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在台中市區如果說要找一間精緻的泰國料理餐廳,應該不是一件難事,

畢竟類似像瓦城或是說蘭納這種等級的百貨公司裡也蠻常遇到,

但是如果要提起類似這種等級的越南菜,可能就真的不是那麼容易了

 

 

很越南宮廷料理

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位在台中大業路上的很越南宮廷料理」有別於坊間越南小吃店的風格,

是一間以越南傳統宮廷菜為主的越南料理,

甚至可以說是全台首家打著越南精緻宮廷菜色為主的越南餐廳。

(聽到宮廷兩個字頓時提升好幾level有沒有

 

門口

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店內風格

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如果稍微對越南有認知的朋友,應該知道越南曾經是法國的殖民地,

店內的裝潢有融入了法式殖民的風貌,

另外搭配著越南傳統建築,呈現出一種時尚內斂的風格。

 

用餐環境

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用餐環境大致上是四人座木桌椅為主,

另外二樓還有一個類似樓中樓的空間,那邊有多人座位蠻適合小部門聚餐,

而且還可以靠在欄杆處往下望一望,是個視野絕佳的好位置。

 

越南女性傳統服飾

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河粉類

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主廚Tina本身曾擔任過胡志明市當地非常有名氣的義安船頭餐廳的行政主廚,

擅長研發各種傳統的越南醬汁與湯頭,

剛剛有提到很越南宮廷料理」主打的是越南宮廷菜

很多菜餚都是從越南宮廷所流傳出來的,越南料理的特色就是會加入大量香料,

這部分跟泰國料理是有一點接近的。

 

涼拌類

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飯類/法國麵包

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宮廷特色菜

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提供的菜色有河粉類涼拌類、飯類/法國麵包、宮廷特色菜及越式火鍋,

加上甜點及飲料,種類相當的豐富,也有搭配多人套餐可以點選。

(詳細菜單可點官網連結http://www.vvtpr.com/

 

多人套餐組合

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這天體驗的內容是雙人宮廷分享餐,四樣菜餚配上飲料兩杯,

原價946大洋,優惠價是799大洋。

另外還有7道菜色34人享用的套菜,1399大洋更划算。

(他們有加10%服務費用

 

生牛肉河粉,130大洋

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有吃過牛肉河粉,但這道生牛肉河粉」則是在河粉上頭鋪上生牛肉,

在淋上多種香料熬煮的牛骨湯,用熱高湯去衝熟生牛肉,

牛肉在那種五分至七分熟的粉嫩狀況是最最剛好的食用程度。

 

 

牛肉用熱高湯衝熟

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另外附上九層塔、檸檬及辣椒,所以喜歡吃辣或是重口味的捧由,

一定要試試看加入檸檬跟辣椒在淋上一些魚露,這樣吃法真的「很越南」~

(這碗牛肉河粉份量不算小,最後霸子我跟朋友兩人沒吃完,殘念

 

河粉

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豬肉木瓜涼拌,180大洋

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豬肉木瓜涼拌」這道菜應該很多泰式餐廳都會有類似的菜餚,

淋上越式涼拌醬,青木瓜絲脆口,加上花生米的香,整個清爽又開胃,

同行的友人對這道菜也是讚譽有佳,一大盤有一半被她吃了。

 

很開胃

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越式綜合四品拼盤,320大洋

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這道算是宮廷菜拼盤,也是店內的人氣菜色,

因為一個拼盤可以吃到四種宮廷菜,這樣滿足了甚麼都想嘗的念頭,

裡面有香茅排骨越式春捲甘蔗蝦越式炸春捲,這些都可以單點。

 

香茅排骨

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香茅是越南菜中很常會拿來運用的香料,用香茅去醃漬排骨,

讓其入味,吃的時候可以包著一旁的香料生菜,

他們的生菜不像一般西式或是韓式的生菜,香料味較濃郁,

包著吃有別於韓式烤肉辣,反而呈現一種清新口味。

 

 

包著生菜吃

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甘蔗蝦

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甘蔗蝦也是一道很特別的菜,蝦仁去拍成蝦泥拌入香料及調味料,

然後再插入甘蔗去烤熟,吃的時候可以先把甘蔗先抽出來,

吃完蝦泥棒後再把甘蔗當成蔬菜吃掉,很有吃棒棒雞的fu

 

越式涼茶

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雙人套餐裡面會附上兩杯飲料,越式涼茶及阿薩姆紅茶擇一,

我們兩人都點的是無糖的越式涼茶,喝起來很像沒有加糖的麥茶。

(好像有解一點油膩的效果,自我安慰一下下

 

對剪開來

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越式鮮蝦生春捲

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越式生春捲,透明的春捲皮裡面有包著蝦子及越南米線,

單吃其實非常的清淡而且透明的春捲皮很有Q性,

淋上魚露提點鮮味反倒是呈現另一種滋味。

 

裡面有米線

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越式炸春捲

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跟上一個鮮蝦生春捲不同,這個炸春捲則是包著芋頭及豬肉末,

算是鹹口味的春捲,朋友喜歡這道菜,所以多吃了幾塊。

 

咖哩雞

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最後這道咖哩雞法國麵包」蠻合霸子我胃口的,

因為之前有提到越南曾是法國的殖民地,

所以法國麵包與咖哩雞兩種異國美食的結合,是越南特有的菜色。

 

法國麵包

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咖哩有加入椰奶,也算是南洋咖哩的一大特色,

吃起來就比較甜,不會那麼的辣,可以沾法國麵包吃,

燉煮的軟嫩的雞肉也可以夾著法國麵包一起吃,也是一個不錯的吃法。

 

很多種吃法

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結語:

 

很越南宮廷料理」整體呈現讓人驚艷,不只是在裝潢,連在餐點上都很精緻,

吃起來讓人覺得越南宮廷菜也是很有意思的,有多元層次也有異國風貌,

加上店內輕快的音樂,跟朋友聚餐會覺得店內的氛圍很輕鬆很優雅,

而且餐點吃起來蠻爽口的,隨著夏天腳步接近,

這種比較清淡少燥熱的餐廳應該會是許多人的第一考量唄!

 

 

雙人套餐,799大洋

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★☆

適合賞味人數:26

 

店家資訊

 

「很越南宮廷料理」

官網http://www.vvtpr.com/

服務費用:加收10% 

地址:台中市南屯區大業路228

電話:04-2328-8306

營業時間:11:30~14:00  17:30~21:30 (週一公休)

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (8)

發表留言
  • ♥YOYO♥
  • 生春捲很開胃
    但我更想吃咖哩雞法國麵包
    看起來好好吃唷~
  • yaya
  • 霸子好!
    越南菜好清爽,是我的菜~ ^^
    這味很適合炎炎夏日
  • chun
  • 一直覺得越南菜有部分跟泰國菜很像
    所以那口感其實還滿喜歡的

    只是曾經被那越式生春捲的味道嚇到過~
    所以之後對越南菜就有點點怕怕!!!
    之後都會避掉那到菜~XP
  • 蝦蝦
  • 完全不是我想像中的越南菜! (下巴掉落中)
    太厲害了看起來好高檔但是價格並不貴桑桑咧
  • 東海
  • 艾咪報到!!

    這家店名超特別! 艾咪應該會衝著店名就進去品嚐一番。

    看起來,艾咪會點 生菜捲!

    艾咪決定,把家裡的餐具全換成純白色,不同形狀,

    希望擺盤起來,也能有宮廷般的享受!
  • 白雪姬
  • 看了好心動唷!! 都是很特別的菜色啊~~~ (餓)
  • angelii
  • 我超愛吃生牛肉河粉,回台灣時一定要吃看看
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