P1560301-01

在漢口路二段的魚丸冬粉王」是最近才開幕不久的新店家,

霸子我在網路上搜尋他們家的地址時,

估狗地圖還顯示著前身的照片,可見他們真的非常非常的新阿~

 

魚丸冬粉王

 P1560312-01 

 

店內環境

 P1560220-01

 

店門口其實只有簡單的紅色招牌,店內環境布置卻別有一番心思,

略帶點古樸懷舊的味道,像是紅磚牆、古董桌,

加上牆面貼著復古色調的一家人照片,有種溫馨感。


 

牆上貼著復古色調的家人照片

 P1560226-01

 

照片裡其中一位就是老闆本人喔

 P1560227-01

 

店內空間不大,除了沿著牆面的座位之外,剩下的就是正中間的古董桌,

據說這張古董桌是老闆一位喜好收藏古物的朋友送給他的,

拿來放在店內使用其實算是很融入現場的氛圍。

 

櫃台處

 P1560247-01

 

櫃檯內穿著黑色上衣的就是老闆本人,因為喜歡這類小吃,

在朋友的協助下開設起「魚丸冬粉王」這間店。

 

一旁的食材

 P1560239-01

 

櫃台旁的櫥窗內擺放著當天的相關食材,

這些都是當天直送的溫體豬食材,包含了豬心、小肚、紅管、白管

、豬舌、骨仔肉等,以及他們店的主打的魚丸都可以在這邊看到。


 

餐具自行取用

 P1560249-01

 

櫃台前有擺放他們的餐具跟醬料,醬料的部分也是他們自己調配的,

有蒜蓉醬、辣豆瓣及辣椒醬油三種,就看個人喜好沾醬種類取用。

(後面兩種醬料都有一定程度的辣喔

 

自行調製的醬料

 P1560235-01

 

靠牆的座位是高腳椅座,底下也有讓人擺放包包的置物籃。

(這點還蠻貼心的,有加分

 

置物籃

 P1560229-01

 

點菜單分內用跟外帶

 P1560243-01 

 

點菜單的部分有分內用及外帶的兩種顏色,藍色是外帶,黃色是內用,

其實兩種點菜單的品項都一樣,分主食湯類小菜三類,

主食就是店內招牌魚丸冬粉及滷肉飯。

 

黃色是內用點菜單

 P1560250-01

 

湯有魚丸湯、豬心、骨仔肉湯及小肚湯,

小菜則是以豬肉系列為主搭配一些青菜,

像是豬舌、紅管、白管、骨仔肉、菊花肉等,類似這種全豬菜色。

 

骨仔肉40

 P1560258-01

 

骨仔肉」也就是骨頭附近的肉,瘦肉夾雜一些軟骨,

也因為軟骨的關係吃起來就會比較有口感些,沾著豆瓣醬甜甜辣辣的很涮嘴。

如果吃不過癮,還可以考慮點一份大份的「骨仔肉豆芽韭菜乾拌盤」~


 

骨仔肉豆芽韭菜乾拌盤,100大洋

 P1560305-01

 

菊花肉,50

 P1560292-01

 

菊花肉」乍聽之下還以為是屁屁旁邊的肉,

其實這是高雄的說法,其實正確的部位是豬嘴邊臉頰的肉,

相較於骨仔肉,這部位都是瘦肉為主吃起來就軟嫩許多。

 

管,40

 P1560280-01

 

霸子我比較少吃內臟部位,所以這些部位其實都不太了解,

像是紅管、白管這聽起來真的還以為是某種脆腸。

紅管顏色紅紅的是豬的食道,吃起來比Q比較有彈性;

白管就是白色的,是豬的大動脈,吃起來則是比較脆一點。

(下面照片用藍色箭頭指出來的就是白管惹

 

綜合筍片乾拌盤,100大洋

 P1560252-01

 

如果想要每樣小菜都嚐一點可以考慮點綜合乾拌盤,

裡面會有豬心、小肚、紅管、白管及豬皮這幾樣小菜,

再搭配像是筍干或是豆芽韭菜這類的配菜。

 

綜合豆芽韭菜乾拌盤,100

 P1560256-01

 

基本上他們的小菜都不會加太多的調味,

簡單的滷汁鹽水去將食材川燙一下再淋上些豬油及油蔥,

幾乎都是吃到食材本身的原味,如果真的想要吃重口味就自行沾醬即可。


 

小肚40大洋

 P1560294-01 

 

小肚」吃起來軟軟滑滑還有些微的韌度,吃起來頗有咀嚼的樂趣,

詢問老闆說這是豬的另一個肚子,後來回家上網查才知道是膀胱部位。

(知道後有點驚訝,不過說真的,吃的當下其實不會有啥怪怪味道說

 

心,40大洋

 P1560290-01

 

豬心」他們是切成片狀,吃起來也是帶點脆帶點韌度的口感,

喜歡豬心的捧油也可以考慮點碗豬心湯。

 

手工魚丸湯,40大洋

 P1560263-01 

 

手工魚丸

P1560304-01

 

招牌的「手工魚丸湯」一碗裡面有三顆魚丸,

魚丸是每天早上手工現打魚漿去作成的魚丸,

湯頭是用豬大骨去熬煮的,清澈的湯喝起來很甘甜。

 

豬大骨湯

 P1560268-01

 

金牌魯肉飯(小),35

 P1560272-01

 

主食之一的「金牌魯肉飯」以肥73的比例去滷的,

整個舖在白米飯上看起來就是油油亮亮的,是偏甜的南部口味魯肉飯,

吃起來也是油潤感比較明顯些,一旁還有辣蘿蔔可以搭配著吃。


 

招牌魚丸綜合冬粉湯,70

  P1560276-01 

 

另一樣主食「招牌魚丸綜合冬粉湯」則是集結了店內主要特色食材,

像是魚丸、豬舌、菊花肉,加上冬粉及豬大骨湯。

 

魚丸、豬舌、菊花肉

 P1560278-01

 

豬舌跟菊花肉都是瘦肉為主的肉片,不過豬舌比菊花肉來的脆口些,

提供兩種肉跟冬粉一起吃,增添了不少口感。

 

冬粉

 P1560281-01

 

採用比較軟Q的冬粉相對來說也比較耐煮些,

吃起來也就比較不容易軟爛,牙齒輕咬的當下可以感受到那軟Q程度。

 

吃起來較滑Q有彈性

 P1560286-01

 

剛剛有提到手工魚丸是當天現打的魚漿,新鮮又有彈性,

吃起來沒貢丸那般扎實,有的是那魚鮮味的甜。

 

魚丸

 P1560311-01

 

吃了那麼多肉肉總是要來點青菜均衡一下,

燙青菜以當季的蔬菜為主,不像一般燙青菜淋肉燥,

而是簡單川燙後再來點豬油及油蔥,吃起來青脆又不油膩。

 

燙青菜,35大洋

 P1560297-01 

 

結語:

 

魚丸冬粉王」整體的味道走向是清爽清淡為主,

據老闆說他們整套系統是從美村鴨肉飯老闆那邊過來,

所以可以看到呈現的樣貌或是口味上有相似之處,

台中小吃中也比較少見這種偏南部全豬小菜的樣貌,

簡單的幾樣平價小吃也能有精緻又美味的豐富感,就是這裡最佳的寫照。


 

 P1560241-01

 

 

◎相關資訊

 

魚丸冬粉王

https://goo.gl/GkSMip

 

地址台中市西屯區漢口路二段63

話:04-2314-5610

營業時間:11:30~14:30 17:00~21:00 (公休日週日)

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個

upup-01   

  

文章標籤
創作者介紹

霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

霸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()