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如果有去過香港的捧油,一定多少有吃過冰火菠蘿」這項小吃,

這幾年在台灣,其實一些坊間的港式飲茶也有在賣這種有意思的小點,

當然菠蘿麵包其實在麵包店很常見,不過通常就是單吃菠蘿麵包,

在香港則是在菠蘿麵包之中加入牛油或是奶油成為菠蘿油。

  

 

台灣Bolo

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主打冰火菠蘿的「台灣Bolo」目前在基隆、宜蘭和花蓮等地有九家直營店,

這天來到他們的基隆店參加開幕活動,一嘗他們家自豪的冰火菠蘿。

 

店門口排隊人潮

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基隆店位在基隆火車站附近的中山一路上,從火車站走路大概不到10分鐘,

主要是經營外帶的族群,所以店內的座位只有兩三桌簡易的桌椅,

透過透明的櫥窗可以看到各種口味的菠蘿麵包及其他麵包。

 

原味菠蘿,20大洋/

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爆漿巧克力菠蘿,28大洋/

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看著透明櫥窗內的麵包,總有一種莫名的誘惑力

明明只是想買一個菠蘿麵包,然後看著看著就會順便再買個香蒜或是牛角,

不然就是買一條土司當作隔天的早餐之類。(腦波真的太弱了

 

鮮奶哈斯,35大洋/

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黃金香蒜,25大洋/

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黃金牛角,22大洋/

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烘培店的詹老闆為了一圓夢想,10年前從門外漢開始摸索,

甚至還花了5年時間到國外去了解各國不同的麵包烘培,

最後決定開設菠蘿麵包專賣店,開發了各種不同口味的菠蘿麵包

 

麵團

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溫度醒麵

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膨脹

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從工廠將一箱箱的麵糰分送到各店面,

再由各店面自行將麵糰放進溫控冰箱裡先進行醒麵的動作,

麵團會從小小的一團越變越大,等到一定程度的大小再送入烤箱進行烘培。

 

刷上醬汁

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送入烤箱

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設定好溫度及時間,過程之中還要經過幾次的觀察,避免將麵包烤焦,

過沒多久一盤熱騰騰香噴噴的菠蘿麵包就出爐囉

詹老闆還很有創意的開發出比一般正常Size還大的「E cup菠蘿麵包

以霸子我的手掌當成比例尺,就可以看出大概是多大了。

 

(老闆的創意發想,新聞採訪一出造成不少迴響呢 連結)

 

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麵包出爐

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E cupSize

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有請美女們一人各拿一種Size的菠蘿麵包,

左邊是正常的大小,右手邊則是E cup等級,也就看得出來兩者大小的區別囉

  

 

美女吃菠蘿麵包

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地瓜菠蘿麵包

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剛剛有提到其實不只單純的菠蘿麵包,

還有其他口味的像是包著地瓜餡料芋頭的甚至是肉鬆的,

地瓜吃起來鬆鬆綿綿不會很甜膩;芋頭則是比較甜一些;

爆漿巧克力則是店內另一人氣口味,帶點略苦的巧克力熱熱的吃巧克力會流出。

(因為烘焙時氣室在麵包內部形成,所以餡料之間看起來會稍微空一些

 

爆漿巧克力

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先用刀子切開菠蘿麵包

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塞入奶油

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要吃冰火菠蘿就是要享用那種冰涼的奶油塞在熱熱的菠蘿麵包之中的口感,

所以烤好出爐的菠蘿麵包放在保溫室中維持著60度至80度之間,

當客人購買時迅速的用刀子劃開菠蘿麵包再把冰涼的奶油塞入其中。

(奶油是使用大廠牌安佳奶油,一個冰火菠30大洋

 

美女送上冰火菠蘿

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使用安佳的奶油

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菠蘿麵包上面那層脆皮多半是用砂糖、雞蛋及麵粉去做的,

好吃的菠蘿麵包就在於外皮烤的酥脆,裡面的麵包軟綿好入口,

台灣Bolo」的菠蘿麵包還吃到一點點的鹹香滋味,

藉由熱熱的溫度讓冰涼的奶油慢慢的消融,奶油會增加咀嚼時的油潤感,

除此之外,奶油本身的香味也會融入菠蘿麵包裡面,相當好吃

 

奶油融化

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擲骰子比大小遊戲

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目前台灣BoLo 冰火菠蘿的直營店都在二級城市或是觀光地區,

其他相關店址可以點連結http://www.gomaji.com/Taipei_p64101.html查閱,

有機會在這些地方看到時,可以順便買個冰火菠蘿吃吃看~

 

跟臉一樣大呢

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店家資訊

 

台灣BoLo冰火菠蘿(基隆店)

FB粉絲專頁

 

地址基隆市中山區中山一路285

電話:0934-369-360

營業時間:週一至週日 12:00~20:00 每週五公休

 

台湾BOLO冰火菠蘿(暖暖店)

FB粉絲專頁

 

地址:基隆市暖暖區源遠路136

電話:0930-093-797

營業時間:週一至週日 12:00~20:00 每週五公休

 

台湾BOLO冰火菠蘿(海大店)

FB粉絲專頁

 

地址:基隆市中正區中正路585

電話:0983-057-396

營業時間:週一至週日 12:00~20:00 每週五公休

 

 

 

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霸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Evie
  • 剛出爐的菠蘿麵包看起來鬆鬆軟軟好誘人~~~
    感覺好想來一塊!!!!
  • dannisamy
  • 又想吃了,我兒子有露臉可以收錢嗎?
  • 悄悄話