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已經有20年歷史的健美先生」激炸滷味,

前陣子在一中商圈又重新開張,

有別於以前在來來百貨巷子旁的小攤販,

現在有重新設計了新的形象LOGO,看起來變得更有活潑氣息。

 

健美先生

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人型立牌

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門口旁邊有著他們新的健美先生卡通造型立牌,

另一邊則是真人的健美先生人型立牌,

現在新的看起來真的有比較可愛一點。

 

 

卡通造型的立牌

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攤位店面

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攤位是以外帶為主的方式,整體看起來很明亮光鮮的風格,

牆上還有用一些道具啞鈴裝飾著,有那麼點像健身房的感覺。

 

電視媒體採訪

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老字號的滷味攤,最近還有美食節目來採訪過,

可見他們家的好味道真的是名不虛傳。

 

各類滷味

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芋粿

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所有的食材都放在透明櫥窗內,

客人上門一目了然,想吃甚麼就夾甚麼。

 

 

大腸頭

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價目表

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他們還把所有食材的取名都跟健身有關係,

像是二頭雞脖子、曲線海帶、腹肌米血等,聽起來都亂有趣的~

 

 

不加辣、酸菜、胡椒粉請先告知

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店內的辣有分輕量級(小辣)跟重量級(嗆辣)之分,

小辣的部分有醬油跟辣椒,所以嚐起來辣辣鹹鹹,

嗆辣就是真的完全都是辣油辣椒,而且還是朝天椒等級的辣椒哩!

(有需要的話可以請他們像這樣裝成小碟子

 

輕量級(小辣)跟重量級(嗆辣)

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先滷後炸

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他們家滷味最大的特色就是先滷再炸,

每天將買來的食材搭配滷汁與中藥材,

先花個兩三小時滷過一輪,

這些入味的食材就會帶到店內,

等客人挑選後再快速的下油鍋炸過。

 

 

還有附酸菜

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送到客人手上時就是這樣又滷又炸過的滷味,

而且還會附上他們自己炒過的酸菜,

他們的酸菜配上各種滷味可以增添風味。

 

滷味本身會有刷醬汁

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基本上他們滷味起鍋後還會稍微刷上一層醬汁,

所以不用沾醬本身吃起來也很有滋味。

 

烏龍干配酸菜

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像是烏龍干經過油炸後外圍吃起來有點酥酥的,

中間還是軟軟的口感,跟他們酸菜一起吃,

還能凸顯滷味中那淡淡的滷汁香氣。

 

冠軍大腸頭,135

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這盤「冠軍大腸」可以說是店內必點人氣滷味,

裡頭的蔥還是他們自己手工塞進大腸頭內的,

跟其他滷味不同的是採用低溫方式油炸,

所以點大腸頭的客人都要與其他食材分開油炸。

 

沾點辣醬吃

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為的就是要讓大腸頭外皮有點酥酥,

內部還吃起來軟軟的口感。

 

外皮脆,中間軟

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加上中間青蔥的部分,

讓整個大腸頭吃起來還有著水份,

吃起來完全不會感覺到是有油炸過那般硬硬的口感。

 

大腸頭配酸菜

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霸子我個人是沒有很愛吃大腸頭這類的食材,

就在於大腸頭會有一股濃重的氣味,

但是他們家的大腸頭完全顛覆我對大腸頭的印象,

完全沒這層疑慮,搭配酸菜酸酸辣辣超好吃的。

 

雞胗、鴨心、米血

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這盤裡面有雞胗、鴨心、米血、水晶餃、七里香、小腸等,

霸子我有吃其中幾樣滷味,像是米血雖然有油炸過,

但是吃起來並不會太乾太硬,特別是他們有灑上特製的胡椒粉,

帶有著淡淡的中藥香,吃起來很涮嘴,讓人想一口接著一口吃。

 

水晶餃、七里香

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米血,一塊20大洋

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另外這個一塊塊白白的是人魚線芋粿」~

手工作的芋粿,芋頭的比例比米漿來的多,

吃的時候有感受到那一塊塊芋頭的口感。

 

 

人魚線芋粿,一塊30大洋

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還有這個「Q水晶餃」也很特別,

油炸過後的水晶餃整個變得更Q彈,外皮帶點脆

中間吃起來很Q,再加上裡面的肉燥有點水份,

咀嚼起來很有咬勁,整個吃起來很豐富。

 

Q水晶餃,320大洋

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三節翅跟雞脖子

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另外一盤則是三節翅跟雞脖子,

雞脖子的部分應該是蠻多女性很喜歡吃的部位,

他們滷的很入味,整段都可以慢慢啃食。

 

 

二頭雞脖子,一25

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三節雞翅,35

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三節雞」看起來好像炸的有點老,

可能是滷汁顏色比較深的關係,

一咬下去中間的雞肉還是粉嫩色,

加上外頭灑的胡椒粉提味下,吃起來更是津津有味。

 

中間雞肉粉色

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這天吃到健美先生的激炸滷味,

先滷再炸的方式反而讓客人們多一層不同的享受,

好像一次可以吃到滷味跟炸食的結合,

有幾樣特色滷味更是讓人激賞,

像是大腸頭是別的地方都吃不到的特別手法,

有經過的捧油,記得要點來試試看~

 

 

健美先生激炸滷味

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店家資訊

 

健美先生」激炸滷味

https://goo.gl/pKfFjq

 

地址:台中市北區太平路99

電話:04-2229-2279

營業時間:12:00~22:00

 


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