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說起「aqua水相」最開始的印象是當初大遠百那兩層美食廣場,

那時候逛到異國美食區域,從他們窗外看到裡面很有氣氛,

後來得知他們在惠中路上有一間更大更氣派的據點,讓我對他們更好奇。


 

aqua水相(大遠百店)

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上個禮拜就想說先來去大遠百的aqua水相」過個生日,

嚐嚐看他們的法義料理味道如何?

 

店內環境

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其實裝潢給人有一種屬於高級西餐廳的感覺,

像是白色系的桌椅搭配著白色的牆面,

加上微微的燈光折射,氣氛的營造算是挺不錯的。


 

帶點昏黃的色調

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牆面靠近大遠百樓層那邊的則是用宮殿式的窗戶,

另外還有掛上一些巴黎鐵塔、凱旋門的畫作營造氛圍

就座位來說除了有雙人桌,也有四人或是多人長桌適合多人聚餐,

像是那天也遇到一群大學生來慶生,就是坐長桌。

 

純白色系

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一就座後服務人員就會幫忙將桌上的餐桌巾舖放在膝上,

如果有攜帶包包來用餐,他們也會提供置物籃,

他們的餐桌巾捲成像捲軸一樣,看起來還挺典雅的說。

 

餐桌巾及置物籃

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餐點的部分有分經典排餐、創意米食及不藏私麵食系列,

另外還有開胃菜、沙拉、下午茶及飲料,

排餐、米食及麵食都有單點或是升級套餐的選擇,

因為場地限制的關係,有些餐點則是惠中店限定才有的。

(有需要完整menu價位的可以參閱他們官網的連結

 

氣泡水

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火山起士麵包

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只要是點排餐、米食及麵食都會附上他們家招牌麵包「火山起士麵包」~

用著鑄鐵鍋將麵包推成小山,然後淋上白色的起司醬,

溫熱的麵包外酥內軟搭配香濃起司醬,一直都是他們家很受歡迎的餐前麵包。

(吃完還可以再續~沒吃完還可以打包哩~

 

香濃起士配麵包

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脆薯,90大洋

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開胃菜裡面的脆薯,炸的金黃色的薯條附上蕃茄醬及松露醬

松露醬用來提味,趁著薯條熱熱的吃,散發出淡淡松露氣息,

有些人比較不喜愛松露那種味道,如果稍微放冷了些,松露氣味就會變更重。

 

沾著松露醬

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蒜香焗田螺盅,180大洋

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烤田螺似乎在一些西餐或是法式料理餐廳內常見,

蒜香焗田螺盅」蒜味倒不是很明顯,也許是因為其他香料跟起司的關係,

不過田螺吃起來還蠻軟嫩多汁的,一盅六個的份量,當開胃菜很適合。

 

軟嫩田螺

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米飯或是麵食只要加150大洋就可以升級為套餐,

會多一份沙拉、一份湯品及一杯飲料,

飲料的部分如果是點選他們原本的那幾款之外的則是可以折70大洋。

 

主廚沙拉

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凱薩沙拉

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沙拉有主廚沙拉凱薩沙拉兩種可以選擇,所以我們倆就各選了一種,

這天的主廚沙拉是洋芋搭配火腿花生米,其實還蠻有中西合併的感覺。

 

洋芋配花生火腿

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生菜上頭是一塊塊切丁的洋芋,再搭配火腿碎末花生米及千島醬,

涼涼的洋芋吃起來有飽足感,清淡的火腿碎末及花生米增加些許口感與香氣,

整個吃起來是屬於清爽口味,花生米取代堅果的效果,所以有點中西合併fu


 

 

凱薩醬

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剛剛的主廚沙拉是清爽中帶著堅果香,

凱薩沙拉則是蔬果與凱薩醬交互相容的甜味,

而且裡面還有加入鮭魚及餅乾碎屑,所以略帶點鹹香滋味。

 

鹹甜滋味

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每日清湯

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湯品的部分也是有每日清湯主廚濃湯兩種可以選,

這天的每日清湯是蕈菇雞湯,小朵的蕈菇及雞肉丁,

喝起來蕈菇味道比較重,雞湯味稍淡,冷了之後反倒是雞湯味會出來,

這是一道比較像中式湯頭的湯品。

 

蕈菇雞湯

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主廚濃湯

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這天的主廚濃湯則是南瓜濃湯,除了喝到南瓜滋味外,

還在裡面加入了紅蘿蔔碎末及些許的培根,用來增添湯的風味,

濃稠的湯喝起來比較有飽足感,男性捧油可以考慮點濃湯。


 

南瓜湯

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蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬

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這是霸子我的蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬」~

好長好拗口的一道義大利麵,端上桌時可以看到裡面的配料很豐盛,

蟹螯、鮮蝦、豆腐跟一些蔬菜疊得滿滿的,單點一份是360大洋。

 

鹹蛋黃抵家拉

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金黃沙沙醬單看中文還以為是那種西式莎莎醬,

看英文菜名就會發現其實是蛋黃」而且是中式的鹹蛋黃唷!

所以跟麵一起吃的時候會吃到蛋黃沙沙的口感,挺妙的。

(蛋黃顏色跟麵條很接近,所以特別打上標記  XD

 

麵條

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麵條的部分吃起來是台灣人會喜歡的軟口感,湯汁沒有收得很乾,

所以吃麵時可以沾著湯汁一起吃,還可以吃到海鮮的鮮甜味,

鮮蝦跟蟹螯的部分每種有兩三隻,還很貼心的先行去殼,

老皮嫩肉就是油豆腐,老老皺皺的表皮,裡面卻是滑滑嫩嫩的豆腐阿


 

蟹螯、鮮蝦、豆腐

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麵的份量不算少又加上蔬菜配料那些,

以西式料理的方式呈現,加入了中式食材,

也算是中西合併的一道義大利麵,蠻適合吃不慣西式麵食的長輩。

 

櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司,單點320大洋

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創意米食中的櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司」真的是很特別,

沒想過拿鐵也能跟米飯做搭配,端上時還用紅色的餐巾包著,有高級感。

 

灑上起司

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櫻桃鴨胸上頭有灑上起司,另外燉飯上面也有灑上一些,

挖一口拿鐵燉飯吃吃,真的有一股咖啡的苦味從嘴中散發出來,

米飯的軟硬度,我個人覺得也是稍微偏軟些,不過朋友倒是覺得很合她的胃。

 

拿鐵燉飯

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櫻桃鴨

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櫻桃鴨胸帶有著焦香,而且吃起來不會很硬是軟嫩的口感,

跟拿鐵燉飯或是玉米筍等其他配料一起吃,

拿鐵的苦味就會被中和,還能襯出鴨胸那本身的鴨肉甜味。

(原來鴨胸跟拿鐵燉飯要一起吃才是正確的吃法阿~哈哈~

 

櫻桃鴨搭拿鐵燉飯

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飲料

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之前有查過,他們家的水果茶很厲害,所以最後的飲料有點。

aqua水果茶」水果塞得滿出來,葡萄柚、柳橙、蘋果及奇異果,

整個喝起來的味道以百香果為主,其餘水果還可以單吃。

(這一壺水果茶的份量給兩個女生來喝都足夠阿!

 

aqua水果茶(冰),160大洋

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另一杯是霸子我點的紅寶石葡萄柚冰淇淋泡泡」~

是氣泡飲加上一球香草冰淇淋,隨著冰淇淋融化,可以看到那漸層色。

 

香草冰淇淋

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底下應該是葡萄柚的濃縮汁,比較甜,中間則是氣泡蘇打,加上一些葡萄柚,

邊吸邊攪拌整個分層顯得很漂亮,喝起來是帶著苦甜汽水的感覺。

 

漸層色

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因為前一天訂位時有說是霸子我的生日,所以他們也有替壽星準備小蛋糕,

蛋糕盤上寫著法語的生日快樂,服務人員後來還會幫忙拍照。(完美的Ending

 

生日蛋糕

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結語:

 

aqua水相」大遠百店雖然是在百貨公司裡面,但是裝潢走西餐廳的格調,

所以即便不是進來吃紀念大餐,整體的氣氛其實是很不錯的。

服務上也有一定的水準,像是適時的收盤子補水餐點打包等,

連我們用餐時不小心打翻飲料,他們也很快就幫我們換桌位。

餐點這部分,這天吃到的麵食加入了中式食材元素,頗有意思,

拿鐵燉飯雖說是西式料理又不是真的很正統的口味,有衝擊到味蕾,

還不錯吃,不過可能要看人吃,畢竟咖啡入飯還是很跳tone的。

(改天有機會再去惠中店瞧瞧更氣派的aqua水相

 

 

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★★

適合賞味人數:26

 

 

◎店家資訊

 

aqua水相」法義料理(大遠百店)

http://www.aquatea.com.tw/home.php

 

地址台中市西屯區台灣大道三段251(大遠12F南棟

服務費:加收10%

話: 04-2252-2826

營業時間:週一至週五11:00~22:00,週六日10:30~22:00

 


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