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胡國雄古早麵」是霸子在埔里市區內常吃的一間麵店,

不論是跟家人或是帶朋友去埔里玩,中午吃飯的首選就是他們家,

不過今年他們原本的店址整修中,現在移到仁愛路上的一間鐵皮屋內。


 

原本在五頓街模樣

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仁愛路319

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雖說是移到鐵皮屋內,但是原本的店內一些比較古樸的桌椅也有搬過來,

然後又增加一些像是簑衣、擔子之類古色古香的物品。

 

鐵皮屋內

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櫃台

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外面遮棚底下還有擺放著好幾張木板凳,讓客人們等待時可以坐著休息,

流程是拿著點菜單到裡面找到空位置,畫好要吃的項目後再來櫃台這邊結帳。

 

店內環境

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搬到新的場地空間變得更大更寬敞,連原本的湯台都弄得更大,

以前五頓街那邊比較像小吃攤,比較有吃小吃的氣氛,

現在就是比較大氣一些,客人們用餐也比較舒適點。(各有各的好

 

湯台

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現在還有一張圖片可以對照著點菜單上的各種麵食、小菜,

這樣對於那些第一次來訪用餐的客人們來說就更容易點菜嚕!


 

招牌麵系列

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手工丸子、紹興冰Q

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全豬

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點菜單裡則是有詳細的價位,像是切仔麵、粿仔條或是米粉有分大小碗,

除了可以吃乾的,也可以做成湯的,大的一碗55大洋,小的一碗35洋。

 

點菜單(上)

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其他還有像是小菜、湯類,其中各種豬的部位都有弄成小菜,

像是豬皮、大腸頭、豬心、豬肝等,甚至是你想要點全豬小菜也行。

(菜單有微調過,跟去年的相比,有些菜沒有了

 

點菜單(下)

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餐點大合照

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以下三樣小菜是每次必點的,分別是油豆腐紹興冰Q蛋過貓

霸子我喜歡他們油豆腐的綿密感,不會滷得過頭吃到太鹹的滷汁味。

 

油豆腐兩塊20大洋

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他們的過貓有分沙拉、醬油口味兩種,兩種都有吃過都是涼拌口味,

醬油就是用薄鹽口味的醬油淋過,另一種則是淋上白色的沙拉,

涼涼的過貓吃起來不會有生菜味道,配上微鹹醬油或是甜甜沙拉都不錯吃。


 

沙拉過貓,40大洋

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埔里這邊有紹興酒,所以他們用紹興滷過的滷蛋後再冰鎮,

所以這道紹興冰Q」可說是在這裡才吃得到的口味,

中間半熟的蛋黃份外吸引人伴隨QQ的滷蛋吃起來有著濃濃紹興味。


 

紹興冰Q蛋,一顆25大洋

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切仔麵小),35大洋

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他們的切仔麵就是古早麵,簡單的黃麵條配上豆芽菜,

上面再擺上一片瘦豬肉,非常的簡樸,下面有留一點湯汁。

基本上這碗古早切仔麵是沒再加肉燥的,吃得很原味很清淡,

所以霸子我都會淋上五香醋增添香氣,然後來點酸醋提味。

 

五香醋

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現在看這碗麵會覺得有點寒酸,但是在台灣5060年代那時,

這樣一碗麵可說是農忙時的點心午餐晚餐首選。

簡單美味又營養阿

 

豬肉片

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湯麵的切仔麵基本上大同小異,就是湯比較多,

湯頭清澈甘甜,也沒有像陽春麵那樣又加油蔥那些,

可能有些人吃不習慣,其實偶而吃這種平淡口味也不賴。

 

切仔麵(湯),大碗55大洋

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粿仔條湯),大碗55

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老媽則是點他們的湯粿仔條」除了一樣有一片瘦豬肉之外,

還有放芹菜、韭菜在湯頭裡面,滑滑的粿仔條吃起QQ彈性。


 

豬皮,20大洋

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豬皮顏色上也比較淡一點,滷得比較軟嫩,沒甚麼豬騷味,

海帶吃起來也算普通,不是那種特別軟的,還帶有些微的脆脆口感。

 

海帶,30大洋

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三層肉就是川燙後白肉再去切片,搭配點薑絲及醬油,

有著瘦肉跟一些軟骨及肥肉,吃起來有點咬勁,挺涮嘴的。

 

三層肉,50大洋

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胡國雄古早麵」算是很常來吃的一間店,

搬到新的地方,給人有煥然一新的感覺,

口味上也沒多大改變這點蠻重要的,老店就是要這樣保持下去,

有著老味道,老客人才會三不五時的回來光顧阿~

(不知道原址整修好後,這新址還會不會留著呢

 

LOGO

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◎店家資訊

 

胡國雄古早麵」(新址)

粉絲團 

 

地址南投縣埔里鎮仁愛路319

話:04-2990-586

營業時間:08:00~20:00

 

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