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看到這宛如下雪般的草莓塔,真的很有冬天的感覺,

前幾天PO上臉書時不少朋友都說想吃,

這個草莓塔其實出自於台中的卷卷蛋糕」之手~

 

配送車

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在烏日的「卷卷蛋糕」目前沒有店面,

不過中央工廠就設在烏日高鐵站附近大約步行5鐘的路程,

這天造訪他們中央工廠時,他們正在製作一批批的綜合塔。

(可預約取貨

 

巧克力塔

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卷卷蛋糕」有著十年以上的烘焙經驗,以職人手感甜點為出發點,

堅持照規矩,不添加人工添加物,不偷工減料的製作。

雖然烏日這邊的中央工廠不像一般大工廠那般大規模,

但是透過衛生局、環保局不定期的抽查,也是一間合格檢驗的中央工廠。

 

刷上蛋液

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烘烤中

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對於食材的挑選程度他們也是很龜毛的,

像這天造訪時還看到他們國外進口的蔓越莓果乾舖在烘焙紙上準備夾上塔皮。


 

蔓越莓果乾

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擠乳酪

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參觀完他們中央工廠後有稍微吃了他們幾款堅果塔,

也帶了幾盒回家細細品嘗他們的蛋糕跟甜點。

 

艾黛許珍寶禮盒,450大洋

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他們的禮盒外面以森林動物野餐的插畫為主題,

粉色系的柔調畫面呈現動物們吃著他們家的堅果塔及點心,

這樣的包裝其實還蠻適合送禮或是辦公室內團購的說。


 

珍寶禮盒內有三款糕餅

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有效期限印在包裝袋上

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艾黛許珍寶禮盒」內有三款他們設計的糕餅,

分別是幸福千層Bar、好運果果來及開心旺旺來,

三個名字取的很有喜氣,也很有過年味道。

(不過光聽名字可能不太清楚內容是啥

 

名字很有年味

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開心旺旺來」其實就是我們一般常吃到的鳳梨酥,

不過他們是作成像堅果塔的樣子,造型上跟我們看到的四四方方的有所不同。

 

心旺旺來

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餡料內用到關山土鳳梨混合了核桃,口味上比較像傳統的鳳梨酥,比較甜一些,

因為裡面還有加入核桃所以咀嚼起來多了脆脆香香的堅果滋味。

(這個也是那天看到他們正在烘焙的品項

 

鳳梨酥

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好運果果來」則是使用了大量的夏威夷火山豆,

還有中央工廠看到的蔓越莓果乾及南瓜子,這個沒有刷太多的糖漿。

 

好運果果來

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吃的時候基本上就是吃堅果、果乾的原味,塔皮烘烤的酥香可口,

蔓越莓微酸滋味襯托著火山豆的口感以及南瓜子的香氣,是很涮嘴的零食。

(老爸老媽吃了一直想再吃,最近火山豆可是很貴的柳

 

火山豆

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幸福千層Bar

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幸福千層Bar」則是類似蜜蘭諾那種烤的層層酥脆的口感,

吃起來有著奶香,然後還有灑上一顆顆的糖,很適合當下午茶。

(吃這個會讓霸子我想起了在香港買的蝴蝶酥阿

 

酥酥脆脆

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吃完了這盒的三種西點及堅果塔其實我覺得他們的東西不只當伴手禮適合,

當成喜餅禮盒也蠻適合的,好吃也好看。


 

綜合塔禮盒

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有四種口味,360大洋

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這個「Kinfolk綜合塔」九宮格內有四種口味,

清新檸檬塔、巧克力火山豆塔、焦糖堅果塔、蔓越莓乳酪塔,

基本上這四個口味訂購時還可以自己挑選搭配數量,全部同一種口味也行。

 

綜合塔口味可自由搭配

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清新檸檬塔

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清新檸檬」對於霸子我這個愛酸的人來說吃起來不至於太酸,

是剛入口的那瞬間微酸的氣息會比較明顯些,之後甜味就會出來惹。

 

微酸滋味

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蔓越莓乳酪

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蔓越莓乳酪」及「巧克力火山豆」兩個口味就是去中央工廠時正在做的口味,

乳酪吃起來不會有太酸的氣息,巧克力是濃郁的黑巧克力,

兩個上頭分別添加了蔓越莓果乾及堅果增加口感,吃起來就不會太過甜膩。


 

乳酪及巧克力

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焦糖堅果塔

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焦糖堅果塔」中間除了有剛剛吃到的火山豆,

還有著大量的核桃,咀嚼起來就比較久,可以細細品味

不過相對於其他三款來說,這個算是最甜的口味。

 

內有許多核桃

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他們家的堅果塔都是冷凍配送,如果放冷藏,塔皮容易受潮而變得濕軟,

如果是沒吃完的也是盡量冷凍起來,拿出來退冰後還是可以吃到脆脆塔皮。


 

戚風蛋糕

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說起卷卷蛋糕」的招牌當然就是非戚風蛋糕莫屬,

他們也曾經幫一些知名品牌的餐廳代工製作,足可見他們戚風蛋糕實力,

因此當初一開始在網路上販售就是以戚風蛋糕開始延伸至其他糕點。

 

青檸紅心皇后,120大洋

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這天帶回家品嘗的是青檸紅心皇后」~

以青檸口味為主的戚風蛋糕中間有著一顆顆的蔓越莓果乾,

點點紅色也就成為白色蛋糕中耀眼的主角,所以取名叫作皇后。

 

清新中帶著果乾的馨香

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綿綿的蛋糕吃起來有著檸檬的清新氣味,

蔓越莓果乾吃起來如同葡萄乾的口感卻又多了那股馨香滋味,

而且他們家的戚風蛋糕即使從冷凍退冰後還是有著海綿蛋糕的口感,

這跟霸子我過往吃過的戚風蛋糕偏扎實來說很不一樣,非常好吃。

(這個軟綿的蛋糕,老爸說他一個人可以獨自吃掉

 

有著海綿蛋糕的口感

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季節限定,草莓塔,360大洋

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最後則是前些天PO出來的草莓塔」~

草莓塔是季節限定的口味,而且只有網路先行預定才能吃的到,

因為他們是依照網路上的訂單才去採買新鮮的草莓數量製作。

(每次開放預購都相當的踴躍阿)

 

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▲▼下雪惹

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也是採用冷凍配送,因為收到當天霸子我沒有立即吃,先送進冷凍,

退冰的過程,上頭白色的糖漿退冰時像極了灑上糖霜的模樣。

(建議一次就吃玩草莓塔,退冰太多次草莓容易軟爛唷

 

黑巧鮮苺及純乳酪鮮莓塔

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一樣也是九宮格的小禮盒內有五個黑巧鮮苺及四個純乳酪鮮莓塔

乳酪就是剛剛有吃到的乳酪蔓越莓塔中的乳酪滋味,

巧克力則是58%的黑巧克力,濃郁帶點苦甜,

兩者配上當季新鮮的微酸草莓各自成現不同風貌,

一則是乳酪的奶香配上水果酸甜,另一個則是濃郁苦甜中帶著微酸。

(男生應該比較愛巧克力,女生應該偏好乳酪

 

新鮮草莓塔

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雖然卷卷蛋糕」主要是以網路宅配為主,

但是他們也有提供現場取貨的服務,可以到他們中央工廠取貨,

或是相約在附近的烏日高鐵站取貨,對於台中的捧油來說也是挺方便的!


 

 

◎店家資訊

 

卷卷蛋糕

http://roll-bakery.com.tw/

https://www.facebook.com/MiniSwissRoll/

 

地址台中市烏日區學田路868

電話:04-2337-6222

營業時間:09:00~17:00 (週日公休)

 


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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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  • pecoju
  • 哇,看起來每個都好好吃喔,不知會不會很難訂到啊
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