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前陣子看過有其他格友分享過肉圓裡面包黑胡椒牛排,

吃了那麼多年的肉圓還真的是第一次聽到包著牛排的肉圓,

有這麼豪氣的牛排內餡就是出自於彰化市的這家西門彰化肉圓」吳老店。


 

西門彰化肉圓

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在彰化市中正路上的「西門彰化肉圓」吳老店,

就在中正路二170巷巷口處這邊,一旁還有著廟門牌樓。

 

旁邊有廟門牌樓

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而且還有不少媒體來採訪過,像是時尚玩家或是美食應援團,

也有獲得一些優良廠商的獎牌等。

 

人氣美食店家

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傳統香菇肉圓

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禮拜天一早收到他們宅配來的傳統香菇肉圓」~

五粒肉圓剛好塞滿了一個透明塑膠殼,一整個沉甸甸的,

另外醬料包則是用普通塑膠袋裝著,然後再用他們的專屬手提袋裝起來。

 

相關資料

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標籤紙上除了有印上他們的商品名稱之外,

上頭還寫著肉圓的成份,以及內餡料有包含何種食材,

另外食用方式也一併附上,有清蒸、油炸、微波等。

保存期限冷藏是三天,冷凍則是十天,三天內食用風味最佳。

 

五粒肉圓

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吃過不少間肉圓,不得不承認他們家的肉圓是數一數二的大,

標籤上註明是240g重,怪不得拿起來這麼的有感覺。

有些還可以從外表看到裡面包的內餡呢

 

白裡透餡料

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醬料組

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三包醬料從左至右是甜醬蒜汁及醬油

吃肉圓除了肉圓本身之外,就屬醬料最重要了,

醬料味道如果調配的好,可以增添肉圓的風味。


 

甜醬

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每家的醬料都有自己的獨到之處,像他們家的甜醬是偏棕色的,

據說有10多種食材去調配而成

醬油比較屬於像醬油膏的形態,吃起來不會很死鹹。

 

蒜汁及醬油

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油炸

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在他們店裡也是用油鍋油炸的,在自己家裡退冰後也可以油炸處理,

油的份量就是以蓋過肉圓為主,用小火慢慢油炸,等浮起來就可起鍋食用。

 

小火慢慢炸

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淋上醬汁

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肉圓的外皮是用番薯粉及再來米調和而成的,

其他有些店家的肉圓皮比較透明比較像水晶餃,他們的皮比較白比較Q

經過油炸過的肉圓,外皮會比較脆,除了有Q度之外有點焦焦脆脆的口感,

這也是為什麼那麼多人會喜歡吃肉圓的原因。

 

皮比較脆

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電鍋蒸

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接下來則是用電鍋蒸的方式,蒸個10多分鐘後大概就熟透了。

用叉子戳戳外皮,很有彈性,ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~


 

白拋拋的肉圓

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淋上蒜汁及醬油

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用電鍋蒸的肉圓最大的不同就在於少油煙,感覺比較清爽一些,

另外在自己切一些蔥花灑在上頭,看起來頗有架式的。

 

再淋上甜醬、灑蔥花

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雖然外皮一樣呈現是Q彈的模樣,但是跟剛剛油炸過的還是有差別,少了那種脆脆的感覺。

 

一樣Q

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豬肉

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剛剛沒照到豬肉內餡的模樣,是一整丸的豬肉內餡料,非常的扎實,

是他們精選過不同部位的豬肉加入了竹筍丁香菇及香料所製成,

香菇是以切片的方式包在其中跟筍丁的比例占的不多,

絕大部分吃到的都是豬肉,愛吃肉肉的朋友應該會很滿意這樣的比例。


 

好扎實的口感

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可能是五香粉還是其他香料關係整體吃起來有股淡淡的中藥香,

甜甜的醬料然後搭配一點鹹鹹的醬油及提味的蒜汁,這樣就很美味了

 

香菇

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雖然一顆宅配的傳統香菇肉圓要35大洋,但他們份量是很實在的,

這樣吃過之後會比較有個底,下回有機會再去彰化市區玩,

要去嚐嚐看他們自豪的黑胡椒牛排肉圓是怎樣滋味,哼

 

清蒸肉圓

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◎相關資訊

 

西門彰化肉圓」吳_老店

 

http://www.meatballs.com.tw/html/front/bin/home.phtml

 

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地址:彰化市中正路二段188

電話:04-727-7897

營業時間:11:00-19:30

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (6)

發表留言
  • young
  • 清蒸的看起來好美味喔~~
  • 我覺得清蒸的方式 反而更能吃出他原本的風味捏

    霸子 於 2015/03/19 10:07 回覆

  • Lami
  • 他們還可宅配?也太方便了~~~
  • ㄚ芬
  • 現在商人都好聰明
    沒想到肉圓也有宅配欸

    可是3~5天就要吃完
    不能買很多
    那加運費不是就太貴了

    你好認真
    還用油炸跟蒸的各示範一次
  • 旺講
  • 我真的很怕吃肉圓 那個口感說不上來 呵
    不過你拍的很好吃 推5
  • shing 飄飄
  • 食物果然還是要料理過看起來最讚!