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要不是這天到「Fusion融義私廚」用餐,霸子我也很難想像,

原來北屯這區域隱藏了這麼一間很有質感的義法餐廳,

裝潢不走奢華風格,反而給人一種輕鬆自在的居家氛圍,

也難怪父親節的這個禮拜周末生意不差。

 

 

Fusion融義私廚

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Fusion融義私廚」不是在北屯熱鬧的崇德路,

反而是在松竹路星巴克斜對面的巷子裡面,而且附近都還是住宅區,

這點當來到店門口時讓霸子我有感到些許的疑惑,

像這樣的義法餐廳照道理應該要開在鬧區一點才是阿

 

櫃台旁的座位

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走進Fusion融義私廚」會發現其實裝潢得有點居家味道,

沒有很奢華的擺設,反而呈現一股輕鬆典雅的風格,

不過服務人員在解說跟帶位時還是很有西餐服務的水準。

這樣的風貌我想多半是為了呼應『私廚』這個名字吧!

 

店內環境

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很有居家味

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套餐

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Fusion融義私廚」的menu也很簡單,左半部是套餐,右半部則是單點,

左半部套餐內的任何餐點皆可單點,最後一頁則是酒水飲料。

 

套餐內的主餐

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套餐包含了開胃小品/麵包開胃菜主餐甜點飲料

這天友人跟霸子我各點了一份套餐,主餐分別是,

松露牛肝菌野菇燉飯佐有機溫泉蛋脆皮番紅花燉飯白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁。

 

單點

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套餐內的餐點都可以單點

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酒水及飲料

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開胃小品

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點好餐後,隨即開胃小品就會送上,

用鷹嘴豆去打成的泥放在烤得酥脆的麵包片上,比較像是零嘴小點。

 

開胃菜,燉煮香料風味章魚薄片鹽燒甜菜

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開胃菜的其中一道燉煮香料風味章魚薄片鹽燒甜菜」~ 

感覺名稱很長,基本上就是一道章魚薄片襯生菜沙拉,

生菜裡面還藏有像是莎莎醬的沾醬,一旁則有油醋點綴,

章魚薄片除了可以跟莎莎醬一起下肚也可以沾油醋醬汁,會有油潤的感覺。

(少見的使用甜菜根入菜,有一種菜根生澀味道

 

底下是章魚薄片

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章魚薄片

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開胃菜,野生當歸油封鴨腿凍當歸青醬紅酒燉梨

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另一道開胃菜野生當歸油封鴨腿凍當歸青醬紅酒燉梨」有一股中式菜餚風,

油封鴨以野生當歸引入料理之中,讓冷盤的鴨腿肉嘗起來有股淡淡當歸味,

畢竟開胃菜是冷盤居多,鴨腿肉冷盤吃起來肉質稍微硬了點。

 

 

油封鴨腿肉

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麵包

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餐包裡面有加入了迷迭香,所以單吃其實也不會太無味,

當然也是可以沾著一旁的油醋醬,黑色的很像是栗子醋或是巴薩米克醋,

吃起來帶有微酸的滋味,蠻推薦的吃法。

 

沾油醋醬

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湯品,義式茴香海鮮湯

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接下來的湯「義式茴香海鮮湯」是霸子我的湯,

看起來是一道義式蕃茄湯,不過沒想像中來的重口味或是香料味較重,

反而吃起來還蠻清爽的,裡面還有蝦子跟花枝。

  

 

湯品,黃金南瓜湯及有機紅心地瓜

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朋友則是挑了另一道湯黃金南瓜湯及有機紅心地瓜」~

我有偷喝了一口南瓜湯,不像那種稠稠的南瓜湯,相當的滑順,

很像加入牛奶的南瓜汁,盤子擺著一片紅心地瓜朋友吃了說很甜。

 

滑順的南瓜湯

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喝完了湯,再來就是主餐的部分了~

朋友點的是松露牛肝菌野菇燉飯佐有機溫泉蛋

套餐價位是599大洋,單點的話則是299大洋。

 

 

松露牛肝菌野菇燉飯佐有機溫泉蛋,套餐599大洋

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使用法國進口牛肝菌菇,與季節蕈菇一同翻炒,起鍋時再拌入松露泥,

其實這盤的飯量不小,比較適合男生吃,把半生熟的溫泉蛋劃開,

然後均勻的攪拌開來,看似味道濃郁的一道燉飯,其實反而屬於清淡的滋味。

 

溫泉蛋

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燉飯屬於比較稠稠的狀態,而非湯湯水水的是霸子我比較喜歡的方式,

不過米心因為考量到台灣人喜好所以燉的比較軟一點。

(喜歡吃硬一點米心的朋友可以事前先告知他們^_________^)

 

 

把蛋攪和開來吃

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脆皮番紅花燉飯白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁,套餐699大洋

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霸子我的主餐則是「脆皮番紅花燉飯白酒嗆海大蝦佐龍蝦醬汁」~

套餐價是699大洋,單點則是399大洋。

 

 

底下是龍蝦醬汁

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白酒嗆大蝦

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這是一道兼顧食材與重口味的主餐,兩樣海鮮大蝦跟海鱸魚本身就不錯吃,

蝦子經過白酒的嗆燒過後有一股香氣,海鱸魚煎的剛好的熟度,不會太乾,

底下的脆皮番紅花飯是以高湯先將飯燉煮,等冷卻後壓模再煎,

讓表皮酥脆吃起來頗有焦焦鍋巴感,吃的時候可沾著下面的龍蝦醬汁。

(龍蝦醬汁比較重口味,所以沾一點點就可以提味不少

 

脆皮番紅花頓飯及海鱸魚斷面

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熔岩巧克力佐香草醬汁

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最後的甜點部分也是各點一種, 

愛吃巧克力的我點的是「熔岩巧克力佐香草醬汁」~

不過他們的熔岩巧克力沒有熔岩效果,反而比較像布朗尼,

雖然吃起來還不差,但是沒有霸子我期待熔岩的感覺阿。

 

一整塊的巧克力蛋糕XD

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季節水果千層派

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另一個甜點是「季節水果千層派」~ 

甜點就是要夠甜才叫做甜點,所以除了上頭的卡士達醬有甜之外,

連香蕉跟奇異果都很甜,要跟千層一起吃才能吃到酥酥脆脆的口感,

怕吃太多有點膩口,可以沾點一旁的酸酸的蔓越莓醬,嘟嘟好

(不愛吃甜的朋友吃了一口之後就全部推給我了 =  v  =

 

 

千層派斷面秀

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飲料的部分,我們兩個點的都是斯里蘭卡錫蘭伯爵茶,

一個冰的另一杯是熱的,喝起來跟一般伯爵茶差不了太多。

 

冰與熱的伯爵紅茶

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結語

 

從「Fusion融義私廚」的簡介中得知內部團隊都是待過一些知名的飯店,

像是台中日月千禧飯店、六福皇宮、亞致大飯店或是勤美餐廳等,

基本上相關的應對及服務上都有一定的規格,這點從進門開始就可以感受的到,

餐點之中融入了一些中式菜餚元素,這點是個亮點,

口味上有些菜反而走的是清爽清淡路線,有一種反璞歸真的感覺,

整體價位上跟王品的西堤差不了太多,裝潢卻有一種居家風貌,

北屯的朋友,如果吃慣了王品系列的西餐,或許偶爾可以換換口味歐~

 

 

Fusion融義私廚

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★

適合賞味人數:24

 

 

 

店家資訊

 

 

Fusion融義私廚

 FB粉絲專頁https://www.facebook.com/fusion.taichung/timeline

 

 

服務費:加收10

地址台中市北屯區松安街318

電話:04-2247-1858

營業時間:11:30 - 21:30

 

 

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留言列表 (9)

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  • 喬小夫
  • 實在很可惜,出差經費有限,不然我就很想吃這家了
  • 御宅族阿廣
  • 我覺得最這班尼克蛋很紅耶
    很多餐廳都開始在弄
  • 暗夜流光
  • 油封鴨腿肉看起來好好吃,餐廳看起來很雅致。
  • I'm Nata
  • 整體看起來美賣
    不過我愛燉飯米心硬一點的 科
  • 凌雲江海清
  • 整體感覺不錯~
    感覺也是偏清淡型的~筆記
  • chun
  • 這裡感覺真的很居家寧靜說...
    不設在鬧區反而更符合私廚之名啊!!!
  • 水星人的怪咖時代
  • 最近看到好多格友去這家唷
    一直被燒到
    改天也來去試試
  • 小巴
  • 可惜〜沒營業了
  • 真的有點可惜 : (

    霸子 於 2015/01/26 12:32 回覆

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