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印月集團的釜山珍妮佛」海鮮塔終於開始營運了,

自從他們公佈相關訊息以來就很期待,

直到前幾天受邀終於有機會一睹全貌,也讓同行的一夥人嘆為觀止阿!

 

 

釜山珍妮佛&山鯨燒肉

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地點就是在漢口路四段跟山西路路口這邊,

樓下一樓是釜山珍妮佛」樓上則是他們同時間開幕的「山鯨燒肉」,

籌備了一年時間一口氣新開兩個品牌,非常的有企圖心~

(山鯨的入口打造成一隻豬的模樣,很顯目

 

樓上燒肉,樓下海鮮

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內部環境

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釜山珍妮佛內部的裝潢算是比較簡單一點,

主要以藍色系為主搭配木桌椅,多半是因為釜山是港口城市又主打海鮮,

所以連工作人員也是圍著藍色的圍兜,加上一些韓國元素的吊飾。

 

藍色系為主的色調

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餐具及衛生紙

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每張桌椅上都有擺放著餐具杯盤,

另外桌上還有小垃圾桶方便客人丟棄垃圾,

特別的是衛生紙是吊掛在半空中,還蠻有意思的設計。

 

韓式小菜

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只要進來店內消費每桌都會送上韓式小菜,吃完都可以再續,

像是這天是韓式泡菜、醃蘿蔔、豆芽及杏鮑菇四種,

泡菜有點辣,豆芽菜看起來紅通通的反而不會辣,

醃蘿蔔吃起來清爽脆口,甚合口味,後來有再續一盤。

 

小菜可再續

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店內點餐的方式有分3579層海鮮塔的價位,

3層的1680大洋到9層的5500大洋,都有不同搭配吃法,

加上單點的炒下酒菜及飲料啤酒等,完全鎖定在愛吃海鮮的饕客捧油。

(完整菜單可參閱連結

 

價目表

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韓式炸彈魷魚

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不論是點哪一種價位,基本上都會有兩道熱前菜,

其中一道是韓式炸彈魷魚(或是韓式辣味脆雞二選一)會用鐵板端上,

魷魚外會裹上一層脆脆的麵衣,然後淋上魷魚辣醬。

 

淋上魷魚辣醬

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用剪刀剪成小塊食用

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大隻魷魚下面還有馬鈴薯塊及豆芽,吃的時候就用剪刀先剪開,

Q彈魷魚加上脆脆的麵衣,然後配上辣辣甜甜的魷魚醬,

頗有像吃韓式辣炸雞的氣味。

 

 

魷魚

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店內有進韓國飲料跟啤酒,

像是養樂多、水蜜桃果汁、白葡萄汁這幾款都有喝過,

芒果氣味也蠻濃郁的,只不過霸子我覺得韓國飲料大多都很甜就是惹!

 

飲料

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剛剛吃完的炸魷魚鐵板還有另外的用處,

那就是另一道熱前菜鐵板岩漿蛋拌飯」要在上頭料理拉!

 

白米飯及醬料

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鐵板拌炒佐料

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首先把韓式萬用醬油、絞肉末、韓國炸醬、青蔥等配料與白飯下去拌炒,

之後服務人員會把飯收攏,再灑上起司,並且淋蛋液在鐵盤上,

最後鋪上海帶跟剩下的青蔥,週邊補上滿滿起司及魷魚辣醬。


鐵板岩漿蛋拌飯

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再開小火慢慢的把週邊的蛋液烘烤一下,

等到半熟狀態就用湯匙拌一拌,就可以大快朵頤一番!

又是起司又是半熟蛋液加上辣魷魚醬,

香濃滋味整個吃起來就像是起司版本的石鍋拌飯阿~

(感覺韓式料理很喜歡加入起司耶

 

起司香濃

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怕大夥待會吃太多海鮮,總是要來點生菜均衡一下,

清脆的蘿美生菜跟紫色生菜搭配胡麻醬,可以降低一下心中的罪惡感。

 

 

生菜沙拉

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海鮮塔上桌

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好的~緊接著就是重頭戲九層海鮮塔上桌惹~

九層海鮮塔堆疊起來就超過半個人的身高,實在是太驚人~

 

 

放到爐子上

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高度超過半個人

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放到火爐上開火,等到冒出白煙的時候就代表可以掀開來食用,

一開鍋眾人就驚呼連連,一層層的放到桌上時真的讓人不知從何吃起的好~

 

掀鍋惹

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頂層帝王蟹

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頂層的帝王蟹雖說不是超級大隻,但大小也幾乎塞滿了一層,

蒸到紅通通的模樣真是令人垂涎三尺,蟹腿肉很飽滿,蒸熟後吃起來很鮮甜。

桌子旁邊都有另外附上鉗子跟棒勾

 

桌旁有鉗子

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帝王蟹腿

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第二層則是波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋

服務人員會幫忙把龍蝦剪開,看到這滿滿的蝦膏,真的好邪惡阿!

俗話說的好,我不入地獄,誰入地獄

 

波士頓龍蝦、苑裡土雞蛋

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有蝦膏

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龍蝦肉質非常的扎實有彈性,

沾點醬油、魷魚辣醬或是芥末醬也很適合襯出蝦子的甜味。

 

龍蝦肉好Q

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再來下一層是特大鮮活蛤蜊、鮮活海瓜子、孔雀蛤

基本上這層就是蛤蠣這類的海鮮,會依照不同季節屬性有調整,

所以這盤裡面還有一些螺在裡面,海瓜子吃起來海鮮味十足也很甜。

 

特大鮮活蛤蜊、鮮活海瓜子

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第四層是碳煮小章魚、冰鮮中卷、手作菇菇魚捲

小章魚吃起來帶有點咬勁,中卷吃起來也蠻有彈性的,

菇菇卷裡面有包著魚漿和香菇丁,吃起來有魚鮮有菇味。

(加前菜吃到這裡已經差不多六七分飽惹

 

碳煮小章魚、冰鮮中卷、手作菇菇魚捲

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第五層則是起司生食扇貝,就說韓式料理很愛起司,

連扇貝上都要鋪上滿滿的起司去蒸,扇貝甜味加上起司奶味雙重滋味交融。

(不過這道要趁熱吃,冷了起司變硬氣味就差了點惹

 

起司生食扇貝

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雖然這層的冰鮮白蝦跟上面那幾層龍蝦、帝王蟹相比氣勢稍弱,

但是數量上給的很足,而且這白蝦真的夠甜,

雖然他們提供很多沾料讓客人取用,但霸子我覺得海鮮夠鮮不用沾醬就很好吃。

 

 

冰鮮白蝦

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鮮牡蠣、海螺

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鮮牡蠣、海螺這層還會有玉米筍搭配,

牡蠣都還滿飽滿的,也很新鮮,吃起來不會有海腥味,

沾點芥末提味,跟玉米筍的甜味是兩者截然不同的滋味,可以試著交互嚐嚐。

 

 

牡蠣沾芥茉醬

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土雞蛋

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差點忘了剛剛的土雞蛋,撥開蛋殼吃到白皙的蛋白,

中間蛋黃顏色比較深,而且還有點像半熟糖心蛋的模樣。

 

田園綜合有機蔬菜

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第八層是田園綜合有機蔬菜

其實這層除了單吃之外還可以搭配跟最下面那層鍋物一起吃,

裡面有小芋頭、玉米、櫛瓜、紅蘿蔔、荸薺、香菇等,

蒸煮過後還有保留著蔬菜本身的甜度,像是小芋頭就很香。

 

下菜盤

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最下面那層是鍋物層,這天是大醬濃湯

剛上桌時只有單純的大醬湯頭,之後服務人員會另外下菜盤,

像是高麗菜、金針菇、香菇、年糕這些。

(服務人員聽到我們要幫她拍照笑得好開心阿

 

菜盤

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韓國的大醬湯就有點像是日本的味噌,

喝起來帶點鹹鹹濃稠的滋味,剛剛有提到上一層蔬菜可以搭大醬濃湯,

因為剛剛的蔬菜已經蒸熟,頂多就是涮一下或是直接裝入湯中一起吃就行。

 

大醬濃湯鍋

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結語:

 

喝完最後的大醬濃湯,大夥差不多都飽到天靈蓋惹,

不過海鮮食材基本上都很鮮,也才能吃的這麼過癮,

這樣九層的份量大概6-8人吃應該比較剛好,

以這樣的價位還能吃到帝王蟹,也算很有誠意了,

不想整餐都吃海鮮也可以考慮點低層數的海鮮塔另外再單點幾樣炒菜,

當然愛吃海鮮的捧油,這瘋狂的九層海鮮塔就等著大夥去征服拉~

 

 

霸氣九層海鮮塔

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店家資訊

 

釜山珍妮佛」海鮮塔

https://www.facebook.com/pusanjennifer/ 

 

地址:台中市北區漢口路四段70

話:04-2291-5511

營業時間17:00~01:00

 

 

 

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