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一般坊間的日式串燒大多以醬燒或是灑鹽的方式呈現,

醬燒的串燒有時候不免吃起來口味較重,

有時候也會想吃點清爽或是吃到食材原味的碳烤方式。

 

 

維吾爾新疆碳烤

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在健行路上的維吾爾新疆碳烤」~

以沒有經過醃製的食材原味碳烤加上自己獨特香料為主的串燒。

 

店內環境

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店內以黑色明亮的裝潢為主體,空間不大略帶有居酒屋的樣子,

牆面掛著印地安人酋長的頭偶,還有美國汽車的車牌。

(還以為來到美國西部的公路餐廳了說

 

牆上裝飾

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點菜單

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店內主打的新疆碳烤在點菜單上有分肉類、蔬菜、海鮮這幾類,

打上星號標記的是店長推薦的菜色,另外還有一些隱藏菜色寫在小黑板上。

如果要點隱藏菜色可以直接書寫在點菜單上

 

隱藏菜色

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海尼根

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 海尼根生啤

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串燒居酒屋不可少的啤酒他們也有提供,像是海尼根、Tiger、台啤等。

這邊也有提供海尼根的生啤,甚至連霸子我很愛的台啤18天生也有哩!

(平常日還有啤酒促銷活動

 

事先冰杯(挺專業的)

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台啤18天生

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醬油醃大蒜」算是開胃小菜,平常頂多是牛排配大蒜片,

用醬油醃過的大蒜還是第一次嘗試,單吃大蒜除了嗆辣還有著一定的鹹度,

比較適合的方式就是夾著配串燒吃,也算是下酒的好夥伴。

 

醬油醃大蒜,30大洋

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羊肉串,每串45大洋

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羊肉串」每串45大洋,新疆碳烤的肉類串燒比較屬於這類細細瘦瘦的模樣,

小羔羊肉烤過後灑上他們自製的獨家香料,吃起來完全沒有羊肉腥羶味,

這種特別的孜然香氣反而可以襯托出肉的原味。


 

羊肉

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如果想要吃更香一點可以灑一些桌上的孜然香料粉,

假使想要吃辣的,可以沾一些香香辣辣的七味粉!

 

金銀饅頭,80大洋

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當過兵的捧油看到「金銀饅頭」應該會有一種懷念的感覺,

白色的饅頭是用蒸的,小饅頭軟綿好吃,夾點肉吃更讚!

另外銀色的則是經過油炸過後的顏色,外脆內軟嫩,

沾著中間的煉乳,鹹鹹甜甜的好滋味,真是充滿了一種回味的吃法。


 

沾煉乳

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豬油拌飯,35大洋

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有著古早味的「豬油拌飯」一看到在隱藏菜單內就立馬叫了一碗上來,

淋上醬油與豬油拌著白飯,豬油香氣就飄散了出來,

醬汁帶點甜味,確實是令人懷念的滋味。

 

烤肥腸及豬肉串

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在羊肉串旁的是烤肥腸及豬肉串,

烤肥腸一串45大洋,吃起來有一定的Q彈口感,

沒有經過滷過的肥腸也是接近原味的氣味

豬肉串30大洋,沒甚麼肥肉,

吃起來比羊肉來的軟嫩一些,灑上香料多了股淡淡香氣。

 

德國香腸(2隻),140

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跟平常吃到的德國香腸」不太一樣,這邊是帶骨的德國香腸,

送上時已經幫忙去骨切成一段段,除了腸衣有咬勁之外,

香腸肉很扎實,鹹度稍微比較多一些,很正統的下酒菜。


 

魚下巴,100大洋

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他們的「魚下巴」是鯛魚下巴,兩面經過碳烤後灑上些香料,

也因為沒有過多的佐料醬料刷上魚肉,完全吃得出魚肉的鮮甜,

而且沒有那種土味,重點是還有汁在那邊冒著,很推薦的一道菜。

 

還有汁哩

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雞蛋豆腐,80大洋

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老實說他們的雞蛋豆腐」有點出乎霸子我的意料,

還沒送上時我以為是像日式的揚出豆腐,原來是直接煎烤的雞蛋豆腐,

另外旁邊有附他們特製的胡椒鹽,特別的香,鹹度方面則沒那麼鹹。

 

沾點胡椒鹽

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軟嫩的雞蛋豆腐外皮恰恰的,剛送上來時還很燙,

外頭微焦中間嫩,雞蛋香氣足,稍微沾點胡椒鹽就很好吃了。

食用時要小心,避免燙到嘴巴

 

四季豆,35大洋

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吃了不少肉還是要來點蔬菜均衡一下才是,

四季豆」烤功也很不錯,霸子我自己烤都會烤的乾扁扁,

吃起來有青翠而且水份有鎖在裡面,也不會烤的太生有菜味,厲害!


 

青龍椒,35大洋

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青龍椒」也是很值得點的一道蔬菜,表皮烤的微焦,還有著濕潤的口感,

青龍椒不會辣還帶有著青椒的味道,除了單吃配肉一起吃也是很棒的,

椒的氣味與肉的香氣兩者交互相融,其實是很過癮的吃法。

 

孜然蝦,100大洋

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孜然蝦」在碳烤的過程中有灑上他們特製的香料鹽,

會看到蝦殼上面有白白的那種香料鹽,

跟剛剛的胡椒鹽很像,香香甜甜又不會太鹹,

蝦子吃起來除了鮮味還有著剛剛的香氣,肉質也很彈牙,很不錯吃!

 

蝦子好鮮

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Q豬肉,35大洋

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Q豬肉」指的就是豬臉頰那邊的肉,

所以這部位的肉比剛剛豬肉串的肉來的有咬勁有彈性,

喜歡這部位的捧油可以點來嘗試看看。

 

五香豆干,30大洋

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五香豆干」基本上也是單烤後灑上香料的方式,

沒有刷其他的醬汁,自然吃起來也是以豆乾味為主,

反而我覺得這個要沾點五香粉,用點辣味更能引出豆乾的香氣。

 

豆干香

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花椰菜」中間的梗吃起來還有帶點脆脆的口感,

而不是那種乾扁的花椰菜,真心覺得他們烤蔬菜的功夫很厲害~


 

花椰菜,35大洋

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碳烤牛小排,180大洋

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最後一道的「碳烤牛小排」比較有台式居酒屋的風貌,

五分熟的牛小排透著粉嫩的色澤,另外還有附上大蒜片,

牛小排帶著些許的肉汁以及碳烤香氣,吃起來很軟嫩,

單吃或是配大蒜片都適合,也可以配醬油大蒜,吃起來更來勁!


 

五分熟的程度

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結語:

 

維吾爾新疆碳烤」環境上沒那麼氣派,

但其實這樣的清幽感也很適合一些小群眾,

不過份醃料的食材,碳烤過後再加上他們的特製香料,

反而吃得出食材的原味,對於吃多了重口味的串燒店,

偶而試試這種簡單處理的串燒,也是一種均衡的選擇。

 

啤酒優惠

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◎店家資訊

 

維吾爾新疆碳烤

https://www.facebook.com/jackyiris?fref=ts

 

地址台中市北區健行路587

話:04-2207-2669

營業時間:週日至四18:00~01:30,週五及週六18:00~02:00(週一公休)

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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留言列表 (4)

發表留言
  • C & J
  • 好多道都好吸引人喔…
    青龍椒原來可以這樣烤來吃…
    小J 都只有清炒而已說,學起來…
    不過原來香腸還有帶骨的?!…
    這真是太神奇了呀… XDDD
  • pecoju
  • 哇好誘人啊,看照片就流口水了啊
  • Sophia
  • 好多樣, 感覺甚麼都可以燒烤呢