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隨著夏天腳步接近,中午時段越來越想要吃些涼食,

可以看到超商也開始對店內的涼麵或是沙拉進行相關的促銷宣傳,

輕食沙拉應該也是很多上班粉領族的首選,不妨自己動手做做看。


 

涼拌通心麵食材

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這道涼拌通心麵」就是以生菜沙拉再加入一些變化,

除了主要的生菜蔬果之外加入了螺旋狀的麵條,

如果喜歡其他形狀的也可以加入貝殼形狀的或是蝴蝶麵。

 

螺旋麵

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玉米粒

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另外還有小番茄、罐頭玉米粒以及玉米筍,

有了這些可以多些酸甜度的調配,還可以另外加入苜蓿芽或是洋蔥,

或是加一些水煮過的火腿片,都是依照個人喜好而變。

 

玉米筍

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生菜的部分可以挑選萵苣,但這次使用的是蘿蔓美生菜,

大型量販店裡也會有一包包進口的蘿蔓,

美生菜比萵苣來的更翠綠,整體看起來會比較漂亮。

 

美生菜

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梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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沙拉少不了的醬汁,超商大多提供的是美乃滋或是千島醬,

既然是自己做,醬汁當然就弄好一點弄健康一些囉

這次橄欖油使用的是灣源味本舖提供的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

加入大蒜

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以初榨橄欖油為基底,也沒有特別要加入過多的調配,

把兩瓣大蒜切成碎末加入橄欖油中,可以事先浸泡個一晚,

可以讓蒜味更明顯融入橄欖油中,也可以適當的加入一些黑胡椒鹽。


 

加入鹽巴

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等水煮滾後放入麵條,煮約5分鐘即可,加入些許的橄欖油可避免麵體沾黏,

加點鹽巴可讓煮麵的水密度變高,讓麵有筋度,吃起來比較有口感,

麵條煮好後可以先撈起來稍微冰鎮一下。

 

加入橄欖油煮麵

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食材依序鋪上

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將玉米筍先行燙過後對切,美生菜、玉米粒及小番茄依序鋪在碗中,

最後再把煮好的螺旋麵放上去,灑上一些義式香料在麵上頭,

最後淋上些許浸泡過蒜末的橄欖油,這樣就是一道簡單的涼拌通心粉」~

 

淋上蒜末橄欖油

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麵上灑些義式香料

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冰冰涼涼的吃很適合夏天,單吃生菜沙拉或許有些人覺得吃的太清淡,

加入了一些麵條有一些飽足感,橄欖油有經過蒜末的作用,

除了本身的橄欖油果香外還有蒜香,甚至還可以用橄欖油先清炒過麵條,

(這部份就端看個人喜好而定

 

Q彈的麵條

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簡單的幾樣食材,只要事前晚上先洗好切好蔬果,燙好麵條放入餐盒中,

隔天一早上班前可以快速的帶在身上,中午就可以享受美味的生菜沙拉,

這樣的方式也很適合帶出門去野餐,提供給有興趣的捧油參考囉


 

涼拌通心麵

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對於梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」有興趣的捧油可以參考以下網頁,

台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

豆油伯」官http://www.mitdub.com/

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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  • suchen119
  • 看起來好清爽好好吃!!
  • 水星人的怪咖時代
  • 霸子果真擁有少女心,好會配色捏
    看起來顏色繽紛好誘人阿