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當初麵屋輝」進駐台SOGO時就讓霸子我很想去吃他們的沾麵,

沒想到反到是後來開在中科商圈的富士55麵先吃到,

之後「麵屋輝」撤離了SOGO還一度以為沒法比較,

後來才知道是他們搬出來在華美街這邊有了自己的獨立店面。

  

 

麵屋輝

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店址就是在原本野島家咖啡華美店的位置,

就是在公益路跟華美街路口這邊,其實離原本的SOGO不算太遠。

 

一日一麵

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一進門就會看到整排的高腳椅座位區,

這邊倆倆對座或是單人面牆的座位,很有日系拉麵的用餐方式。

 

高腳椅座位區

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店內環境

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除此之外還有比較寬敞的雙人座、四人座位區,

座位區旁還有提供置物箱給客人們放包包,

整體店內裝潢跟佈置上還蠻有日式簡約的風格。

 

四人座位區

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靠近華美路這邊的牆面上有設計成簍空的方式,

加上入口旁的大片落地窗讓自然光可以照射進來,

冬天時如果好天氣還可以享受到和煦的陽光是還不錯。

不過夏天會有過於炎熱的可能性

 

午後暖洋

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餐具及醬料

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餐桌上都有餐具及醬料,夏天會有冰開水,冬天則是提供熱麥茶,

另外立牌是說明湯泡飯套餐的建議吃法。

 

熱麥茶

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湯泡飯套餐建議吃法

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翻開他們menu可以看到最主要的就是拉麵及沾麵兩種品項,

麵屋輝」也是日系連鎖拉麵,自然在湯頭濃度上會比較強調濃郁,

不過因應台灣的口味偏好也有提供比較淡的湯頭。

  

 

拉麵口味

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沾麵口味

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除了拉麵、沾麵之外還有提供單點品項像是日式煎餃、炸雞塊、小菜等,

而且還有朝日啤酒,另外比較少見的吃法就是「拉麵湯泡飯套餐」~

(也就是拉麵吃完還可以把飯加進去變成泡飯的吃法

 

拉麵湯泡飯套餐、煎餃

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品項不多,但是他們的價位比其他日系連鎖拉麵像是Nagi、花月嵐相比,

有比較便宜些,而且他們還不收服務費。

 

 

單點品項

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可爾必思、日式小黃瓜,30大洋

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可爾必思給的是罐裝一整瓶,這樣原汁原味的比較不怕喝到有加水的,

也比較有誠意些,日式小黃瓜可算是醃醬瓜的那種風味,單吃其實還蠻鹹的。

 

小黃瓜醃的有鹹

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日式炸雞塊,120大洋

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日式炸雞塊」是那種沾裹麵衣去炸的炸雞,外皮帶點著麵衣軟黏的口感,

裡面雞肉不會很柴還有著一些肉汁,趁熱吃很不錯吃。

 

 

帶點肉汁

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拉麵湯泡飯套餐,190大洋

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拉麵湯泡飯套餐」送上來時,湯的部分會用另一個保溫罐裝著,

還會給你一張白飯兌換卷,等拉麵吃完再拿券去換一碗白飯。

白色的保溫罐是內用的,如果是外帶的捧油可以自備保溫罐,

沒有自備則可以跟他們借用他們外帶保溫罐。(需押金250大洋)

 

保溫罐

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湯請倒2/3,剩下的備用

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湯的部分是建議倒2/3至拉麵裡頭,剩下的部分留到最後泡飯用,

當天我們是選濃郁的口味,他們的湯頭是大阪鮮魚風味的豚骨拉麵,

喝起來那個魚鮮味還蠻明顯的,覺得太濃郁可以跟他們要高湯去稀釋。

(霸子我喜歡濃郁所以覺得這樣濃度還蠻剛好的,可以直接喝

 

濃郁湯頭拉麵

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拉麵是細麵,這個拉麵是他們自己做的,強調不使用化學調味料,

以前在SOGO百貨裡面他們還有一個現場製麵的櫥窗,可以看他們現場做。

不過這邊空間不夠,所以就無緣得見啦

 

麵條、黑木耳

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麵條吃起來算是軟硬適中,搭配黑木耳、半熟蛋、叉燒,

叉燒的肥肉部位有化開,瘦肉是屬於比較扎實口感,

如果吃一片不過癮的捧油可以再點他們的厚切叉燒。

 

叉燒扎實

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厚切叉燒,單點50大洋

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拉麵吃到最後也許會剩下一些湯,先把白飯加進來,

如果覺得湯不夠蓋住飯再適時添加即可,不然全部加進去可能會太多。


 

倒入白飯

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讓白飯吸入濃郁湯頭的日式吃法又跟雜炊不太一樣,雜炊比較像吃粥,

這種就真的是泡飯,還可以吃到白飯米心的口感,米飯沾裹著魚鮮湯味。

 

白飯變的有魚鮮味

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煎餃,80大洋

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他們的煎餃」可是帶有脆脆的薄膜的喔!

煎餃送上時要趁熱吃,不然外圍的那層薄膜可是會變軟的阿!

  

 

日式煎餃

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沾點醬油

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跟著一起薄膜吃到喀滋喀滋脆脆的口感,

鮮肉口味的內餡料還挺飽滿的,沒有加太多的辛香料,

單純的就是靠餡料內的蔥去提味,覺得有點淡可以沾點醬油。

 

煎餃內餡料

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輝沾麵,180大洋

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輝沾麵」就是另一個主打的招牌,也是之前霸子我很想嘗試的沾麵,

可以看到沾麵內只有麵條、半熟蛋及一塊叉燒,還有一碗沾麵的湯,

跟拉麵的湯是一樣的鮮魚豚骨湯,只不過更為濃稠。

 

更濃稠的鮮魚豚骨湯

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粗麵條

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沾麵是用粗麵條,而且還可以看到上頭有一點一點的小麥粉,

單吃不沾湯有股淡淡的麥香,吃起來挺Q的,

讓濃郁的湯汁吸附在麵條上再大口的「咻」進嘴中,好過癮耶!

粗麵條吃起來也比較有嚼勁,更能充分感受到濃郁湯頭的滋味。


湯汁吸附在麵上

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有些魚系沾麵還會加鰹魚粉,這樣一來鰹魚味相對突出,

他們家的湯頭則是用豬大骨及柴魚片去熬煮,

基本上屬於單純魚鮮帶點豚骨油脂味道而且湯中還有一些叉燒肉末。

 

叉燒也要沾湯

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他們強調因為湯頭是魚介豚骨口味,冷掉後風味會降低許多,

所以外帶才會需要用到保溫瓶處理,所以外帶的部分就會分開裝,

一碗是單純的麵及配料,保溫瓶內則是湯頭的部分,

當然最好的方式就是現場吃,第一時間品嚐拉麵是最佳的啦!

 

外帶

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結語:

 

麵屋輝」以鮮魚豚骨湯頭為主,

在市面上一片都是主打豚骨系拉麵來說是另一種選擇,

以拉麵的湯頭、麵條本質去呈現風味,價位上不算太高,

搬出來其實對這附近上班族來說更為方便,

因為想吃他們家的沾麵時也不用特地跑進百貨公司內。

而且他們家的担担麵、叉燒飯還蠻吸引我的,改天再來吃吃。

(現在到店內用餐打卡還有送薯條喔

 

麵や

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◎店家資訊

 

麵や」麵屋輝

https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E3%82%84-%E8%BC%9D-1493097031006660/?fref=ts

 

地址台中市西區華美街334

電話:04-2326-1881

營業時間:11:00~14:00,17:00~20:30(週四公休)

 

 

 

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  • 科科
  • 密碼也太容易了XDDDDD
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