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在豐原豐東路上的享初是間中式麵食館,

他們沒有弄很顯目的大招牌,

確切的地點就是在全聯福利中心的對面,

路過時可能得稍微留意一下。

 

享初

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享初」的發音有點像是台灣國語的「想吃」~

取這個帶有諧音的名字,除了好記之外,

也是希望能將食物最初的原味分享給大家品嚐。

 

 

全聯

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店內環境是屬於比較新式的麵館裝潢,

前半段是座位區,後半部則是櫃檯及廚房工作區。

牆上還有掛著他們的餐點照片,看起來挺好吃的樣子。

 

店內環境

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牆上的餐點照

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雖然是平日中午時段,

用餐時間也幾乎坐滿了客人,

看來都是附近的上班族居多。 

 

透明櫥窗內有小菜

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牛腱100g80大洋

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櫃檯旁邊的透明櫥窗有他們的小菜,

像是滷牛腱、小黃瓜、韓式泡菜等。

這樣乾淨明亮的擺放讓小菜更顯得精緻可口。

 

 

醃漬小菜

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黃金泡菜

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另外佐料醬料區在最後面,

有需要的可以自行取用,

這邊還有提供冷飲。

 

佐料醬料區

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他們自己提煉的辣椒渣

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翻開他們的點菜單,主打的是牛肉麵、抄手以及特色麵食,

再加上剛剛看到的小菜,特色麵食中還有不少乾拌麵,

加麵跟不加麵都是同樣價位,對於食量大的捧油來說真是大福音。

(不過加麵劃單子時就要先說,出餐後就不能再改了)

 

 

點菜單(上)

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另外想吃飯食的捧油他們也有提供幾樣飯食,

像最近他們推薦的焢肉飯也頗受好評。

 

點菜單(下)

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沒多久點的麵食都送上桌了,

黑芝麻醬麵」是他們的特色麵食之一。

有別於一般坊間的麻醬麵,他們還有用上黑芝麻醬。

 

黑芝麻醬麵,65大洋

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麵上頭有淋他們自己做的肉燥,再放上白菜,

灑點蔥花,黑芝麻醬在底部,吃的時候要充分攪拌。

 

上頭有淋肉燥、蔥花

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黑芝麻醬

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他們低溫研磨的黑芝麻醬很香,

而且還有肉燥的鹹度去中和麻醬的濃稠,

讓麵整體吃起來不至於太膩口,

口味並不會太重,這樣對身體的負擔也會比較少。

 

 

麵條

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麵條吃起來還蠻滑順的的,而且醬汁不會讓麵條黏成一團,

喜歡吃辣的捧油可以試著加一點他們自己提煉的辣椒渣還蠻香的說。

 

 

加點辣椒渣

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燙青菜,30大洋

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燙青菜上面也有淋肉燥,

他們的肉燥並不會太油膩。

 

青菜有淋肉燥

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基本上燙過的青菜沒有任何調味,

純粹就是靠肉燥的鹹與香提味,

盡量簡單的調味,也比較健康些。

 

吃起來不會很油膩

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另外他們家的抄手也是很多人點的菜色,

像這天吃的是包一整隻蝦的鮮蝦大紅油抄手

 

鮮蝦大紅油抄手,70大洋

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一份有三顆大抄手,裡面有淋他們炒過的紅油,

還有使用到四川的辛香料,另外還灑上花生粉,

主廚說這樣的方式是四川正統的作法。

 

有花生粉

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抄手很大顆,還有整隻蝦在裡面,吃起來很過癮,

有著花椒香,但不會很辣,還有著花生粉顆粒口感,

最特別的是那個甜味有把肉的香甜襯出來。

 

 

裡面包著一整隻蝦

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據主廚的說法是他們是帶著南部口味,

難怪吃起來會有著微微的甜味阿!哈哈~

 

貢丸湯,30大洋

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擦一擦油潤的嘴,喝一口清淡的貢丸湯」~

湯裡面有兩顆扎實飽滿的貢丸,

湯頭喝起來蠻清甜的,貢丸內很扎實。

 

扎實的貢丸

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焢肉飯大),65大洋

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再來就是他們家的焢肉飯」外帶有分大小碗,

不過內用的部分就是固定大碗的,

除了一大塊的腿庫肉之外還有附上油豆腐、滷蛋跟酸菜。

 

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焢肉

 

焢肉滷的相當了得,上面那層皮滷的軟軟QQ的,

不是那種入口即化,而是咬起來還有著膠質的口感,

滷汁有透,這樣吃起來就不會覺得油膩。

 

QQ的皮真好吃

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油豆腐咬下去中間有滷汁

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中間的瘦肉也是很軟嫩的口感,

可以看到中間的肉還有帶點粉嫩的顏色,

最剛好的吃法就是瘦肉帶點皮一起吃,

咀嚼時還可以吃到那油潤的口感以及爌肉的肉香。

 

中間的瘦肉帶著粉色

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酸菜、瘦肉跟皮一起吃

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結語:

 

基本上享初」他們店內的餐點,

都有著自己獨特的面貌,就像黑芝麻醬麵或是鮮蝦抄手,

在別的地方吃不到,這也顯示出他們厲害之處,

畢竟坊間麵食館也是不少,只有用好吃跟實在的本質拉住客人的胃,

看到平日中午用餐的人潮,我想足可證明這點了~

(下回有機會再來品嚐他們家的滷牛腱惹

 

平日中午人潮不少

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店家資訊

 

享初」中式麵食館

https://www.facebook.com/xiangchu/?fref=ts

 

地址:台中市豐原區豐東路256

電話:04-2524-8825

營業時間:11:00~14:0017:00~21:00

 

 

 

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