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前陣子台中市區有一家叫做「哄供」茶餐廳獲得不少好評,

跟這天去大里吃的這家「蘭亭垿」跟他們算是姊妹品牌,

前身都是港籠腸粉,之後經過調整後改成新的品牌。

 

 

▼蘭亭垿

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哄供」茶餐廳是走單點路線的飲茶茶點,

蘭亭垿」除了保有茶點之外還加入了粵菜成了粵菜茶樓。

有別於「哄供」風格比較屬於簡約的飲茶環境,

為了符合蘭亭序這名字,其內部裝潢呈現了濃濃的中國風貌。

 

▼好大隻的毛筆

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▼雙人座位

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▼書法墨寶的牆面

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整體的色調走的是黑色沉穩的面貌,搭配著牆上有書法字體,

裡裡外外都非常的中國風氣息,桌椅除了四人座位之外也有多人圓桌,

當然也有適合夫妻兩人或是情侶之間小倆口的雙人座位。

 

▼黑色為主視覺

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▼多人圓桌

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menu

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剛剛有提到「蘭亭垿」除了保有茶點之外還加入了粵菜,

這只是菜色部分,其實最大差異的消費方式就是你不只可以單點菜餚,

還可以選擇吃到飽的消費方式,所以他們有分吃到、單點menu本,

其中吃到飽的消費方式又可以細分百道料理吃到飽(平日499/假日599

點心吃到(平日399/假日499)這兩種不同的方式


 

▼點菜單

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▼凍飲

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港式凍飲這是港式飲茶之中不可或缺的飲料,

像是獨特的絲襪奶茶、凍檸茶、檸冰等這種專屬港飲風味的飲料,

不叫上一杯怎麼叫做吃港式飲茶呢?

 

▼黑白淡奶

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跟「哄供」一樣杯子上會印上「黑白淡奶」的標籤,使用黑白牌的淡奶,

淡奶常用於製作甜品,以及用來沖泡咖啡及奶茶等飲品,

著名的鴛鴦和絲襪奶茶,常用淡奶製作。淡奶如果加入糖這類的則是煉奶

 

▼香港來的鹹檸檬

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除了絲襪奶茶,霸子我會推薦,嘗試看看鹹檸七喜或是鹹檸可樂

顧名思義就是在七喜或是可樂之中加入鹹檸檬,

除了可以喝到原本的碳酸味還多了一層鹹鹹的檸檬味道。(有鹹有甜有碳酸 ^+++^)

 

▼聖誕紅

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▼蛤蠣釀燒賣

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既然是點心吃到飽,以人心不滿足的狀態下,

好像沒有給他吃一輪就太對不起自己的肚子了!

聖誕紅」帶點些微的勾芡,橘色的有點像是蟳味棒的口味;

蛤蠣釀燒賣」裡面的蛤蠣會經過三天的吐沙再加入燒賣餡料。

 

▼蠔油芥蘭菜

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蠔油芥蘭菜」也是吃飲茶茶點之中不能缺少的一樣青菜,

蠔油吃起來不會過於鹹膩這點很重要,因為芥藍菜要沾著蠔油吃,

苦苦的芥藍加上蠔油的甘甜味,這道菜大家很捧場的吃光。

 

▼紹興醉鮮蝦

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紹興醉鮮蝦」有著濃郁的紹興味道,一般蝦子的size

除了酒香之外蝦子本身的甜度也不差;另外也是蝦子去做的「香芒果律蝦」,

則是常見的蝦球形式,用芒果醬去取代常見的美乃滋,吃起來有少點罪惡感。

 

▼香芒果律蝦

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接下來的分別是「蟹黃豆腐煲」及「鹹魚雞粒豆腐煲」~

這種砂鍋煲羹要收的稠稠的才好吃,蟹黃豆腐煲還加入了香菇、蝦仁等,

豆腐吸入了湯汁配上白飯會很下飯,

至於鹹魚雞粒豆腐煲則是加入了鹹魚及蔥段,單吃我覺得鹹了點。

 

 

▼蟹黃豆腐煲

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▼鹹魚雞粒豆腐煲

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▼木耳燉排骨

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當然煲湯也是飲茶中重要的菜色之一,蘭亭煲湯「木耳燉排骨」,

雖不到入口即化的程度,不過排骨燉的算有軟爛,

看似清淡的湯,喝起來卻非常的濃郁,彷彿是排骨的精華都流入了湯中。

 

▼避風塘蝦

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這道「避風塘蝦」似乎也是每家茶餐廳都會有的一道菜,

蝦子雖然不錯吃,不過蒜酥不是很多,

朋友跟我都覺得這道菜那個香氣沒有很融入蝦裡面,有點可惜了!

 

▼日式和牛

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這裡提供的不只是港式飲茶,甚至還有泰式、日式菜色,

這也算是一般茶餐廳裡不會有的。

日式和牛就是生牛肉薄片搭配洋蔥和風醬汁,上頭一小搓是芥末,

其實霸子我覺得不用加芥末吃比較好,生牛肉本身的甜味就不會被蓋過去。

 

▼玉蘭東坡肉

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所以看到東坡肉出現好像也不會很驚訝,肥肉已經燉的入口即化,

瘦肉部分稍微有點硬了點,整體風味有著甘霞味;

上海臭豆腐則是酸中帶臭,記得想吃更入味一點的豆腐要浸泡醬汁久一點,

充分吸收醬汁的豆腐,一咬下去才會汁液橫生,臭香飄散於嘴中。

 

▼上海臭豆腐

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▼黑椒牛小排(假日限定)

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假日才會出現的限定菜色「黑椒牛小排」,

內部燒烤呈現大約六七分熟,趁熱吃可以吃到牛肉的甜份,

如果嫌不夠味的話就沾點黑胡椒醬,帶點微辣刺激味蕾!!!

 

▼韭黃鮮蝦腸粉

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都來到飲茶店了不點個腸粉說不過去,

所以叫個「韭黃鮮蝦腸粉」來吃吃,霸子我喜歡這種比較Q較厚一點的腸粉,

吃起來比較有口感,不喜歡那種一夾就爛的那種,吃起來fu

順便參觀一下腸粉製作的過程,蒸、捲、切、擺盤

 

▼腸粉製作過程

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▼拋繡球(假日限定)

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這個取名為「拋繡球」富饒趣味的點心,外頭裹著一絲一絲的春捲皮細絲

裡面還包著蝦泥餡料,吃的時候要跟生菜一起包來吃,

這樣就會吃到酥酥脆脆裡面紮實的口感。

 

▼裡面還有包餡

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▼山葵鮮蝦餃(上)/豆苗鮮蝦餃(下)

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點心類還有一種像這種晶瑩剔透的餃子,通常因為這種皮很透明,

還可以看到裏頭五顏六色的餡,「山葵鮮蝦餃」裡面蝦泥中包著山葵提味,

豆苗鮮蝦餃」則是在裡面加入了豆苗多了一份蔬菜的甜味。

 

醋滴蝦餃

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緊接著要來幫蝦餃打針(大誤)

其實針筒裡面紅紅的汁是紅醋,如果有去過港澳的朋友多半都知道,

吃蝦餃要沾點紅醋吃,算是道地的吃法,只是這邊是把紅醋用針筒注入。

 

 

▼芝士海鮮捲

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這個外表看似燒餅的「芝士海鮮捲」裏頭包著蝦子,

酥酥脆脆的餅皮配上蝦子,吃起來的口感頗像鮮蝦腐皮捲;

翠玉鮮魚捲」則是用魚生把蘆筍及山藥捲起來後拿去蒸熟,

咀嚼時鮮嫩的魚肉配上蘆筍的甜味加上山藥脆脆的口感,層次很豐富。

 

▼翠玉鮮魚捲

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▼干炒牛河,單點220大洋

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光吃點心沒有點道功夫菜也說不過去,廚房的師傅馬上秀一手,

干炒牛河」先用油炸方式快速將牛肉肉汁鎖住,再下河粉及蔥段蠔油,

最後把牛肉倒入大火快炒,保有著鍋氣的干炒牛河,讓大夥吃得意猶未盡。

(所以剩下沒吃完的牛河就被霸子我打包回家了 ~( ̄▽ ̄)~)

 

▼需事前預訂的脆皮炸子雞,半隻460

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同行的友人嘴饞說想吃吃「脆皮炸子雞」~

事前經過醃料後再風乾一天,才能去炸去處理,所以這道需要事前預訂,

焦黃酥脆的外皮,裡面的雞肉還有保有著不乾柴的肉質,很了得。

 

▼脆皮外表嫩雞肉

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吃到這大夥已經飽到不行了,一聽到他們家甜點裡面有很好喝的「核桃露」,

擋不住好奇心,叫來嘗一口,綿綿的口感類似芝麻糊,

核桃香氣在嘴中慢慢飄散,又不會很甜很膩口,好滑順阿!

 

 

▼核桃露

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杏仁茶」這個就要看人喝了,因為不是每個人都愛這一味,

他們家的杏仁茶以南北杏依比例去調配,喝起來很稠,

沒有那種化學的刺激味道,除此之外還帶著些微的苦味,好喝!

他們用的茶杯也是亮點,就像是在香港飲茶時會用得到的小茶杯 ~

 

▼杏仁茶,單70大洋

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結語:

 

其實港籠腸粉有吃過一次,印象不是很優,

調整過後的「蘭亭垿」確實有很大的提升,不論是在精緻度或是口味上,

也難怪「哄供」當時在台中市區獲得不少好評,這天吃到的點心都不差,

以點心百道茶點吃到飽的消費型態,很有吸引力,

我們這天吃了一大輪下來,居然還吃不到一半,實在是太有挑戰性了!

 

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★☆

適合賞味人數:28

 

 

 

 

 

 

 

 

店家資訊

 

蘭亭垿港粵茶樓(大里店)

FB粉絲專頁

 

 

服務費外加茶資30加收10

地址台中市大里區中興路二段89-1

電話:04-3704-6931

營業時間:11:30 - 21:30

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (3)

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  • piecece
  • 看完已飽((摸肚))XD
  • 你確定??!!!
    這樣就飽了 XD

    霸子 於 2014/09/13 09:04 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 那我會想要點百道料理吃到飽.....雖然我現在已經不太能吃,不過我想多嚐幾道啊,醉鮮蝦啦,避風塘蝦啦,幾道菜都看起來挺好吃的樣子,令人食指大動. XD
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  • 好吃是好吃本想說在帶其他朋友但只給一輪上菜但第二輪點菜跟第三輪點菜都等了一個小時都快收攤了還來點菜但之前的都還尚未送上來,我應該不會在來第二次了吧!
  • 餐飲業最怕就是這種情況阿 囧

    霸子 於 2015/01/26 12:32 回覆

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