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看到這樣對著生菜沙拉噴香水是不是覺得很奇特呢!

這天到璞食 Cucina pura用餐除了吃到蔬食的特色餐點,

還有許多用餐的樂趣,也算是一種增廣見聞的機會。


 

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▲▼璞食

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這個月才開始試賣的璞食 Cucina pura坐落在熱鬧的台北東區,

從捷運忠孝敦化站步行約十分鐘左右就可抵達,餐廳門口外還有一個小庭園。

 

店內空間

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店內呈現明亮簡約帶點北歐味道的風格,色調讓人看了感到舒適,

店內餐點以在地食材結合義式烹調方式,忠實呈現料理樸實的原味。

 

簡約

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取名諧音的用意也在於此,

樸實~就是要回歸飲食最天然質樸的那一面!


 

北歐風貌

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黑豆水

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就座後他們就先送上一杯黑豆水,炒過後的黑豆用茶包沖泡,

喝起來有著淡淡的煎焙香,感覺挺養身的。

 

葉承欽師傅

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接著由餐廳的靈魂要角葉承欽師傅出來介紹餐廳想表達的精神,

以及餐廳的團隊給用餐的眾人認識。

這天用餐他們穿梭各桌之間幫我們介紹菜色,讓整場活動更順暢的進行。

 

menu

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他們的menu本是個手札的模樣,

大至上有分開胃菜、主食、沙拉、湯品這幾類,

雖然品項很常見,但裡面的菜色確很不同,

而且葉師傅還說菜色每兩、三個月還會更換。

(完整menu可點連結查閱

 

迎賓小食

(以下menu圖檔來自璞食 Cucina pura粉絲團)

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主菜

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沙拉

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濃湯

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首先的是迎賓小食,只要是去到店內用餐,他們就會免費的送上一份!

樹幹上的六小食」是採用在地無毒種植的農產品做成六道精緻小食,

再搭配佐餐麵包及每日精選兩款抹醬。

 

樹幹上的六小食

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六款小食中的鳳梨則是有淋上初榨橄欖油,比較不會酸澀,

醃漬過的蕃茄配上老梅凍,梅子氣味濃韻。

 

鳳梨及蕃茄

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有醃漬過的白蘿蔔包著小黃瓜,吃起來清脆清爽;

淋上柳橙的紅蘿蔔,嚐起來紅蘿蔔的菜味就被橙汁蓋過。

木瓜吃起來甜中帶著脆脆口感,巧克力球內還包著蕈菇,

形成苦甜帶點菇菇味道,有點難以形容的滋味!


 

白蘿蔔、木瓜、佛卡夏麵包

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這天的佐餐麵包是香料佛卡夏,麵團內有加入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,

烤的外酥香內軟綿,即使單吃也不會覺得太乾。麵包還可以免費再續唷

 

麵包抹醬

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抹醬分別是豆豉奶油地瓜夏威夷果兩款抹醬,

地瓜夏威夷果的地瓜是紅心地瓜,整體味道像是偏甜的奶油抹醬帶有堅果口感;

豆豉奶油吃起來有點大蒜味道,口味上稍微比較重些。

 

豆豉奶油及地瓜夏威夷果抹醬

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蕃茄三重奏,190大洋

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開胃菜是「蕃茄三重奏」是一道非常有趣的開胃菜,

湯底是蕃茄凍,加上新鮮的小蕃茄、風乾蕃茄果干及馬茲瑞拉起司。

 

金蓮葉

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金蓮葉上還有小水珠,整個看起來好討喜!

金蓮葉也是香草類的植物,單吃起來也有點微微嗆辣的滋味。

 

是培養皿喔

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蕃茄凍嚐起來也有著微辣的滋味,加上起司、羅勒一起吃,

就像西式開胃小菜用冷湯呈現樣貌,一口氣可以吃到蕃茄三種型態。

(而且還用著培養皿裝著,超妙

 

微辣好開胃

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香水沙拉(小)290大洋

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再來的「香水沙拉」就是首圖照片的吃沙拉的有趣體驗,

他們將他們調製的沙拉醬用著香水瓶裝起來,一字排開有六種不同的口味。

(也就是沙拉醬偽裝成化妝水的模樣

 

沙拉醬汁偽裝成化妝水

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六種口味還分成香水系列乳霜系列

像左邊比較像液體的就是香水系列,

有檸檬蜂蜜、香檳蜂蜜、巴薩米克油醋,

乳霜系列則是常見的凱撒、優格、蜂蜜芥末口味。

 

沙拉盆

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巴薩米克油醋

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沙拉盆內則有生菜、水果、堅果、乳酪等約十款內容物,

夾在自己的分食盤內再噴上沙拉醬汁,

香水系列的霸子我偏好巴薩米克油醋,口味會比較明顯些,

 

 

吃之前先噴上油醋醬汁

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沙拉內的各種生菜水果等,會不定時作變換,而且會用O3水洗滌這些蔬果,

所以很講究這些生菜的乾淨新鮮程度,像是這天吃到的水果玉米非常的甜,

噴上一點香水系列的油醋醬增加些氣味就很好吃。

 

生菜上頭有油醋水珠

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乳霜狀的沙拉醬適合擠在旁邊用生菜沾著吃,也比較有吃沙拉的fu

我看女生們都很樂於嘗試這些口味,每一桌都很樂在其中,

同行的友人一罐接著一罐嘗試,看她玩得不亦樂乎!


 

乳霜狀適合擠在盤子邊

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爆米花?!

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緊接著就是要上湯品,不過先端上的是一小碗的爆米花,

正當狐疑之際,馬上他們就解開我們的疑惑,

要再加入他們的鮮玉米漿,才是一碗完整的鮮玉米漿爆米花」~


 

加入漿汁

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鮮玉米漿爆米花,120大洋

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沒錯!又是一碗一次體驗三種玉米不同型態的湯品,

裡面有水果玉米、爆米花加上玉米漿,

舀上一口湯可以吃到甜甜的玉米粒、爆米花的口感及濃郁玉米湯頭,有意思!

(不過可以建議他們把沒爆成的玉米挑起來,因為咀嚼時會一直咬到硬硬的

 

玉米三型態

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另外一杯則是蘑菇卡布奇諾」也就是磨菇湯用卡布奇諾的樣貌呈現,

四種蘑菇打成的湯品另外還有加入馬鈴薯,喝起來蕈菇味道很濃郁。


 

蘑菇卡布奇諾,140大洋

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烤松露脆餅襯芝麻葉,290大洋

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喝完湯品也是該上主食的時候惹~

烤松露脆餅襯芝麻葉」是一道適合眾人分食的主食,

薄薄的脆餅吃起來酥酥脆脆,裡面則是加入了蕈菇餡料跟起司。

 

脆餅

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餡料內還有加入松露油去提味,所以松露的香氣充盈,

再搭配上頭的微苦的芝麻葉,一起吃會讓整體的氣味上有個均衡的效果。

 

蕈菇內餡料

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蒜辣茄汁手工細扁麵,290大洋

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蒜辣茄汁手工細扁麵」有點算是中西合併的麵食,

料理的手法是義式,不過裡面的麵條,一半是杜蘭麵粉,一半是台灣麵粉。

加上細細扁扁的樣子有點像台南的意麵模樣,

吃的時後又帶著義大利麵那種嚼勁,各自保有一半的樣貌。

 

細扁麵

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芝麻葉也算是義大利菜中很常會運用的蔬菜,灑上些起司粉,

搭配蒜辣的茄汁醬收的很剛好,所以麵條上有充分的沾裹醬汁,

每一口都是辣辣的茄汁味,很不錯吃,會讓人想一口接著一口!


 

蒜辣好滋味

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雙倍巧克力布朗尼,180大洋

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最後收尾的甜點,其中一款是雙倍巧克力布朗尼」~

布朗尼外酥內軟,75%的巧克力吃起來有著很迷人的苦甜韻味,

搭配上頭的香草冰淇淋帶點熔岩效果,飯後來一塊真是享受~


 

外酥內鬆軟

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義大利生乳酪淋覆盆籽醬,160大洋

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義大利生乳酪淋覆盆籽醬」是女性捧油會比較喜愛的甜點,

下頭的生乳酪吃起來有很濃郁的生乳滋味,要有上面酸甜的覆盆籽醬去中和,

不然單吃其中的一樣可能都會有點膩,一併吃到最後反而很剛好。

 

乳香配酸甜

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結語:

 

璞食 Cucina pura」提供的餐點大部分都是以五辛及蛋奶為主的料理,

不過不會讓人覺得好像蔬食餐廳就是索然無味或是平平淡淡,

加上他們把餐點料理設計的很有意思,除了滿足口腹之慾,

還增加許多用餐的樂趣,這點也很重要,畢竟現代人壓力頗大,

吃飯之餘也是該好好的放鬆,透過用餐來調劑身心也是個好方式~


 

放慢步調

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◎店家資訊

 

璞食 Cucina pura

https://www.facebook.com/cucinapura/?fref=ts

 

地址台北市大安區忠孝東路四段2163315

服務費:加收10%

電話:02-8771-8198

營業時間:11:30~21:30

 


檢視較大的地圖 

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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