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從朋友的口中得知在台中南屯附近有一間很厲害的長崎蛋糕,

這天下午霸子我兀自的跑到和慶屋」瞧瞧,

看看他們家的長崎蛋糕到底有甚麼特別之處。

 

 

社區一隅

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位在大英路上的和慶屋」算是隱身在一般民家之中,

這區大多都是寧靜的社區人家,所以只有簡單的招牌,店面也是走簡樸路線。

一進門就看到和善的老闆娘忙著招呼店內其他來客。

 

店面

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DM

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店內提供的長崎蛋糕只有三種口味,最基本的原味雙目糖口味巧克力口味

原味220大洋、雙目糖口味250大洋,巧克力口味則是280大洋

(據說他們有時也會研發一些新口味,不過最主要還是這三種

 

包裝盒

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店內堆疊許多用來裝長崎蛋糕的包裝盒,以金黃色的外殼,

上頭還有印上和慶屋」的Logo圖案,

呈現出一種高雅貴氣的感覺,一盒裝剛好是一整條的大小。

(也很適合訂做成彌月蛋糕

 

黃澄澄的很貴氣

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放蛋糕的櫥櫃

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店內還有一個專門放置他們當天現做長崎蛋糕的櫥櫃,

一層層的長崎蛋糕,手工現做的長崎蛋糕,不會放置超過24小時。

對於食材上也很堅持,不使用發泡粉及防腐劑,

而且使用無抗生素殘留的雞蛋,製做所有的蛋糕。

 

每層都是一大塊長崎蛋糕

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確保最佳的賞味期限的情況,當然是越快吃掉蛋糕越好囉

店家建議是室溫下三天內,冷藏的情況下是五天之內食用完畢。

 

 

一整大塊的蛋糕

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蛋糕側面圖

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當有客人購買時,就看老闆娘很熟稔的把蛋糕從櫥櫃內拿出,

快速的量好範圍,一刀下去就是一條蛋糕大小,

橫切面可以看到蛋糕體綿密的程度。

 

俐落的下刀

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中間綿密的狀態

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巧克力

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和慶屋」最初是透過友人的技術傳授方式開始在大雅賣長崎蛋糕,

經營了五年時間,才搬到台中市區裡,有了基本的技術又加上自己的改良,

漸漸有不錯的口碑,甚至一些有名的餐飲企業也想跟他們合作。

 

原味的屁股

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日式工法的雙目糖口味是延續了近400年歷史,增加雙目糖平衡了整體的甜度,

從蛋糕體的底部一看才能看到另有玄機,一顆顆像是小冰糖的結晶體很明顯。

 

屁股另有玄機

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原味

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和慶屋」原味的長崎蛋糕不加蜂蜜那些,真的就是純原味,

咬下去很扎實綿密快接近發糕口感,不甜膩,長輩們會比較喜歡;

雙目糖口味比原味來的甜一些,又加上底下一顆顆的雙目糖,

吃起來會有喀滋喀滋的口感,非常的有意思,甜度年輕一輩接受度較高。

(有些老一輩的客人吃到雙目糖還以為是糖沒有攪散 >@<)

 

雙目糖口味

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而且很有趣的是雙目糖放到隔天會漸漸消融,融入蛋糕本身,

放入冷藏又拿出來吃口感上會更有Q勁,下午茶配著茶喝很搭

 

濃郁巧克力口味

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他們家的巧克力口味也是霸子我很極推的口味,

巧克力濃郁中有甘甜也有帶點苦味,甜度上拿捏得很剛好,

愛吃巧克力的捧油可能看著電視不知不覺一整條就會嗑光,哈

 

巧克力也是雙目糖喔

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隔天霸子我帶一條長崎蛋糕到辦公室分給其他同事吃,

有同事吃了稱讚「和慶屋」的不輸給台中中正路上的那家有名的長崎蛋糕呢!

有興趣的捧油改天經過可以去買一盒嚐嚐看歐

可以看到巧克力底下的雙目糖還真的融化了,神奇 

 

下午茶的好選擇阿 GOOD

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店家資訊

 

和慶屋長崎蛋糕

https://www.facebook.com/jpcake

 

地址台中市南屯區大英街169

電話:04-2473-5767

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (8)

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  • moni
  • 雙目堂好特別
    這種蛋糕好像很多地方有~類似古早味的呢!!
  • 長崎蛋糕應該不少地方有賣
    不過也不是每家都好吃 XD

    霸子 於 2014/06/15 19:34 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 我對巧克力口味的有興趣
  • 巧克力控一定要吃吃看 GOOD

    霸子 於 2014/06/15 19:35 回覆

  • chun
  • 最近看到好幾篇文都在介紹這家啊~~~
    雙目糖很特別~很吸引人說!!!!
  • 我也是看到不少人寫說這家好吃
    我吃了之後也很推薦阿 :P

    霸子 於 2014/06/15 19:36 回覆

  • 暗夜流光
  • 雙目糖看起來很特別的口味!
  • 真的很特別
    別的地方都沒有
    他們的雙目糖 是個很妙的東西 :"D

    霸子 於 2014/06/15 19:39 回覆

  • nini and blue
  • 真的是下午茶的好選擇
    看了又想去買來吃囉!!ㄏㄏ~~~

    推!!
  • 魚仔
  • 這家真的很好吃,口味和長崎差不多
    重點是價位比較便宜啦!!!
    現在想到要送人家東西時我會以這家蛋糕為首選呢
  • 曼曼ღ
  • 看起來真的很好吃的感覺 以後就不用請朋友從日本帶福砂屋的長崎蛋糕了XD
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