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上禮拜三特地跑了一趟大里,目的就是要試吃這家湯藝術。老爺下麵」~

就連格友可可跟他們家仲凡來吃,都稱讚他們家的餐點,

當然也就讓霸子我更為期待了。(可參閱他們寫的食記

 

店面

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不過說真的這附近霸子我也是第一次造訪,

加上他們家門面不是特別明顯,也很容易一閃神就錯過了


門口有熊布偶

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店內環境

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禮拜三的中午,我和朋友兩人是第一組客人,

所以拍到這種剛好沒有人的環境照片,空間不是很大,

不過氣氛營造的很溫馨,跟一般的麵館很不一樣,比較像居家食堂。

(沒多久人潮就陸續的進來了,也差不多坐到七八成滿

 

居家風格

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櫃檯處

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店長/副店長自畫像

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在櫃台處這邊還可以看到店長老爺及副店長可愛的畫像,

老爺身穿官服手舉著一碗麵,連衣服上都有麵條意象,

副店長則是手捧著一碗麵寫著堅持與決心,象徵著他們對於這間店的態度。

 

檢石頭

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其實店長是霸子我有認識的格友,在我寫文前一兩年時有互動過,

只不過後來他比較少寫新文,沒想到居然是跑來開了間麵館,

副店長跟我也有交流過,難得這次機緣下我們終於見到面了。(這就是緣份嗎

他們的牆面上有不少照片,比如說是要開店前的旅遊及心路歷程,

或是這間店裝潢時每個地方每個角落都是用心去打造的過程。

 

開店前的心境

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點菜單-麵類及鐵板類

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定食及鍋類

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聽他們說最近增加了一些新菜色,像是增加了牛肉麵,

加上原本就有的鐵板排餐及定食套餐,還有獨家的何首烏藥膳鍋,

可以說是很多種類的結合,所以要去定位他們家主打是甚麼,有點不太容易。

 

小點

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不過可以肯定的就是他們家的湯頭絕對是一大特色,

像是鵝香御湯麵,湯底是自己熬煮的清香湯,還有台中市衛生局大力推薦喔

另外店內所有食材講究食安問題,不使用低成本有疑慮的食材,

自己煮的東西自己敢吃,才會賣給一般消費大眾。


 

養生鵝香御湯麵

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精緻小點先來

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其實菜單上的東西都很想嘗嘗,不過霸子我只有一個胃,

經過一番長思之後才決定要吃甚麼。

小點的其中一道是日式手工冷盤魚板」~

沒錯!就是這道很值得推薦的日式手工魚板,而且強調一定要吃厚切

才能吃到這種有嚼勁的口感,很彈牙!冷盤吃也好,丟入鍋中去煮也好,

吃起來就是跟一般火鍋料的魚板有很大的差別,難怪價格上差這麼多。

 

日式魚板,150大洋

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七味蝦球,70大洋

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奶香嫩煎七味嫩蝦球」擺盤好精緻阿!

不是那種常吃到沾著美乃滋的那種鳳梨蝦球,

這種是蝦子裹著蝦漿然後再去煎熟的蝦球,灑上一些七味粉吃起來更有滋味,

這樣的蝦球比裹著麵衣去炸的蝦球來的實在些,也可以說健康一點啦

 

裏頭包著一隻蝦

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日式牛肉壽喜燒,279大洋

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日式牛肉壽喜燒」是朋友點的,套餐裡除了主要的牛肉壽喜燒之外,

還會附上白飯、小菜、甜點及飲料一杯,牛肉壽喜鍋看起來也很豐盛,

除了主角牛肉片之外還有其他的火鍋配料,中間還有一顆生雞蛋。

 

牛肉壽喜燒鍋

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不知道有沒有人跟霸子我一樣對於將雞蛋劃開有一種興奮感,

牛肉片本身很嫩,盡早吃下肚,煮太久容易變老。

鍋底還有冬粉,加上一些豆腐香菇,份量來說不算少,

而且他們的湯跟一般外頭的壽喜鍋不太一樣,湯汁比較多,喝起來很清甜,

整體來說跟吃小火鍋差不多了(壽喜燒是不是日本的小火鍋呢?)

 

劃開雞蛋

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湯很多,料也不少

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何首烏藥膳雞肉鍋,289大洋

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何首烏養生藥膳雞肉鍋」這個是他們獨家特製的,

何首烏藥膳熬煮一次大概要花上兩天的時間煮一大桶,

因為沒有添加任何的粉,所以要花上很長的時間讓湯汁熬煮入味,

所以湯喝起來不會有口乾舌燥的感覺,甘甜滋味會讓人想多喝幾口。

 

 

精燉的藥膳湯

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鮮嫩的雞肉片

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藥膳鍋內的另一靈魂主角,雞肉片吃起來也不會柴柴的,

大概是拍照時花了一些時間,不然口感上應該是會更嫩口一些,

另外還會附上一碟豆瓣醬,單吃如果覺得有點淡的話可以沾一點來吃。

(不過我覺得單吃配上藥膳湯就很足夠了

 

沾點豆瓣醬

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還有還有,這份套餐的白飯有附上肉燥,不是那種很油膩的肉燥,

只要稍微澆淋上一些肉燥的湯汁,白米飯吃起來會更香。

 

淋上肉燥

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小菜三樣

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套餐裡面的小菜都是一樣的,胡麻黑木耳、牛蒡絲及海帶芽,

簡單幾樣的醃漬物,還蠻有日式定食的味道。

套餐裡的飲料是店內事先泡好的綠茶,茶凍也是綠茶凍加上奶油球,

基本上甜度都不是很高,多半也是健康概念所以少點糖,

最後的漬蓮藕片裡面有橙皮味道,脆脆的蓮藕加上微酸的橙味其實蠻搭的。

(曾經在默默日式飯糰店裡吃到這相同的藕片

 

綠茶、茶凍及漬藕片

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最後送上的是巧克力香蕉作為結尾,

上面還用巧克力醬畫了個老爺,實在是非常的逗趣阿

香蕉跟巧克力真是百搭的好朋友,幾乎所以鬆餅都繪有這種搭配,

(一間食堂還會有這種甜點概念,莫非是要開拓下午茶時段 XD

 

巧克力香蕉

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結語

 

湯藝術。老爺下麵」是一間有意思的小食堂,

可以看到裡面有很多是他們想要傳達的理念,不論是食材上的堅持,

或是說對於餐點擺排及健康理念上的追求,我想這也是小店為什麼迷人之處。

對霸子我來說唯一的缺點就是離我家太遠,

不然這邊的餐點我都很想吃,尤其是那碗鵝香御湯麵

 

留言本

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★

適合賞味人數:24

 

店家資訊

 

湯藝術。老爺下麵

https://www.facebook.com/ricenoodels?fref=ts

 

地址台中市大里區益民路二段378

電話:04-2487-0060

營業時間:11:30~14:3017:30~20:30

 

 

 

 

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  • 可可 + 仲凡
  • 食材新鮮湯頭講究是這家小店的特色。
  • 愛吃鬼米兒
  • 藥膳感覺好棒!!!
    裝潢真的很居家呢!~
  • 悄悄話