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冬天冷冷濕濕的天氣總會讓人不想出門,

在家裡面弄個暖呼呼的湯麵來吃,最適合不過了,

以往在餐廳或是火鍋店曾經有吃過豆漿鍋,

這回用台灣源味本舖寄來的禮好福氣包內的「台灣黃豆」來做個豆漿鍋燒麵~

 

禮好福氣包299大洋

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台灣源味本舖寄來的禮好福氣包」裡面有四樣產品,

分別是台灣黃豆、台灣黑豆、有機白木耳飲及老蘿蔔乾,

這四樣其實都可以單買,這次將四樣弄成一組販售,

一組嚐鮮價299洋,之後對某樣有興趣可以再考慮再單買。

 

台灣黃豆及黑豆

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基本上台灣黃豆就是之前有用過的省產黃豆」,

是來自南台灣高雄或是屏東的農民採用無農藥方式栽種的非基改黃豆。

 

真空包裝

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沒有經過過X光及燻硫去做防腐,為了保持新鮮度採用真空包裝,

所以開封後沒用完他們也建議密封起來再放置冰箱或是陰涼處收藏著。

 

大顆飽滿

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從各批黃豆之中挑選出比較大顆飽滿的黃豆包裝販售,

剩下比較小顆的黃豆則是拿去做成醬油。

所以看到這些黃豆都是被選過的喔

 

浸泡

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熬煮豆漿之前先浸泡數小時,讓黃豆吸收水份變軟變膨脹,

通常是睡前拿去泡,隔天起來就可以拿來用,

霸子我是先加水後直接拿用電鍋蒸熟再用果汁機打成豆漿。

(水跟黃豆的比例就依照個人喜好的濃度而調整

 

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蒸熟後再打成豆漿

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另外一種就原本的黃豆泡軟後直接用豆漿機去磨成生豆漿,

然後再煮滾就成了豆漿,這樣煮出來的多了一股焦焦味道。

(加熱的過程中適當的加入糖讓豆漿變甜

 

濃郁豆漿

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因為霸子我是用一般果汁機打的,所以比較有豆渣,

又用濾網跟綿網將豆渣給濾過,而且水的比例上比較少,豆漿比較濃稠。

 

鍋燒麵配料

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另外還有準備鍋燒麵的其餘配料,

像是高麗菜、魚板、木耳、鴻喜菇、魚丸等,

總之就是類似像煮火鍋一樣的備料,想吃啥就給它加下去。

 

蔬菜及火鍋料

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另外在超市看到非基改的錦豆腐,

看起來白拋拋幼綿綿的,所以順手買了一塊回家。

 

錦豆腐

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豆漿鍋燒麵

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先將鍋燒麵用滾水煮過,撈起來加進豆漿裡面,

再依序放進其他的配料去煮,這樣一鍋個人份的豆漿鍋燒麵就完成惹~

(火鍋蔬菜配料那些也是可以先用川燙過

 

無糖豆漿

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因為水的比例少,所以豆香很濃郁,

沒有加糖進去,真的是完全的豆漿味還有一些煮蔬菜釋放的甜味。

 

濃郁香

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錦豆腐的口感也是非常的滿意,滑滑嫩嫩的,

非基改的豆腐香味也頗明顯,很適合拿來煮火鍋或是像這樣的鍋燒麵,

也可以切片先煎一下後再放進來一起煮,會有另一種的口感。

滑嫩豆腐

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QQ鍋燒麵

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現在人也越來越多人會在家裡自己煮豆漿,

除了單純直接喝,像冬天這樣運用在煮麵或是煮火鍋也很好,

一個人溫暖的豆漿鍋燒麵,吃的健康又開心~

 

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對於禮好福氣包」內其他產品有興趣的捧油可以參考以下網頁,

台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/

禮好福氣包https://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/477

台灣黃豆https://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/196

 

 

 

 

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霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

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