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台灣是個小吃天堂,到處都充滿了小吃美食,我們也以美食引以為傲,

不過被外國朋友視為最不能接受的食物其中一種就是臭豆腐,

但是我們台灣人吃得很開心,尤其是又臭又酥的炸豆腐,

跟台式泡菜一起吃下肚,真的是讓人難以抗拒。

 

 

就在大腸包小腸這條街

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坊間那麼多臭豆腐,要怎麼凸顯自家的特別就是一個不簡單的事情,

這天在逢甲夜市吃到的紅茶臭豆腐」到底是甚麼樣的臭豆腐?

應該也有不少人跟霸子我一樣好奇吧!(讓我們繼續看下去

 

小小一的店鋪

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就在逢甲夜市逢甲路大腸包小腸這條巷子裡面,

往裡走大概五分鐘左右就會看到逢甲解饞小舖」~

他們把自家獨特的「紅茶臭豆腐」斗大的幾個字寫在布條上,

不過店鋪算是小小的一間,要稍微留意一下才會注意到。

(畢竟逢甲這邊五顏六色的招牌實在太多 @@)

 

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炸好的臭豆腐

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傍晚五點左右來到店鋪前,馬上就見到店家很熟稔的把豆腐丟入油鍋之中,

過沒多久就看到一塊塊的豆腐就炸好撈起來放到濾網上頭,

緊接著又將這些炸好的臭豆腐切成一小塊一小塊的,

放到試吃盤中讓路過的民眾試吃他們家的臭豆腐。

 

切成小方塊

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試吃盤中的臭豆腐

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吃臭豆腐當然不能忘了他們的好朋友,除了沾料就是泡菜,

有好的的沾料與泡菜可以讓臭豆腐更美味,也可以說是催化劑,

架子上擺著他們的沾料蒜泥醃蘿蔔韓式泡菜

 

蒜泥

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醃蘿蔔

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一般臭豆腐都只有泡菜但是他們家還另外附上醃蘿蔔

使用天然的米醋秘方及梅子去醃漬蘿蔔,所以吃起來酸中帶點梅子鹹甜味道

 

 

韓式泡菜

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有別於台式泡菜是吃清脆跟酸甜,他們的韓式泡菜帶有後勁的辣,

據店家說法冬天會用韓國進口的山東大白菜,

夏天則是用高山的高麗菜,再用韓式辣椒粉及梅子下去泡製泡菜。

 

秀出自家的臭豆腐

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說完配角,當然要來介紹一下主角臭豆腐

解饞小舖用了一年時間去測試與研發,

首先是用傳統古法不添加化學藥劑所製成的臭豆腐,

再來將原本的臭滷水洗去,使用頂級伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵,

比一般的臭豆腐經過了多一道的工序,不過臭豆腐卻多了一股茶香味。

(這就是所謂的紅茶臭豆腐阿!恍然大悟 >@<)

 

發酵後的臭豆腐

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紙盒裝

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一盒60大洋

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用一般外頭便當店的紙盒裝臭豆腐,三個小分格裝著三種配料,

一個就是用純釀的醬油及中藥配方所製成的醬汁,加入蒜泥

另外兩格,一格是醃蘿蔔、一格是韓式泡菜。

 

配料三兄弟

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沾辣醬

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外酥內嫩

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剛炸好的臭豆腐熱熱的吃最好,外頭炸的酥酥脆脆,

裡面還保有著水嫩水嫩的程度,單吃的時候不覺得臭,

反倒是有一種淡淡的香氣,我想這種程度的炸豆腐外國朋友也能接受才是。

(不臭的臭豆腐耶!老闆真是有才,要頒發個十大傑出青年給他才是

 

跟蘿蔔一起吃

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三個一起吃

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除了單吃當然要跟配料一起吃,沾著辣辣的辣椒醬吃辣得很過癮

臭豆腐跟醃蘿蔔吃是酥脆中有酸有甜

連韓式泡菜三個一起吃,則是有酸有辣有鹹有酥,層次很豐富阿~

沒想到小小的臭豆腐也能研發到這種程度,實在是佩服佩服,

有興趣的捧油下次去逛逢甲夜市不妨走進去買一份來吃!!!

 

排隊人潮

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店家資訊

 

解饞小舖-紅茶臭豆腐

FB粉絲專頁

https://www.facebook.com/tudoking8888/timeline

 

 

地址:台中市西屯區逢甲路205號(逢甲總店)

地址:台中市西屯區文華路12號(下慶合街二店)

營業時間:週一至四16:00-23:00  週五至日16:00-00:30

話:0988-234-735

 

延伸閱讀: 

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<台中˙活動> 逢甲夜市「黃金99腸」,古早味的花生大腸 ~ 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (10)

發表留言
  • ♥謝寶蓓♥
  • 用三個便當盒裝真的很有心耶!醬加多少自己決定,也不會用的髒髒的感覺!
  • 這個紙盒的確很方便
    帶著走邊走邊吃 也不會弄得到處都是
    所以也要給他們稱讚一下 哼哼哼

    霸子 於 2014/07/29 17:15 回覆

  • 御宅族阿廣
  • 配料部份有吸引到我呦
  • 有機會來吃吃看吧 :"P

    霸子 於 2014/07/29 17:05 回覆

  • chun
  • 這家臭豆腐之前才剛看到有其他格友分享介紹
    很特別~
    而且配菜也算是臭豆腐裡比較少見的醃蘿蔔和韓式泡菜
    所以會吸引那麼多人去吃~可以想像那好滋味啊!!!
  • 他們給的配料真的很少見
    我想應該是有給他很認真的研究過
    所以這樣配起來 很速配阿 XD

    霸子 於 2014/07/29 17:14 回覆

  • 愛米粒
  • 好特別的臭豆腐~有吸引到我喔!!謝謝霸子的分享
  • 呵呵 改天來逢甲夜市裡可以嘗嘗看 >@<

    霸子 於 2014/07/29 17:12 回覆

  • 網拍達人許艾瑪
  • 第一次看到紅茶口味的臭豆腐~有機會去台中要吃吃看^^
  • 很與眾不同
    愛嘗鮮的人應該會想試試看 = v =

    霸子 於 2014/07/29 17:08 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推!!
    感覺真的外酥內軟耶!!!
    話說切小塊好入口我喜歡啦!!
  • 吃起來真的外酥內軟
    而且一定要跟泡菜蘿蔔一起吃
    很搭啊 ^_________^

    霸子 於 2014/07/29 16:59 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 看了格友介紹我也去吃了!
    不錯喔~有創意 好吃耶
  • 凌雲江海清
  • 霸子推薦~一定要去吃吃看囉
  • 逢甲夜市你們不知道喜歡喜歡逛阿 XD

    霸子 於 2014/07/31 17:21 回覆

  • 梅子綠
  • 好久沒去逛逢甲了
    很特別喔
    我也蠻喜歡吃臭豆腐
    找時間去吃看看!
    呵呵~~
  • 逢甲我現在也不常逛
    偶而去一次
    然後快快離去 哈哈

    霸子 於 2014/07/31 17:37 回覆

  • 阿玲
  • 這家經過你這樣介紹,客人一定大排長龍了~
  • 哈~~ 其實原本就不少人排隊了 XD

    霸子 於 2014/07/31 17:06 回覆

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