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我一向都覺得認真做菜的男人很有魅力,尤其是他們專注的神情,

所以看到一些歐洲型男主廚在做菜弄點心時,總是令人賞心悅目,

幻想著我自己下廚時應該也是同一個模樣。(實際上帥氣程度差很多XD

 

Chochoco店面

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櫃檯處

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上星期受邀參加一場巧克力發表派對,來到台中美術館附近的「Chochoco」~

因為已經到了12月,店面布置得很有聖誕氣息,

Chochoco」主要販售的是旗下的巧克力商品,是屬於精品巧克力路線。

在他們的櫃檯櫥窗這邊可以看到一系列的巧克力商品。

 

 

相關巧克力商品

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提拉米蘇生巧克力

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對於是巧克力控的我每樣都很想嘗試看看,

不過因為待會要品嘗其他的巧克力點心,

只試吃一小塊比利時65生巧克力,非常喜歡那種濃郁苦甜慢慢融於口中的滋味。


 

搖滾黑色派對(松露巧克力)

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搖滾生巧克力蛋糕

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Chochoco」這次推出的N65」巧克力,

是與全球最大巧克力製造商Cacao bary共同打造,在世界各地的頂級莊園中,

挑選七種可可豆在法國巴黎的巧克力實驗室中混合而成,

N65」巧克力可以說是專屬獨一無二的巧克力。

 

國際級的甜點大師Andres Lara

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與會當天還邀請了來自哥倫比亞的甜點大師Andres Lara現身與我們交流,

透過大師對於「N65」巧克力的認知與了解,將其運用在製作巧克力甜點上,

並且現場製作巧克力與我們一同品嘗N65」巧克力的滋味。

 

大師現場交流

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N65」巧克力

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市面上各種巧克力都有自己的味道,

N65」巧克力其中53%是屬於墨西哥的可可,可可味道較重

33%的比重是馬達加斯加的可可帶著果酸味;15%的秘魯可可豆則有可可厚韻。

所以整體來說是個多層次口味的巧克力,帶有微微果酸香的烘培氣味。

只要在包裝上有看到這個標誌,代表這款商品使用了Noir 65 巧克力豆

 

N65」巧克力圖案

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百香果手工巧克力

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第一款百香果手工巧克力」是手工灌模的巧克力,

屬於內餡軟的巧克力,除了N65巧克力之外還加入了百香果,

所以不僅是吃到巧克力的焦糖味,更有迷人的百香果酸味。

 

內餡軟

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裝飾蛋糕上的核桃

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可可咖啡布朗尼

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第二款可可咖啡布朗尼」是雙層口感的布朗尼蛋糕,

下方的巧克力帶點蓬鬆濕潤但是質地有扎實感,

上方是達克瓦茲蛋白霜去打發所以質地較為輕柔,

整體吃起來像摩卡的味道,堅果的脆還有提升整個口感的作用。

 

上下雙層蛋糕

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花生焦糖布朗尼

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第三款的花生焦糖布朗尼」則有三層手工序法,

最下層是美式巧克力做法、中間是花生焦糖、上層則是巧克力甘那許。

以中間帶有花生鹹味的焦糖擴散整個味蕾,讓這個甜點吃起來不會過膩。

  

 

N65巧克力餅乾

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N65巧克力餅乾」則是以美式餅乾的手法加入兩倍巧克力豆,

美式餅乾重巧克力味,以麵粉、N65、可可粉一同加入攪拌,

半熔化的巧克力可以從中間明顯看到,所以吃起來有顆粒感。

 

擠入巧克力內餡後再裝飾花邊

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這款「榛果巧克力旅行蛋糕」外觀像瑪德蓮蛋糕,

大師N65克力加入自製的榛果醬充分攪拌後倒入蛋糕內,

之後放入冰箱冷藏定型,灑上烘烤完後的榛果,甘那許裝飾在上頭,

榛果蛋糕嘗起來很軟很濕潤。(有一種發粿的口感

 

榛果巧克力旅行蛋糕

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覆盆子巧克力蛋糕

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覆盆子巧克力蛋糕」很適合搭配阿薩姆紅茶,

因為裡面有覆盆子酸味配上茶有中和之效。

看起來很膩很甜很重,其實不然,最下方達克瓦茲,質地鬆軟帶脆,

N65巧克力加上蛋白霜及杏仁粉一起烘烤。

中間覆盆子有稍微減糖,所以帶有明顯的酸味。

最上方巧克力中也有加入覆盆子,吃起來帶有果香味。

 

中間有覆盆子果醬

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芭娜娜熔岩巧克力蛋糕

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最後這款「芭娜娜熔岩巧克力蛋糕」是用亞洲風情的熱帶水果香蕉作內餡,

香濃的芭娜娜果泥,融N65巧克力,巧克力結合香蕉內餡多層次口感。

冰冰的吃是扎實的蛋糕口感,帶回家用微波爐加熱,切開會有熔岩效果。

(將蛋糕2次各微波15秒,香蕉內餡就會融化囉

 

芭娜娜蛋糕外觀

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當天品嘗的甜點

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當天所品嘗到的巧克力甜點,除了最後的芭娜娜熔岩巧克力蛋糕」有販售外,

其餘都是尚未對外販售的甜點,想品嘗的捧油也不用太過於沮喪,

之後「Chochoco」就會陸續推出,甚至未來會推出不同N65巧克力的系列品

 

聖誕限定商品

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目前有一系列的聖誕商品,12/19前訂購有優惠,可參考官網或網頁。

芭娜娜熔岩巧克力蛋糕 (聖誕限定商品) http://goo.gl/oGUqLH

提拉米蘇生巧克力  (季節限定)    http://goo.gl/vJjyCW

Rock & Roll 巧克力 (聖誕限定包裝)

搖滾生巧克力蛋糕  (聖誕限定包裝)

搖滾巧克力馬卡龍  (聖誕限定包裝)

搖滾黑色派對:充滿驚喜的松露巧克力組合,每次買的組合內容都不太一樣。

 

搖滾巧克力馬卡龍

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Chochoco名片

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店家資訊

 

Chochoco巧克力專賣店(美術門市)

官網http://www.chochoco.com/index.php

FB粉絲團https://www.facebook.com/chochoco.tw?fref=photo

 

地址台中市西區五權西路一段122

營業時間:10:00-18:30

電話:04-2358-8897

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

霸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • pig4042
  • 一定要分享給朋友們知道!
    很棒的內容喔
    給版主一個讚
  • 謝謝你 :)

    霸子 於 2014/12/16 10:22 回覆

  • 凌雲江海清
  • 等你的下廚照XD
  • 為什麼你們要逼我 (哭跑

    霸子 於 2014/12/16 10:21 回覆

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