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 鴨香寶當歸鴨」的好滋味一直都是有目共睹的,

霸子我去年夏天有寫了一篇新菜色,然後也介紹好幾位朋友去品嘗,

都獲得不少好評價,也吸引了一些美食節目的注意,

像是食尚玩家、東森嚐鮮嚐鮮Let's Go等,都有去採訪,

今年年節非凡頻道也將會介紹他們的薑白鴨」~

(這次就搶先為各位捧油介紹這獨特的薑白鴨

 

小巷弄

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肯德基旁

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「鴨香寶當歸鴨」正名為「阿芃師鴨香寶當歸鴨」將在三月遷址,

不過依舊是在西屯區永福路愛買跟肯德基旁的巷弄內,

只是在原店地址隔壁旁不遠處。

 

鴨香寶門面

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門面依舊,不過多了些布條,另外就是一旁有螢幕播放著節目採訪的片段,

雖然之前已經看過,但是看到阿龐他們一搭一唱著還是覺得很好笑。

 

 

美食節目片段

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餐點現做請等待

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餐具自取

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店內環境

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店內環境跟前幾次去的時候差不多,老櫥櫃依舊是餐具沾料區,

只是牆上的菜色這次去又發覺多了一兩樣,

這證明了阿芃師一直都很努力的去研究新品項。

 

牆上的菜色

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湯類跟小菜

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去年新增的椒麻鴨肉飯

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最近的菜單

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打卡相關活動

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這次前去就是為了要品嘗他們獨特的薑白鴨」~

另外他們還有推出的年菜搭配,四樣菜色999洋,待會也會介紹到。

(薑白鴨肉鍋也有包含在年菜搭配之中唷 <( ̄︶ ̄)/)

 

一鴨兩吃薑白鴨

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甕中滾滾

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霸子我到店之時,阿芃師正在加熱甕中的薑白鴨

一般常見的薑母鴨大多都是偏紅色,但是這鍋可以看到白色的湯汁。

「薑白鍋」用的是三年以上的老薑母,鴨肉是細嫩的土番鴨,

再搭配來自四川神秘的香醬當作基底去燉煮。

(薑白鴨只有晚上才有供應唷)

 

薑白鴨個人鍋,特價100大洋

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帶點白色的湯

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個人鍋的大小就像是一般外頭吃臭臭鍋的那種個人鍋份量,

湯底除了有四川香醬還有加入紅棗,麻油爆香薑母下去煮,

白除了有醬的白還有熬煮鴨骨時骨內的精華也會融入湯汁中。

(如同熬煮豬大骨時也會有這種情況)

 

溫補

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薑白鴨」是屬溫補的性質,整個麻油跟薑的味道不是很濃烈,

湯頭很香醇,鴨肉很細緻軟嫩,不是乾乾柴柴的那種。

除了個人鍋之外,也有三至四人享用的團圓鍋,

一鴨二吃的方式就是薑白鴨肉鍋加入自行買的菜盤一起煮成火鍋。

(剩下的湯汁精華還可以加入白飯煮成鴨肉粥 ~( ̄▽ ̄)~)

 

嫩鴨肉

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紅油抄手

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銷魂的滋味令人難忘

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另外店內有一道一定要嘗試的紅油抄手」也是相當特別,

自己包的抄手加入辣椒跟香菜,裡面還加入五種不同辣椒粉,

再淋上鴨油,整個香氣四溢,吃下去的那種麻辣感是很爽快的,

帶有後勁,明明知道吃完會飆汗,但是就是還想再吃。

(鴨油本身是不飽和脂肪酸相對健康許多

 

自包餛飩

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炒牛肉

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接下來看另一道年菜綠果炒牛肉」~

現炒牛肉拌入洋蔥周圍鋪上奇異果片,再擺上一些青蔥絲點綴,

洋蔥跟軟嫩的牛肉片是最佳搭檔,一旁有著奇異果果酸去中和那份油膩感,

這樣吃起來比較爽口輕盈,所以這道可以說是口感跟擺排都有兼顧。

 

奇異果牛肉

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好吃不油膩

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第三道年菜晾衣白花肉」~

這道菜色在一些餐館裡還蠻常見的,不過這邊則是幫人捲好串起來,

這樣就不用自己再那邊自己捲白花肉。

 

 

 

晾衣白花肉

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捲好方便就口

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川燙好的白花肉再捲入一層薄黃瓜片,中間放上一小片辣椒裝飾,

食用時沾一點旁邊的醬油,入口咀嚼可以吃到脆脆的黃瓜片,

豬肉片的肥肉沒有很多,所以吃起來不油膩又加上黃瓜所以很爽口。

 

沾點醬汁

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花雕鴨

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最後一道花雕鴨」就是之前曾經吃過的花雕鴨肉飯內的花雕鴨,

只是份量上是用半隻鴨去炒花雕鴨,所以比較適合多人享用。

(可以參考一下上次寫的那篇文章

 

團圓年菜

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以上就是這次「阿芃師鴨香寶當歸鴨」推出的年菜,

薑白鴨肉鍋為主軸,一隻鴨的半隻用來煮薑白鴨、另一半炒成花雕鴨肉盤

口感輕盈的綠果炒牛肉,爽口不油膩的晾衣白花肉,四道菜色團圓價999大洋。

即日起至1/28號前皆可預訂,1/29除夕當天取餐。

(取餐時間可洽詢店家)

 

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店家資訊

 

阿芃師鴨香寶當歸鴨

http://www.mashup.com.tw/0922528569/

 

址:

台中市西屯區永福路1181

 

電話:

(04)2463-33730922-528569

 

營業時間

週一至週日: 11:00 - 21:00(週六公休)

 

 

相關文章:

<貪吃 IN 台中> 傳承的好滋味~ 『鴨香寶當歸鴨』 

<貪吃 IN 台中> 鴨香寶當歸鴨,新菜色。花雕鴨&椒麻鴨肉飯雙重奏~(夏日輕食涼麵) 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (20)

發表留言
  • Gini
  • 意外採到頭香~ ^^Y
  • 恭喜恭喜

    霸子 於 2014/01/13 12:48 回覆

  • Gini
  • 牆上貼的搶手貨都是我跟呂董去吃鴨肉飯一定會點的東西!!
    紅油炒手比較少在鴨肉飯店看到
    當然那個晾白肉也是,不過看了我也好想吃啊~
    感覺是很爽口的感覺~
  • 他們家的紅油炒手吃過就會愛上
    太特別了XXXXXXDDDDDDDD

    可息你在南部 不然可以考慮來一組年菜齁

    霸子 於 2014/01/13 12:50 回覆

  • piecece
  • 他薑母鴨有賣個人鍋囉!!太好了!!
    皮斯上次跟幾個朋友有包他家的薑母鴨鍋底回來吃,湯頭真的跟外面賣得很不一樣,好喝,超讚的:)
  • 小老闆回覆
    (是阿~~有賣個人鍋囉XD(晚上才有喔@@)

    霸子 於 2014/01/14 11:29 回覆

  • Zhu Wang
  • 是阿~~有賣個人鍋囉XD(晚上才有喔@@)
  • 那我要補充一下

    霸子 於 2014/01/14 11:29 回覆

  • 駒尼鐵客 Henry
  • 這樣的天氣很適合吃補,喝點熱的讓人精神都好了起來
  • 冬天就是進補的好時機阿
    來一碗 整個人就好像活了過來 ㄎㄎ

    霸子 於 2014/01/14 11:31 回覆

  • 蝦蝦
  • 很漂亮的菜餚ㄟ~ 不愧能拿來當年菜 XD
    想吃當歸鴨麵線(離題 ~
  • 完全不離題阿XD
    當歸鴨本來就是它們家主打品項嘛 哈哈

    霸子 於 2014/01/14 11:28 回覆

  • 千朋倪倪
  • 天氣冷真的很適合喝熱的呀!!>V<
    但我現在午餐的湯還沒喝完已經冷了~囧
  • 這種天氣下湯都嘛很快就涼了
    所以還是要趁熱喝 > /////<

    霸子 於 2014/01/15 10:21 回覆

  • Angel  Chen
  • 感覺好補喔
    我喜歡吃這種藥燉的東西
  • 冬天補身
    來這一味剛剛好 ^^b

    霸子 於 2014/01/15 10:18 回覆

  • Cindy
  • 這種天氣很適合補一下!!
    台北好冷哦~~~
  • 這兩天稍微回溫一些
    之後又要冷到下禮拜去了捏 >@<

    霸子 於 2014/01/15 10:20 回覆

  • Sherry
  • 原來配上白湯叫薑白鴨,我們就知道那薑母鴨而已....^__^
    吃了很飽足吧!!!超滿意的感覺呢~~~
  • 白湯裡面還有鴨骨熬煮的精華
    所以兩種白在裡面 呵呵

    以後他們會推宅配 這樣你们外縣市的捧油就不用跑來台中吃拉 嘻嘻

    霸子 於 2014/01/15 10:27 回覆

  • mimi韓
  • 霸子介紹的好詳細,
    過節就是要這樣吃才幸福^^
  • 他們推的好品項
    這樣我們吃了也開心阿 是不是 :")

    霸子 於 2014/01/15 10:19 回覆

  • 悄悄話
  • chun
  • 他們家的薑白鍋居然有出一人份耶
    這對一個人也想吃薑母鴨的人超方便的!
    雖然我個人不是很愛薑母鴨~XP
    但是其他的紅油抄手和那個白花肉~~我很想吃!!ㄎㄎ
  • 這就是為了要讓一個人也能吃
    所以才有一人鍋推出

    他們家的薑白鴨不同一般
    也不是每個人都喜歡拉 (像我媽就不愛 囧
    紅油抄手超推的 >@<

    霸子 於 2014/02/03 14:41 回覆

  • 喬小夫
  • 這感覺好特別啊!尤是看到店家的擺盤,感覺他們好用心啊!
  • 有機會去試試看
    這家店的餐點不會讓你失望的 ^^b

    霸子 於 2014/01/26 18:40 回覆

  • annielin
  • 很澎湃耶!!我也想喝喝看那濃濃的薑白鴨湯...
  • 這幾天比較冷阿
    來一碗薑白鴨 還蠻適合的阿
    補補身 暖暖胃 ^皿^

    霸子 於 2014/02/15 16:48 回覆

  • 小女王
  • 白薑鴨看起來好補身~
    暖呼呼的~
    這種天氣來一碗~真是滿足耶!
  • 冬天冷冷來一碗
    馬上恢復精神 GOOD

    霸子 於 2014/01/31 23:36 回覆

  • 小司麥@u@&quot;
  • 這家的菜色好特別
    白薑鴨~真是好補
    還有那椒麻鴨!!
  • 只有這家才有薑白鴨
    別的地方吃不到喔 哈

    霸子 於 2014/01/30 11:23 回覆

  • 艾摩爾
  • 好特別喔白薑鴨^^ 紅油炒手 看到照片我就流口水拉^^
  • 我現在看照片也流口水
    因為又想起那個味道了 ㄎㄎ

    霸子 於 2014/01/21 23:03 回覆

  • apple mary
  • 冬天最讚的就是熱呼呼的鍋...
    經你仔細介紹....更想吃了呢
    ^^
  • 今天好像又開始變天了
    又是吃熱呼呼的薑母鴨好時機 ^^b

    霸子 於 2014/03/02 19:07 回覆

  • 阿豆
  • 冬天就是要吃這個啦XD
    有的店還有薑黃麵線^^
    我上次在台中南區看到對向車道在臨檢
    附近滿寧靜的,沒有酒店旅館也沒有太多餐廳
    結果繼續往前騎就看到薑母鴨了@@
  • 這幾天有夠冷
    真的會讓我想吃一碗薑母鴨
    暖暖的來補一下 ㄎㄎ

    霸子 於 2014/02/12 19:00 回覆