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說起淡水很多人第一時間會想到的就是淡水老街的美食,

很多國內外觀光客會來品嘗像是鐵蛋、阿給這類的小吃,

這附近也規劃的很不錯,逛起來也很舒適。


 

淡水老街

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不過這天霸子逛的是另一個方向,是淡水英專夜市這邊,

相較於淡水老街主要都是美食小吃,英專路上的夜市就比較多元,

除了小吃之外還有服飾潮流店面,來這邊逛的比較多像是上班族或是在地人。

 

英專路

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英專路走到底跟水源路路口處這邊有間開幕不久的喬町拉麵」~

從捷運淡水站走到這邊差不10分鐘左右,這天霸子我就跟朋友在這邊用餐。

 

喬町拉麵

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▲▼店內環境  

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店內座位主要分為單人的吧檯座位,可以看到廚房工作人員煮麵的樣子,

另外就是四人座的木桌椅位置,整體來說算是簡約的用餐空間。

 

麥茶

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麥茶的部份是自行取用,就放在入口的第一張桌子上頭,

牆上則有他們自家拉麵的介紹,

比如說他們的湯頭、麵條以及相關使用的食材。

 

相關介紹

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說到喬町拉麵」他們特別的地方就是他們的湯頭,

一般外面吃的拉麵都是豚骨湯頭為主,他們的湯頭是雞湯系魚湯系


 

雞湯系

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他們的雞湯系湯頭是加入了雞骨、蔬菜熬煮的湯頭,

花費八小時熬煮出白色濃郁的湯頭

魚湯則是用大量的魚貨與昆布去熬煮的湯頭。

 

魚湯系

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店內以這兩種湯頭為主的共有五種口味的拉麵,

分別是雞汁白湯拉麵、鹽味魚湯拉麵、雞魚雙湯拉麵、

濃厚鰹魚雞汁拉麵以及濃厚醬油魚湯拉麵。

 

點菜單

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點菜單也跟一些日系連鎖拉麵一樣,一人一張單,

可以針對拉麵的軟硬度、湯頭鹹淡程度做選擇,

就看自己想要怎麼吃就怎麼勾選,也可以多加叉燒或是多加糖心蛋。

 

一人一張

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拉麵的價位只有170190大洋兩種,

而且他們希望如果食量較大的客人,點餐前就先決定好是否加麵,

避開吃到一半才加麵會影響湯頭與麵軟硬的口感問題。


 

辣椒

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橡皮圈

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桌上除了有七味粉、辣椒油這類的調味醬料之外,

還有提供橡皮圈方便女性客人綁起頭髮,這樣吃拉麵時就不會受影響。

(還是第一次看到有拉麵店提供橡皮圈的,真是貼心阿

 

大黑豆

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牛蒡絲

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一般拉麵店會有的小菜,他們店內也有一份30大洋,

有大黑豆、五彩唇菜、牛蒡絲及翡翠海帶絲四種,

養生的黑豆沒有弄得很甜,牛蒡絲口味上也算是一般鹹度。

 

五彩唇菜

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唇菜一般百貨公司日本食品展到是常見,

吃起來清脆Q滑,非常爽口,當配菜很剛好。

 

翡翠海帶絲

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海帶絲有很多種類型,這種翠綠的海帶絲日本壽司比較常見,

脆脆的口感甜甜的滋味,總是會讓人一口接著一口。


 

脆脆口感

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每碗拉麵都有叉燒肉兩片、半顆糖心蛋、玉米粒及筍乾,

最後上頭灑上蔥花,不要蔥花或是玉米粒可以事前先說。

 

濃厚鰹魚雞汁拉麵,190大洋

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霸子我點的是濃厚鰹魚雞汁拉麵」麵是硬的程度,湯頭鹹淡度一般;

朋友點的是「經典雞汁白湯拉麵」麵的硬度是正常,原味無鹽的湯頭。

 

經典雞汁白湯拉麵,170大洋

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雞汁白湯

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經典的雞汁白湯,無鹽喝起來真的比較沒甚麼鹹度,

但是喝起來還保有很濃醇的雞湯味,還真是少見的湯頭滋味,

而且用雞去熬煮的湯頭油脂比較少,相對也就沒那麼油膩。


 

鰹魚雞汁

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我點的鰹魚雞汁湯頭是正常鹹度,鹹味就是跟無鹽的有差,

但不至於到非常鹹的程度,而且鰹魚味道也很明顯,

湯頭也算是濃厚系列,兩種湯的顏色相比是顯而易見。

 

兩種湯頭顏色比一比

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拉麵

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他們的拉麵只有單一種麵條,屬於細麵條的類型,

因為霸子我偏好帶有Q度有嚼勁的麵條,所以選了60秒程度的硬麵條,

又加上湯是熱的要趕緊吃,免得泡軟就失去了那個Q度。

(朋友點的是正常硬度,她覺得OK

 

60秒硬的拉麵

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糖心蛋

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配料中的糖心蛋單吃其實有些微的鹹甜度,中間半熟的狀態處理得很棒,

筍乾的部分他們有用滷汁滷過,有甘甜,吃起來也很脆。

 

筍乾

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叉燒肉

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他們的叉燒肉也很不一樣,一般坊間的都是切成片狀入口即化,

他們給的叉燒肉是一整塊的肉塊,瘦肉多吃起來扎實,中間燉煮的有軟爛。

有點像是吃牛肉麵,只是牛肉換成叉燒肉的fu

 

燉煮的有嫩

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想吃重口味的捧油可以試著加些七味粉或是他們特製的辣椒,

他們的辣椒有用花椒,所以帶著香味,拌入湯中多了股辣椒香醇味。

 

可加點辣椒

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結語:

 

單純就一碗拉麵來說裡面有叉燒肉、糖心蛋、玉米及筍乾,

這樣的內容一般正統日系拉麵可能就要250洋,

喬町拉麵」這樣一碗不到200洋,相對來說親民不少,

湯頭的口味又不像台式風格,而是走自己風格的濃郁系實屬少見,

也比較沒那麼油膩,這點也是他們的特色,有興趣的捧油不妨參考參考囉!


 

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◎店家資訊

 

喬町拉麵

https://www.facebook.com/cdramen?fref=ts

 

地址新北市淡水區英專路120

話: 02-2629-3598

營業時間:週二至週五,17:00~21:00

週六日,12:00~14:00 17:00~21:00(週一公休)

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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