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上回台灣源味本舖寄來禮好福氣包」內的老蘿蔔乾沒有用完,

趁著年假剛過家中還有一些沒料裡完的食材好好的運用一番,

於是想到了將金針、排骨一起跟老蘿蔔乾燉成金針排骨湯」~

 

禮盒內有四樣產品

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禮好福氣包」裡面有四樣產品,

分別是台灣黃豆、黑豆、有機白木耳飲及老蘿蔔乾,

一組嚐鮮價299洋,這四樣都可以分別單買,

包裝成禮盒讓有興趣的捧油可以一次買到四樣小包裝的先試試看。


夾鏈袋

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老蘿蔔20g用著夾鏈袋密封起來,

上次開封後會沒有用完,霸子我把它放進冰箱冷藏著。

 

老蘿蔔乾

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生排骨先行川燙

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要料理之前先把市場買來的生排骨先川燙過,燙熟後撈起來備用。

 

相關食材

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排骨約5-6

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這次煮的金針排骨湯」大約也2-3人內食用的份量,

所以排骨大概就5-6塊(約250g)再來就是金針一把,

以及過年圍爐吃火鍋時剩下的生香菇3朵,以及老蘿蔔乾15g)。

 

生香菇

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台灣源味本舖的老蘿蔔乾是使用高雄美濃秋冬限定的白玉蘿蔔,

體型較細長,吃起來細緻清甜,很適合拿來燉湯,

要煮之前將上頭的鹽先洗掉,再切成片狀。

 

 

老蘿蔔乾鹽要先洗掉

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切片

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金針的部分可以稍微先用水泡一下,因為最後還要放進鍋中去燉煮,

不用泡太久稍軟即可,保留著一些金針的味道。

 

金針一把

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先行泡水

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把燙過的排骨先放下去,然後水量約7分滿,

再把切片的老蘿蔔乾、香菇依序放入,最後放入泡過的金針。

  

 

放入老蘿蔔乾

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丟入生香菇

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再加入幾片薑片及些許的米酒提味,然後外鍋放一杯半的水,

蓋上鍋蓋後開始用電鍋燉,跳起來後加鹽調味即可。

 

最後加入泡水過的金針

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老蘿蔔炒高麗菜

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還有剩下一些小塊的部分,霸子我切成丁,

將蘿蔔丁跟蒜頭一起用熱油下去爆香,然後和高麗菜時一併炒了~

吃起來除了有高麗菜的甜味,還多了那股老蘿蔔乾的干甜風味。

 

蘿蔔乾干甜味配高麗菜甜味

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金針排骨湯

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跟湯燉蘿蔔乾本身甜味會流入湯頭之中,

所以湯中的老蘿蔔乾吃起來就少了甜味,

不過跟金針一起吃會多另一層的脆脆的口感就是惹~

 

排骨、金針

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對於禮好福氣包」內其他產品有興趣的捧油可以參考以下網頁,

台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/

禮好福氣包https://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/477

老蘿蔔乾菜脯http://www.gotwshop.com/Brands/Products/6/300

 

 

 

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