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現在坊間越來越多日式體系的拉麵,不論是日本來台設點的也好,

或是說以日系湯頭濃郁為號召也不少,通常這類拉麵一碗也動輒要兩百左右,

吃久了有時候也是會想吃吃台式口味的拉麵。


 

高功手做麵食

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在中美街這帶其實有不少餐飲店,拉麵也有好幾家,最知名的就屬大海拉麵,

繼續往公益路方向前進就會看到高功手做麵食」~

 

一樓用餐環境

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高功手做麵食」店內裝潢其實跟一般拉麵店很不一樣,

一般拉麵店給人感覺比較日式風貌,不過他們店內呈現的感覺比較『』~

 

 

浮雕

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尤其是一樓的牆上給人的印象很深刻,有一面是像浮雕帶有中國風,

另一面則是他們自己畫的圖畫,有一隻老虎正吃著拉麵,

另外三隻狼聞道了拉麵的香味正伸手想要吃的舉動。

 

狼群

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其實有點看不太懂這幅畫想表達甚麼?

後來經由店主人解說才知道,這是一幅狼吞虎嚥」的圖阿!

(他還很好心的把原稿讓我們拍照哩

 

狼吞虎嚥

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原稿圖

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據說這些牆上的畫以及店內桌椅擺設都是他們自己規劃的,

相較於一樓光線上比較像潮店,二樓的環境就比較明亮些。

 

二樓環境

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座位

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座位設計上除了有四人桌之外也有單人座位,

另外他們店內還有一個很特別的點,那就是有附插座,真是太佛心了

(有看過哪間拉麵店還附上插座的嗎 XD

 

插座

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豚骨原汁系列、蒲燒魚系列

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看完環境再來看看他們的點菜單,餐點有分豚骨原汁系列

蒲燒魚系列、八盎司系列(大份量主餐)、餛飩及單點小菜,

大部分都是百元以下,除了八盎司系列130大洋以上,最貴也不過200大洋。

 

餛飩及單點小菜

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脆豬腳凍,50大洋

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小菜裡面的脆豬腳凍」看起來很吸引人,晶凍裡面有著脆脆口感的豬腳,

雖然我沒吃,吃過的人都說口感很特別有點Q,挺適合夏天吃的。

 

晶瑩剔透

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麻油豬肝,50大洋

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這兩盤分別是麻油豬肝」及「三杯雞胗」據說是店內的招牌,

不過霸子我向來不愛內臟,所以這兩盤就沒吃了。

 

三杯雞胗,50大洋

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無骨鳳爪,50大洋

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無骨鳳爪」也是店內招牌,不像東海雞腳凍那樣軟軟即化口感,

吃起來是比較有咬勁的那種,帶有點脆脆的口感,滷汁不死鹹,

而且都已經先行去骨,吃起來非常的方便。

 

 

泡菜,30大洋

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鮮黑木耳,30大洋

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泡菜是韓式口味,辣度算是微辣的程度,吃起來清爽有脆。

鮮黑木耳和風洋蔥據說是年輕女生比較愛點的小菜,

黑木耳吃起來脆脆口感有一種越吃越涮嘴的感覺,

和風洋蔥我倒是覺得太嗆了些,和風醬汁應該要多一點才是可以壓過嗆味。


 

和風洋蔥,30大洋

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糖心蛋,30大洋

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糖心蛋跟一般日式的糖心蛋不太一樣,他們的有醬汁,灑上白芝麻,

蛋黃是半生熟,秘製醬汁吃起來很像烤肉醬的味道,是個很與眾不同的糖心蛋。

 

蛋黃哥流出來了

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地獄奶油拉麵(粗麵)100大洋

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基本上他們的拉麵湯頭都是豚骨湯頭,有分乾麵

這碗是地獄奶油拉麵」上面有放三片叉燒肉,

另外還有一些台式拉麵常見的配料像是玉米粒、紅蘿蔔、海苔等。

 

粗麵口感較Q

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整碗看起來還蠻豐富的,辣度喝起來算是那種辣在喉間溫和的辣,

粗麵吃起來比較有Q彈的口感,擱置一段時間還是有一定的咬勁。

 

 

八盎司叉燒拉麵,130大洋

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如果是點八盎司系列的麵都是細麵為主,

不過之後我有詢問店主人,說如果八盎司想改粗麵也是可以的。

八盎司的大份量主菜,點叉燒的話就是六片叉燒肉,

口味上有奶油、蔥燒及味噌可以選擇。

 

八盎司豬排拉麵,130大洋

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八盎司豬排拉麵上頭鋪滿了豬排,把整碗麵的遮住,看不到下面的麵,

只能說這樣的份量很適合男性或是食量的的捧油。

 

八盎司海陸總匯拉麵,150大洋

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霸子我點的是八盎司海陸總匯拉麵」配的是味噌湯頭,

如果點的是奶油,上面會有一層黃色的奶油,充滿了奶油香氣,

味噌的顏色會比較深一些,喝起來除了豚骨味道還有明顯的味噌鹹度。

 

味噌湯頭

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既然叫做海陸總匯,自然是包含所有主菜總類,

像是有叉燒豬排鮑魚蒲燒鯛,整個視覺效果很驚人。

 

叉燒、鮑魚及蒲燒鯛

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他們的叉燒肉是屬於那種厚切的肉片,而且帶有點鹹味,配湯或麵吃比較適合

鮑魚片吃起來就像一般喜宴會吃到的貴妃鮑魚片;

蒲燒鯛魚片也像一般醬燒的蒲燒魚片略帶甜,也適合跟湯一起喝。

 

厚叉燒肉

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炸豬排的部份雖然沒有豬排拉麵那麼多片,但也占了三分之一的面積,

酥酥脆脆的麵衣要趁早吃,避免吸了湯汁就不酥脆,

上面還有灑上一些七味粉,所以帶點點微辣的香酥豬排很不錯吃。

 

炸豬排

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不過我喜歡他們的粗麵勝於細麵,細麵放久吸了湯就會軟掉,

會影響了吃麵條的口感,偏好吃拉麵口感的捧油直接請他們改成粗麵會比較好。

 

細麵

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結語

 

高功手做麵食」在拉麵的份量上其實蠻大器的,

以這樣的價位有這樣的份量真的是少見,會讓人吃得很飽,

口味上如果偏好日式的人應該會覺得湯頭偏淡,

不過這也正是他們主要不想要弄那麼鹹的原因,重養生少吃重口味,

加上整間店的風格潮味十足,不少年輕族群應該會喜歡這邊的用餐環境,

更何況還有插座讓用餐的人使用,真的是太方便了~

 

英雄公仔

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美味指數:★★★

整體環境:★★★

適合賞味人數:24

 

◎店家資訊

 

高功手做麵食」中美釋放愛店

https://www.facebook.com/kaokunghand419?fref=ts

 

地址台中市西區中美街419-4

話:04-2326-3647

營業時間:11:00~22:00

 

 

 

 

 

 

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