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 座落在台中公園附近的日曜天地,

在去年20137月時開設了一家具有質感的涮涮鍋上澄鍋物」~

店內裝潢以沉穩黑色簡單俐落的風格搭配上日式風味鍋底,

最最吸睛的就是他們提供的主菜裡有一道是比臉還大的松阪豬肉片,

究竟這松阪豬有甚麼特別之處,請各位捧油繼續看下去唄

 

 

上澄鍋物店門口

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從日曜天地搭手扶梯上到二樓,就可以看到上澄鍋物」~

這天我們算是比較早到,所以可以拍到一些較為空曠的店內環境。

(因為沒多久,客人就陸續進來用餐了

 

店內環境

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明暗襯托空間

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如同剛剛霸子我所提到的,店內裝潢以黑色為主,配上木頭桌椅,

座位上方則是有燈柱打下,相對座位區明亮周圍較暗,

明暗之間形成一種空間氛圍,還有著黑色竹子搭配綠植栽,有股禪風意境。

  

 

綠色植栽

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Menu

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套餐

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上澄鍋物」點餐方式就是一個人一套餐點,餐點則是以主菜不同有不同價位。

套餐裡面會有日式炸物(可續點)、蔬菜盤主廚高湯(二選一)、

主餐鮮煮粥麵(三選一)及飯後甜點

 

套餐主菜

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主餐的選擇有分牛肉、豚肉、雞肉、海鮮及素食,

牛肉豚肉還有註明盎司,價位從398788大洋不等。

(這天品嘗的主菜就是極上大麥松阪豬啦 ^+++^)

 

其他主菜

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商業午餐

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平常周一至周五的11點至16點也有提供商業午餐,

跟一般套餐的差別就在於沒有日式炸物可以一直續點,

然就提供一般白米飯,不過每一套餐都是298大洋。

 

單點項目

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單點品項的部分雖然不是非常之多,但都是「上澄鍋物」一時之選的食材,

前方有讚的大拇指圖案就是他們推薦的品項。

 

醬料區

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醬料區提供的是一般常見的醬料像日式醬油、蒜泥、沙茶醬、醋、蘿蔔泥等,

不過有一味醬料是比較少見的「胡麻醬」~

他們已經調配好的胡麻醬,直接就可以拿來沾不用自行再調配比例。

(還有用輕醬油依照”黃金比例”去調配的沾醬,待會再細說)

 

胡麻醬

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日式炸物

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天婦羅

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日式炸物是一個蔬菜天婦羅搭配一個炸豆腐,

天婦羅應該事先就先炸好的,所以吃起來是餘溫

炸豆腐外面那層酥麵衣不會很厚,裡面軟嫩沾一些醬很搭,

同型的友人很喜歡他們的豆腐,後來又續了兩三回。

 

 

炸豆腐

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玄米鍋

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九州玄米鍋是主廚高湯二選一的其中一種,另一種是柴香昆布鍋

以日本九州烘焙玄米的方式搭配台灣東部的大米去煮製而成,熬煮過程中,

米內的食物纖維、維生素等營養成份會跟著溶入湯汁中,

並將玄米炒米的清香帶入湯頭之中,湯頭嚐起來有些許的牛奶味道。

 

松阪肉燥飯

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同行的友人在粥麵三種選項裡面選擇「松阪肉燥飯」~

另外兩個是「鄉間雜炊」跟「日式野菇麵」,據朋友吃品嘗過後,

松阪肉燥飯的肉燥不柴,肉汁均勻,少了一般肉燥飯的油膩感。

 

蔬菜盤

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蔬菜盤內就是一般比較常見的火鍋配料,從綠葉蔬菜、凍豆腐到金針菇等,

雖然不是特別多但是基本內容物顏色搭配起來還不錯,

裡面比較特別的是蔬菜有龍鬚菜、竹輪裡面添加了三星蔥。

(加了三星蔥聽起來就很威

 

菜盤內容物

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柴香昆布鍋

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爐火開關

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爐火開關在前方的檯子,所以調整大小火之不用低頭看,

這個檯子剛好可以放置一些肉片盤或是其他單點的品項,

這樣的設計可以讓坐在同一桌的人方便取食。(是個不錯的設計)

 

我們一行三個人,所以三個不同主餐,分別是豚肉的極上大麥松阪豬」,

牛肉的「安格斯雪花牛」以及商業午餐的「精緻輕海鮮」~

 

精緻輕海鮮

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剛剛有提到商業午餐其實就是少了日式炸物,其它的部分都跟套餐一樣,

精緻輕海鮮」裡面有蛤蠣、花枝、鮮蚵及鮮魚,份量都有一定的程度。

(這一整套的商業午餐298洋加一成服務費,價位上算OK)

 

雪花牛肉片,六盎司

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雪花牛肉套餐價是398大洋,油花如同白雪一般的色澤,

輕涮兩下就可以下肚,看似很多肥肉但是涮後吃起來卻是不明顯,

可以沾著他們特別調配的芝麻醬以及黃金醬油,還蠻適合的。

 

輕涮牛肉

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上澄鍋物」獨特的胡麻醬由非基因改造大豆與小麥釀造而成的醬油,

搭配數種不同芝麻調製,聞起來芝麻香味濃,帶點酸味,沾各種食材都蠻搭的

另外他們還有一種黃金比例的醬油調製,強調不加沙茶,不需要重口味,

也可以輕鬆享受,調製的方式就是3匙醬油 + 2匙蘿蔔泥 + 1夾子葱。

(這樣的方式跟霸子我本身常調配的沾醬很雷同,就差在我有多加蒜泥 <( ̄︶ ̄)/)

 

黃金輕醬油

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黃金醬油&芝麻醬

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三星蔥竹輪

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普通的竹輪有吃過,裡面有加入三星蔥的還是頭一次聽說,

吃起來比一般的竹輪多了些蔥香味,就是提升不少氣味,

爆漿乳酪球外觀像個小籠包,白白胖胖的,裡面的起司一咬下去會爆漿,請小心

 

 

凍豆腐&香菇

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爆漿乳酪球

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薄的透光

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一般松阪豬大多切成厚片狀的方式,

上澄鍋物」將松阪豬肉切成薄片,還隱隱約約看得出透光感的油花,

令人驚呼的是肉片比一個人的臉還要大,看了真的讓人嘴角上揚。

 

面積比臉大

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極上大麥松阪豬」套餐是518洋,松阪豬肉片也是六盎司,

採用的是大麥飼養210天的大麥豬,一整片下去涮要涮久一點,

松阪豬肉肉質較為緊實,吃起來有嚼勁,在嘴腔中散發出肉香跟肉甜。

一大片在嘴巴裡面咀嚼時很有存在感 >@<

 

可以涮久一點

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白皙皙的黃金六兩肉片

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東石鮮蚵

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海鮮裡面的東石鮮蚵,雖說不是霹靂無敵大,但也算飽滿,

涮完後嚐起來也沒甚麼腥味;花枝也很Q彈;

海鱺魚片有四塊,一塊塊的很像生魚片大小,有彈性帶點咬勁,新鮮就是好吃。

(涮海鮮用的撈網下方處還有一個小鐵片可以抵住鍋緣,又是個貼心設計

 

海鱺魚片

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可以靠在鍋緣處

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桌邊秀時間

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如果在粥麵的部分有點鄉間雜炊」這個品項時,

最後服務人員會來做雜炊的桌邊服務,他們會先問高湯煮到剩下會不會過鹹,

他們會另外調整鹹度,以香菇五穀米直接用剩下的高湯去煨煮,

煮成一碗精華濃縮的鄉間雜炊,份量就是一碗大小的分量。

(現在越來越多火鍋店最後都會來一道這種雜炊 (* ̄︶ ̄*))

 

鄉間雜炊

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紫米紅豆湯

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最後在甜點的部分,三個人就各點一道menu上的甜點,

紫米紅豆湯古早杏仁茶抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋是明治的冰淇淋,吃起來有抹茶味,但若重一點我會更喜歡

杏仁茶朋友喝過覺得很濃稠,那種比較刺激的味道跟市售的杏仁茶來的淡了不少。

 

古早杏仁茶

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抹茶冰淇淋

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結語

 

在台中這個火鍋盛行之都,要想要站穩腳步勢必要更精準的拿捏出自家特色,

要吃便宜或是簡單的個人鍋,價位從一百出頭到三四百的都有,

要吃多人共享的麻辣鍋品也是有不少知名的火鍋名店。

 

上澄鍋物」打造的是一種較為精緻的涮涮鍋品,從空間氛圍到餐點食材挑選,

我想都是精挑細選的,比臉還要大的松阪豬肉片不只是個噱頭,

有興趣的捧油,品嘗過後就會感受到那黃金六兩肉的魅力所在。

 

松阪豬肉片

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美味指數:★★★

整體環境:★★★

適合賞味人數:24

服務費用:10

 

店家資訊

 

上澄鍋物

http://kiyorano1.pixnet.net/blog

 

地址

台中市中區自由路二段94

(日曜天地2F

 

電話:

04-22292227

 

營業時間:

11:00 - 14:00

17:00 - 22:00

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

霸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • chun
  • 光是那片比臉還要大的肉就超犯規了~~
    不過這家看起來很有質感
    食材也都還滿精緻的!!!
    鍋底的玄米湯底讓我滿興趣的!!!^^
  • 真的很犯規沒錯 一拿出來就贏了 XD

    玄米湯頭還不錯吃
    只是味道稍微淡了些
    放東西進去煮就會比較鹹一些

    霸子 於 2014/02/08 10:06 回覆

  • 蝦蝦
  • 先謝謝霸子的聖誕卡(現在講好像有點小晚XD)
    妖怪村的卡片 真逗趣!!
    補一下新年快樂~ :D

    玄米湯底~ 壓根沒看過 真是太酷了@@
    帶朋友去應該不失面子我覺得 哈哈
  • 哈哈 不晚不晚
    反正我回覆也很晚

    帶朋友去這邊是不會失面子的我認為 : D

    馬年新年快樂 蝦蝦 過年要去哪邊走春阿

    霸子 於 2014/01/30 11:27 回覆

  • Gini
  • 那大大片的肉,吃起來真是過癮~~~
    我喜歡最後再來主晚鄉村粥,看起來美味又養生!!
    然後三道甜點都深得我心啊!
    可以一次三種都點嗎? (來亂的! 我自打嘴巴...)
  • 這裡的松阪豬肉片真的沒話說的讚阿
    吃得很過癮 XXXXXXDDDDD
    當然可以一口氣吃三種阿
    你可以找三個人一起去吃
    然後通通搜刮走甜點

    霸子 於 2014/01/26 18:42 回覆

  • 凌雲江海清
  • 肉~好大一塊啊~~~
  • 哈哈哈 超乎我們的想像阿

    霸子 於 2014/01/10 11:14 回覆

  • Sherry
  • 比臉還大的松阪豬...好嚇人...
    還好我們看過比砂鍋還大的拳頭(from 功夫).....Orz...
    這真的是肉食主義者的天堂呢~~~
  • 哈 哈 還真的是砂鍋還大的拳頭
    不過我可以用比臉大的松阪豬肉包住大拳頭 嘟嘟好 XD

    霸子 於 2014/01/23 23:48 回覆

  • ♥YOYO♥
  • 松阪豬好大片!!!!!
    吃起來一定很過癮~
    這間的肉品跟海鮮看起來都好棒耶
  • 真的很過癮
    點個一份可以跟大家一起吃
    不然一個人吃完應該會很飽 XD

    霸子 於 2014/01/10 11:11 回覆

  • 愛菲兒
  • 看起來好好吃> <
  • 真的好吃阿 ^^b

    霸子 於 2014/01/10 10:48 回覆

  • 魚仔
  • 好超過的肉片...這樣大塊...
  • 這就是他們家主打的阿 ㄎㄎ

    霸子 於 2014/01/10 10:48 回覆

  • Isil
  • 雖然松阪豬比臉還大
    不過我還是比較喜歡海鮮耶
    霸子最近好忙唷
    一直在試吃 XD
  • 海鮮也不錯吃拉
    又不是每個人都愛松阪豬 是不是
    人總是為了吃而忙阿 <( ̄︶ ̄)>

    霸子 於 2014/01/20 18:36 回覆

  • snow
  • 松阪豬的燒到我了~
    愛吃鍋物的我 , 有機會一定要去試試看....
    ((ㄜ~應該不是只有霸子才有那樣大的松阪豬吧??? XDDD
  • 哈哈 當然不是只有我才有阿
    這是他們的大麥松阪豬
    切成這樣大片 吃起來超過癮的 ^++++++^

    霸子 於 2014/03/02 19:10 回覆

  • 雪倫情報局
  • 這麼大張!看來一定要去證實一下真假才行xd
  • 不誇張
    真的就是這麼大一張 ^皿^

    霸子 於 2014/02/12 19:00 回覆

  • 真妮4
  • 首圖的肉片也太大了吧!
  • 哈哈 他真的就那麼大片 XD

    霸子 於 2014/03/02 18:57 回覆

  • Jackie &amp; Leucy
  • 推推~
    以精緻鍋物來說價格上還算合理...
    至少鍋料食材都看起來有那份價值
    松阪肉片也太大片了吧!~滿口大滿足...
    冷天還是該吃熱呼呼的鍋物!!
  • 光是那松阪豬肉片
    我就覺得值那個價值了
    因為真的好吃阿 :"P

    這幾天又要開始冷了 可以吃個鍋 嘻嘻

    霸子 於 2014/02/08 10:07 回覆

  • 楊小蝦
  • 不錯精緻說
    天冷吃鍋最好味了^^b
  • 今天又開始變冷了
    所以是吃鍋的好時機

    霸子 於 2014/01/09 10:29 回覆

  • 狐狸媽
  • 雖然狐狸媽已朝年事已高道路邁進
    但是看到大塊肉肉
    眼睛還是為之一亮的喔!
  • 哈哈 雖然年紀漸增
    但是看到好吃的還是很難抵抗這種誘惑 XD

    霸子 於 2014/02/15 19:39 回覆

  • Reest
  • 哇~~有比臉大的松板豬
    還有肥嘟嘟的蚵仔+海鱺魚片
    吃這鍋也太讓人羨慕了

  • 光吃那個比臉還大的松阪豬就很過癮了
    如果又點個海鮮來吃
    更是滿足阿 ^+++++++++^

    霸子 於 2014/02/15 19:38 回覆

  • MURPHY
  • 裡面環境真的好美捏~整個讓我眼睛都發亮了,
    不過我之前經過這裡生意似乎沒有很好,
    不知道是太貴或是不知名,所以都沒吸引我的注意,
    但是看到你介紹,我就打算去吃這一鍋比較實在

  • 這裡的點其實沒有中友來的好
    人潮有差 所以我之前也有注意到這點
    不過那天晚上吃鍋 人潮到晚上才陸續出現

    但...看到你上次吃"這一鍋"的經驗 讓我有點怯步 XD

    霸子 於 2014/02/08 10:34 回覆

  • 阿玲
  • 松阪豬真的是好大一片呀~真得大開眼界~~
  • 真的很誇張的大齁 >@<

    霸子 於 2014/01/18 13:47 回覆

  • 梅紫子
  • 天啊....好好吃的....fu....[:emotion1363879048-4175952910.gif]

    梅喜歡....紫米紅豆...[:emotion1338901597-2624099882.gif](偏離主角了....
  • 哈 好啦
    紫米紅豆也是他們家的嘛

    霸子 於 2014/02/03 14:36 回覆

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