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難得在部落格內分享有關嘉義的文章,印象中嘉義就是阿里山旅遊

,東石布袋的鮮蚵,還有就是有名的火雞肉飯。

10月中受邀來到嘉義市區一日遊,發現除了火雞肉飯也有不少不錯的店家,

首先來介紹的就是這家焱鬼鍋燒專賣店」~

 

 

店門口

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焱鬼鍋燒專賣店」位在嘉義市區中山路上靠近嘉義公園這邊,

店門口以黃色鮮明的招牌寫著焱鬼二字,以日式復古的建築為裝潢主軸,

搭配著紅色燈籠,門口處還有石燈及紅色的大傘點綴著。

 

櫃檯處

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店內用餐的空間屬於細長型的用餐環境,以木頭桌椅為主,

牆上保有懷舊的木窗,讓人有一種回到過往的時光,

而且很妙的是上頭的吊燈是用鍋燒麵鍋去當成燈罩,相當的有創意。

 

店內環境

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價目表

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店內主打的當然就是鍋燒麵系列,以不同的鍋底湯頭搭配五種不同的麵,

湯頭分別是焱鬼鍋燒(昆布)信州味噌韓式泡菜佛蒙特咖哩鍋

麵則是意麵、雞絲麵、冬粉、讚岐烏龍麵及信州拉麵。

 

廚房

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除此之外還可以單點他們的手作料理(25大洋),像是蝦子、海鮮漿或是肉片,

以及一些小菜,豬排、揚出豆腐、唐揚雞、自製泡菜,都是在50大洋以內。

 

點菜單

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(以下的餐點照片因為有朋友打燈下拍攝,光線跟店內有差別,請看倌們多包涵)

 

信州味噌鍋燒搭配拉麵,100大洋

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甜甜的味噌湯

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味噌鍋整體的味道算是偏甜的口味,也許是南部人比較喜好這種甜味,

比較像是融合了台灣口味的味噌,拉麵的口感也是比較屬於台式軟麵,

裡面的料不少,有蝦子、蛤蠣、花枝及豬肉片,男生來吃也有飽足感。


 

拉麵

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佛蒙特咖哩鍋燒搭配烏龍麵,100

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咖哩鍋的風味喝起來也偏甜一些,也算是日式風格的甜咖哩,

所以吃起來不會有辛辣感,反而挺溫順的,裡面的料大同小異,

這鍋配上的麵是讚岐烏龍麵,烏龍麵滑溜順口咀嚼起來比較有嚼勁,

可以比較豪邁的吃,記得用力吸一口發出咻~咻~咻~的聲音。

 

烏龍麵

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韓式泡菜鍋燒搭配冬粉,75大洋

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泡菜湯頭

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他們家的韓式泡菜湯頭跟一般的印象很不一樣,顏色比較偏深褐色,

酸度也有出來,當然一定也有甜甜的風味,女性朋友應該比較會喜歡,

蝦子記得要早點食用,畢竟泡太久會比較軟爛些。

 

花枝漿

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冬粉也是不少女性青睞的一種麵,畢竟熱量比較低,

不過相對的也容易吸收湯汁,所以趁熱吃當然是最好的方式。

小菜裡面的自製泡菜,酸酸甜甜偏向台式風貌,也相當的開胃,

可以試著把泡菜加入泡菜湯裡面,這樣兩者有加乘效果。

 

自製泡菜,30大洋

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揚出豆腐,30大洋

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小菜中的揚出豆腐」炸得酥酥脆脆的外皮,

裡面保有著嫩嫩的豆腐,沾一點底下的甜甜醬汁,是很值得推薦的一道小菜!

 

白嫩嫩的豆腐

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豬排,50大洋

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小菜裡面的炸豬排,酥酥的麵衣外皮,裡面的豬排肉帶點粉嫩色,

吃起來也不會很乾柴的口感,厚度也不會太薄,吃起來爽度很足,

還可以沾著他們的蜂蜜芥末醬,帶點甜甜的滋味,一塊接一塊,停不下來阿


 

香酥軟嫩

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唐揚雞,50大洋

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唐揚雞看起來好像炸得有點老,但事實上一咬下去就知道,

還是保有的嫩口多汁的口感,這樣的外皮反倒變得有點焦香味,

很像在吃繼光香香雞的那種雞塊口感,這種拿來當下酒菜肯定超搭的拉~

 

雞肉嫩口

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焱鬼鍋燒(昆布)搭配意麵,65大洋

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至於他們的昆布鍋燒意麵,昆布也是偏褐色,看起來好像有點重口味,

喝起來倒不這麼重,配上一些海鮮料也算很像在吃個人小火鍋的fu

使用的意麵是台南那種炸過的意麵,這種意麵泡在湯裡容易吸湯汁,

而且也比較快爛,不過霸子我比較愛這種意麵,吃滷味時常常點來吃。

 

台南意麵

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結語:

 

焱鬼鍋燒專賣店」整體走的算是平價路線,份量上很足夠,

平常日的中午時段吸引不少上班族的消費客群,畢竟一碗鍋燒麵百元有找,

而且又能吃得飽,加上鍋底有不同的選擇性這點也算是一大特色,

附近就是嘉義公園及棒球場,有機會來這邊走走晃晃時可以到這吃一碗,

進入秋冬時刻來一鍋鍋燒麵暖暖胃很剛好阿~

 

筷子上有印上焱鬼

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美味指數:★★★

整體環境:★★★

適合賞味人數:24

 

店家資訊

 

焱鬼鍋燒專賣店

https://www.facebook.com/yingua.noodle/timeline

 

地址嘉義市東區中山路20

營業時間:11:30 - 20:30

電話:05-271-3939

 

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