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平常在吃西餐時會吃到一道「烤甜椒」做為配菜或是前菜,

霸子我都會覺得烤甜椒好滑溜好好吃,所以上網研究一下如何烤甜椒,

另外再搭配其他蕈菇配料做成一道輕食蕈菇甜椒堡」當成早餐很適合哩!

 

 

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO

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緊接著就來分享一下這次會用到的相關食材吧!(一人份)

甜椒一顆(黃或紅),約20大洋

洋菇幾朵,約20大洋

小法國麵包一個,15大洋。

 

佐料及其他調味料,

橄欖油少許,

黑胡椒少許,

大蒜幾瓣,

義式香料少許。

 

500ml瓶裝

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過程中使用的橄欖油是由台灣源味本舖提供的吉拉多利頂級初榨橄欖油」~

稍微介紹一下這隻頂級的初榨橄欖油,

是致力於生產頂級初榨橄欖油的Guirado Noguera家族三代傳承所生產。

Guirado Noguera家族居住在Cazorla山脈公園裡,

所有這邊出產的橄欖油必須依據當地政府嚴格規定與品質管制,

才能擁有Sierra de Cazorla的產地標章

 

Sierra de Cazorla的產地標章

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頂級的初榨橄欖油之所以珍貴是在於,使用人工採集橄欖,

再到運輸、研磨及儲存製造,全程都要避免油脂發生化學變化,

使用物理方式低溫冷榨,使得橄欖油風味保持最佳狀態。

(之後的文章再來介紹初榨橄欖油的特別之處

 

相關簡介

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吉拉多利頂級初榨橄欖油嘗起來有著豐富的果香氣,特別是無花果氣息最明顯,

而且不同於其他橄欖油會有的辛辣感,吃起來是溫順芬芳的味道。

 

帶著無花果香氣

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甜椒食材

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首先就先來烤甜椒,將甜椒洗乾淨切成一片一片的狀態,

送進烤箱,用200度左右烤個30分鐘,烤到表皮焦黑,途中記得翻面。


 

甜椒切片

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甜椒的選擇上可以挑選細長型,也可以挑選一般型狀,

烤的時候可以整顆或是對半切再拿去烤,

但霸子我建議切成一片片,這樣之後會比較好切。

(因為烤完過後的甜椒比較有韌度,刀子下刀時會不好拿捏

 

放進耐熱容器

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烤完後先擱置在耐熱的小容器裡蓋上蓋子,大約等候10分鐘左右,

讓容器內充滿水氣,此時甜椒的外皮與肉會分離的現象,這樣子撕皮時會比較方便些。

 

撕下表皮

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因為剛剛要烤甜椒前已經先把甜椒切片去籽,

這時候只要把外皮撕下也不用再切成片狀,相對省下一些費時的手續。

緊接著將去掉外皮的甜椒裝入玻璃瓶中,加入大蒜末,

再加入橄欖油(與甜椒等高的份量即可)就完成囉!

(這樣大概可以保存個23天左右

 

裝入瓶中加入橄欖油

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其餘食材

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接下來把蕈菇堡其餘的食材介紹一下,

菇類可以用一些香氣重的栗子菇,牛肝菌菇等,這天霸子我是使用一般的洋菇。

也可以兩三種不同的菇菇一起使用 ^_____^

 

洋菇

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同理,麵包的部分也可以使用拖鞋麵包、吐司、漢堡等其他類似的麵包,

不過霸子我個人很愛巴蕾麵包他們家的百搭小法國麵包。

(有興趣的捧油可以參考文章http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/101303129

 

小法國麵包

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經過橄欖油浸泡後的烤甜椒呈現一種油亮亮的色澤,看起來就很可口的樣子。

(這時候又要把這首音樂拿出來用拉)

 

 

油亮的甜椒

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吉拉多利冷壓初榨橄欖油

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蒜頭爆香

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鍋中先放入橄欖油及拍扁的蒜頭下去爆香,

之後再把切片切塊好的菇菇倒入炒軟,

途中可以適當的加入一些黑胡椒,要起鍋前再加一些義式香料。

(如果家中有松露油的捧油也可以加一點進去提味

 

把菇類炒軟

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麵包對切送烤箱

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麵包的部分對切,用鍋子煎一下或是送入烤箱烤個一分鐘讓外表酥酥的,

可以試著裹上奶油或是大蒜醬,如果想吃健康一點就像霸子我一樣都不加。

先把蕈菇鋪在下方,再把甜椒加上去,配上一杯自己打的無糖豆漿,一份簡單的蕈菇甜椒堡」完成~

蕈菇甜椒都可以前一晚都處理好放冰箱冷藏,隔天一早蕈菇拌炒一下,麵包烤熱就可以吃拉!!

(沒用完的配料也很方便收藏於冰箱中

 

蕈菇甜椒堡

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甜椒吃起來真的很甜,尤其那個滑嫩的口感加上橄欖油的浸潤有加乘效果,

又甜又有香氣,底下蕈菇帶有義式香料的氣味,兩個吃起來也很搭,

有格友問會不會很油,看起來油,多少是因為甜椒浸泡在橄欖油中,瀝乾一些就會比較好,

因為沒加奶油也沒加甚麼過多的調味料,感覺蠻清新健康的,

不論是當早餐或是下午茶也很合適,一個人也可以很輕鬆的下廚喔


 

簡單又方便

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有興趣的捧油可以點以下的連結去參考一下,

台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DOhttp://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/199

 

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 雁情
  • 好特別的製作方法
    看起來好油
    吃起來會不會也油膩膩的咧?
  • 看起來油 多少是因為甜椒浸泡在橄欖油中瀝乾一些就會比較好
    另外這點也是初榨橄欖油神奇的地方
    吃起來不會很油膩反倒是一種濕潤的口感 很妙

    霸子 於 2014/10/25 00:48 回覆

  • PAPA  女王
  • 我有沒看錯呀~
    竟然會下廚? 不止用了烤箱 還開火動鍋
    嘖嘖嘖~ 意外發現好男人一枚XDD

    你用橄欖油的方式也太奢侈了..
    份量不少唷~ 還是說..其實是霸子娘弄得?
  • 其實我蠻常下廚的阿 自己參考資料東弄西弄
    橄欖油當然也有珍惜的使用它拉
    總不可能像一般油一樣 很豪邁的揮灑
    拿來泡甜椒的油後來也拿去炒菜用嚕 亨亨

    霸子 於 2014/10/27 14:25 回覆

  • 水星人的怪咖時代
  • 原來關鍵在於要去除私下甜椒的表皮呀
    又學到一課了XDDD
    ((那盤子好好看,好適合拍飾品唷,你在哪邊買的??
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    簡單又健康的食譜分享

    還是自己動手做最安心呢^^