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平日匆匆忙忙趕著上班上課,很多時候就是早餐店買個三明治吃,

休假日在家中,可以悠閒一點,不妨自己做早餐,均衡膳食。

 

 

相關食材

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這餐做的是英美式的早餐,所以除了簡單的沙拉食材之外,

還準備了一些培根,以及待會西式炒蛋會用到的雞蛋兩顆。

 

調配沙拉醬汁

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調配沙拉醬汁的部份,會使用灣源味本舖寄來的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

這次沙拉內容以水果為底,醬汁想要弄成清爽為主。

 

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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以市售柳橙汁、白醋及橄欖油三者為底的「橙汁油醋醬」~

柳橙汁、白醋及橄欖油的比例為223然後再加入一些胡椒粉,

嚐起來的味道就是帶著柳橙香氣,但又不會有強烈酸味的油醋醬汁。

 

橙汁油醋醬

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培根

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緊接著再把其餘食材像是番茄、小黃瓜切片、蘆筍切段,

洋蔥的部份切絲泡水讓味道不要太嗆,

培根可以挑選瘦肉比較多的,吃起來也比較沒那麼油膩。


 

蘆筍

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調配蛋液

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再來就是調配西式炒蛋的蛋液,稍微參考了一些網路上的分享,

以雞蛋兩顆配上三大匙的鮮奶(鮮奶油)然後加入一些白胡椒粉及鹽,

充分的攪拌均勻讓鹽巴及胡椒粉能夠完全溶解。

 

攪拌

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鍋中的油,有些人會用奶油取代沙拉油,可以讓炒蛋更香,

不過我這邊則是使用較為健康的冷壓初榨橄欖油去炒。

(這邊就看各人喜好囉

 

熱油

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因為蛋液一遇到熱就會開始熟,所以一開始用小火慢慢炒,

邊緣開始變熟後可以試著用鍋鏟去翻動,一直維持著生蛋液半熟情況。


 

小火

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如果火太大可以抬高鍋子遠離火源,最後階段可以關閉火源,

利用鍋中餘溫讓炒蛋變熟,要吃濕潤或是熟一點的炒蛋就端看個人喜好。

 

假日早午餐

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把培根及蘆筍煎熟與炒蛋一同擺在盤子內,再把剛剛切好的水果放到小缽裡,

這樣一份簡單又豐盛的假日早午餐就完成了


 

水果沙拉

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淋上油醋醬汁

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沙拉要吃之前再淋上橙汁油醋醬,水果沙拉的內容也可以增加其他水果,

像是鳳梨、芭樂、苜蓿芽等,醬汁也可以變換成優格醬,可以試著多些變化。

 

小黃瓜切片

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小黃瓜及洋蔥事前也可以先泡水冰鎮,這樣吃起來比較沒有嗆味土味,

沾著橙汁油醋醬多些香氣跟濕潤感,清爽好入口。

 

洋蔥絲

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培根灑上一些黑胡椒

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煎培根基本上也不需要用甚麼油,煎的過程油脂就會不斷的跑出來,

小火慢煎就不會一下子煎成焦黑,吃起來就不會太老太硬

利用培根的油來煎蘆筍,讓蘆筍看起來油亮油亮,吃起來還會多一份香氣。


 

青翠油亮的蘆筍

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炒蛋最後可以灑一些義式香料在上頭,

多試幾次就可以掌握到炒出濕潤的炒蛋,

因為裡面有加鹽巴,所以也不用再多些甚麼調味。

 

炒蛋灑一點義式香料

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這樣吃到一頓有蛋、培根、蔬菜及水果的假日早午餐想必一整天都會有好心情,

水果沙拉食材前一天晚上就可以先切好,醬汁及蛋液調配好,

隔天睡的晚晚的,起床後只要炒個蛋、煎個培根就可以享用啦!

 

油醋醬汁

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對於梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」有興趣的捧油可以參考以下網頁,

台灣源味本舖」官網  http://www.gotwshop.com/

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

豆油伯」官網  http://www.mitdub.com/

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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  • 商妮
  • 好美味的早午餐,自己做更健康