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台灣人愛吃火鍋似乎是一種顯而易知的情況,

可以看到各種型態的火鍋店,麻辣鍋、鴛鴦鍋、涮涮鍋、石頭火鍋等,

各有各的特色,每家店也都有不同的強項與訴求。


 

一五一食

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位在台北敦化南路遠企購物中心的一五一食」是「朱記」今年打造的新品牌,

一五」指的是五種自然風味的湯底,融會成一鍋火鍋美饌的「一食」~

 

店內環境

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店內裝潢是以柔和的淺木色系搭配著木桌椅為主,

再輔以綠色的植栽點綴著室內的氣氛,整體上有一股清新淡雅的味道。

(不過座位空間依舊是有著台北餐飲業狹小的特色,笑!!

 

木桌椅

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佐料區

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MENU

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剛剛提到他們店內的火鍋湯底有五種,分別是日式昆布

田園番茄、元氣藥膳、韓式泡菜及川味麻辣。

然後每種鍋底再搭配不同的主食像是雞腿肉、梅花豬、自然牛等,

又可細分好幾種不同的口味,依不同主食價位從238398大洋之間。

 

湯底選擇

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搭配不同主食

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海陸雙拼

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Menu上頭有火鍋圖案是他們主廚推薦的鍋物,

另外還可以選擇海陸雙拼(USA特級牛+極品海鮮鍋)有肉有海鮮一次滿足,

當然也可以點一鍋吃不夠再考慮他們的單點部分。

可針對他們主食的部分單點,也可以單點他們的火鍋料部分

(想看完整menu的捧油可點官網連結http://www.151-10.com/menu.php

 

主食單點

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火鍋料及飲料

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自己配沾料

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先來介紹一下他們店內的消費方式,點一份鍋物裡面會有鍋底

菜盤、麵食(細麵、冬粉及白飯三選一)再加上冰沙一杯。

以兩三百大洋左右的小火鍋來說,這樣一套火鍋的CP值還不低呢


 

菜盤

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菜盤跟外頭的小火鍋差不多,該有的玉米、金針菇、高麗菜、香菇等都有。

鍋底高湯的部分是使用雞骨熬煮,然後再依不同口味的鍋底有不同的熬製,

像是日式昆布除了有昆布之外還有加入柴魚片,煮之前可以先稍微品嘗暖胃。

 

日式昆布

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像是元氣藥膳則是使用枸杞、紅棗、當歸等中藥材去燉煮湯頭,

川味麻辣則以四川嗆紅辣椒跟其他辛香料調配出川味麻辣滋味。

 

元氣藥膳

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川味麻辣

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這天的冰沙口味是柚子口味,他們調配的蠻出色的,雖然甜,

但是帶有微微的苦味除此之外還有柚子果粒在裡面,邊吃火鍋邊配冰沙超搭。


 

柚子冰沙

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當天霸子我點的是海陸雙拼」搭配的鍋底是日式昆布鍋,

海陸雙拼中的肉類USA特級牛肉,肉片上的油花呈現像大理石般的紋路。

 

USA特級牛

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魚片

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白蝦

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海鮮的部分則是綜合海鮮盤,裡面有文蛤、白蝦、鯛魚片、

鮭魚肉及小章魚等,整體看來算是蠻豐富的!

 

小章魚

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另外還會附上一碟手工花枝漿,這個花枝漿也可以單點,

甚至在menu上還是他們極力推薦的單點品項喔

 

手工花枝漿

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當然吃小火鍋的樂趣就是在於自己想吃甚麼就丟進自己的鍋裏頭,

不像吃鴛鴦鍋那樣,需要一邊放肉類,另一邊放蔬菜及海鮮分隔開來。


 

先下蔬菜

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不過也是需要依照食材不同而有先後順序,

日式昆布湯多半屬於比較清淡的味道,霸子我習慣先下蔬菜,

透過煮蔬菜的過程中讓蔬菜的甜分流入鍋底之中,這樣可以提升甜味。

 

豆皮

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嫩豆腐

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我的主食搭配的是白米飯,沾些口味重的沾料應該是很多人都會這麼做,

他們家的嫩豆腐很不錯吃,口感細緻滑嫩。

 

細麵

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說起他們家的細麵也算是他們一大特色,使用自家朱記餡餅粥店」的生麵,

可以看到麵體上還有麵粉,他們建議最後才煮來吃,免得整鍋都是糊糊的,

雖然我沒有點來嘗嘗看,不過聽其他有點的人說吃起來很Q很有彈性。

 

蛤蠣

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吃完了蔬菜再來可以下一些海鮮,比如說蛤蠣也很適合早早就丟入湯底,

只要是夠新鮮的海鮮,基本上食材煮熟就很鮮甜可口,

像是鮭魚片稍微涮個幾十秒大概就熟透,

這樣不至於肉質過老,吃起來還帶點入口即化的口感。

 

鮭魚片

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花枝漿,單點80大洋

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剛剛有提到他們也很推薦的手工花枝漿」,份量其實不少,

可以分好幾大坨的花枝丸,紮實有彈性裡面還可以吃到一塊塊的花枝塊,大推!

 

中間有花枝塊

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涮牛肉

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至於涮美國特級牛肉也不需要涮得太久,呈現五六分熟其實是很剛好的程度,

這樣吃起來不會太老,而且肉質也比較軟嫩,

美國特級牛肉雪花般的油花還可以凸顯出牛肉的甜味,好吃無誤

 

沾點辣醬

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結語

 

一五一食」想要做的其實是一個簡單的概念,提供一個舒適的環境,

再透過穩定的品質管理,可以讓來店的客人吃到平價又好吃的火鍋。

雖說比坊間個人小火鍋來的貴一些,卻可以吃得出質感,

以進駐購物中心的餐飲店來看,他們的價位真的不能說是貴哩!

 

海陸雙拼真豐富

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店家資訊

 

一五一食」遠企敦南店

官網 http://www.151-10.com/index.php

FB粉絲團 https://www.facebook.com/151.10.HotPot/timeline

 

地址臺北市敦化南路二段203(遠企購物中心B2

營業時間:11:00-21:30

電話:02-2737-2732

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (2)

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  • 悄悄話
  • 紙鳶峰
  • 現在時間,晚上11點20分
    我來錯格子了
    還很仔細的把他看完
    然後....肚子不爭氣地叫了一聲
  • 呵呵~~ 晚上逛食記總是一種考驗 XD
    其實我晚上整理照片時也很痛苦 ㄎㄎ

    霸子 於 2014/11/25 23:43 回覆

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