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上個月初曾經分享過逢甲櫻花水信玄餅」吸引不少人關注,

畢竟日本的水滴蛋糕在台灣還真不多見,

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的模樣又很討喜,路過的民眾都感到新奇。

 

櫻花水信玄餅攤位

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因為有看到他們推出新產品,所以趁這禮拜他們來逢甲夜市擺攤,

我有去嚐嚐看,也把上回沒吃到的兩款甜點品嘗了一番。

(等於把他們四種口味都吃過一輪,哈哈

 

逢甲夜市大部分是在B糖葫蘆旁

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他們的攤位依舊是在牛B糖葫蘆旁邊,

有時候會有變更,可能要稍微看他們粉絲團公告,

而且攤位跟上次來的時候也有了一些小變化。

 

電視採訪照片

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採訪片段

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因為後來有電視媒體去採訪過他們,

所以有貼一些採訪的照片,一旁還有播放他們被採訪的影片,

甚至他們怕被其他類似店家混淆,有把自家的商標證明給擺出來。

(就是希望逛街的民眾們能夠認清他們家的水信玄餅啦

 

商標證明

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排隊人潮

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5開始擺攤就出現排隊人潮,真的很夯,

大夥都很好奇這個水信玄餅,

不誇張,連不知情路過的都會停下來觀望。

 

 

每份售價40大洋

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水信玄餅

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他們家的水信玄餅,之前霸子我有寫文分享過,

從日本水信玄餅那邊再加以變化,加入了可食用的櫻花在裡頭,

最基本的吃法就是淋上黑糖跟黃豆粉沾著吃。

(可以參閱上次分享的櫻花水信玄餅

 

內有櫻花

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三種口味任選一種

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後來他們還有自己再研發其他的沾醬,

像是京都抹茶醬,或是季節口味,

像現在是夏天有推香檸芒香的口味,

買的時候可以從中任選其中一種口味。

 

幻蝶姬

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這回來就是要來吃看看他們新推出的幻蝶姬」口味~

其實幻蝶姬就是原本水信玄餅製作過程中,

加入了蝶豆花這個元素在裡面,整顆就變成這般夢幻顏色。

 

 

蝶豆花

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前些日子蝶豆花這種花草茶在手搖茶界引起了一陣不小的話題,

因為會轉變顏色,所以看起來很酷炫,

基本上蝶豆花沖泡出來的花茶汁液為天然藍色,

遇到酸性物質就會產生變化,轉變成為紫色,

含有豐富的花青素(孕婦不宜食用)~

 

夢幻色彩

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淋黑糖檸檬汁

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這個顏色是天然的,不是用色素去調配而成,

幻蝶姬」有專屬搭配的醬汁是黑糖檸檬汁,

用湯匙挖一小塊,可以看到藍色帶點透明水嫩的樣子,

滑溜滑溜的口感,比果凍還水嫩嫩。

 

藍色透明水漾

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老闆經過反覆的研發測試,

把原本蝶豆花過於強烈的氣味給降低,

整個成形後上下兩層還會有不同的氣味,

像是藍色就如剛剛提到的,吃起來有著淡淡花草香,

如果是挖紫色的部分除了花草味還有著帶點微酸的氣息。

 

配上黑糖檸檬有酸有甜

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透過特製的黑糖檸檬汁也會把花草香引出來,

吃起來就會有VV甜甜的滋味,蠻有層次感的。

 

 

矽膠模具

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因為水信玄餅接觸空氣30分鐘內會化成水,

所以都是放在矽膠模具內,保持原本樣貌,

等到客人點了才會快速取出,確保最佳的賞味期。

 

透亮感

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抹茶水羊羹」是上次沒吃過的口味,

老闆巧妙的將水信玄餅與抹茶羊羹作結合,

就變成了一顆有抹茶口味的水信玄餅跟羊羹。

 

抹茶水洋羹

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抹茶羊羹的這部分跟我們一般吃的羊羹有點不同,

除了有抹茶味之外,也比較沒那麼甜膩,

咬下去的質地上也比較水嫩些。

 

抹茶羊羹

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另外一層的抹茶水信玄餅則是有淡雅的抹茶味,

兩者可單獨吃,也可以合在一起,各有各的風味,

整體來說比一般我們熟知的羊羹少了膩口多了水水口感。

 

抹茶水信玄餅

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抹茶水羊羹」如果要加醬料也是只有沾京都抹茶醬,

其他的醬汁都可能會把抹茶羊羹給壓過去,

抹茶醬用到日本抹茶粉還有加和三盆糖去熬煮,

加上醬汁後會更提升整個抹茶的風味,抹茶愛好者可試試看。

(甜度方面也會往上提升就是惹

 

三種醬料

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剛剛有提到他們的抹茶醬汁很用心熬煮,

其他的也是一樣,就像最近夏季口味的香檸芒香,

老闆說他們就是直接買當季的芒果回來熬煮,

堅持使用天然的食材製作,而非用香精色素那些。

(好想問問看老闆有沒有單純賣醬汁

 

雪藏葛(黑糖原味)

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雪藏葛」也是上回沒吃過的口味之一,

雪藏葛的醬汁跟水信玄餅相同就是三種都可以選擇,

看是要抹茶、黑糖原味或是芒果口味。

 

雪藏葛香檸芒香

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可以看到,芒果醬是很濃稠的模樣,

還可以看到類似果肉依附在雪藏葛表面,

吃起來除了濃郁的芒果味還有著果泥的口感。

 

濃稠的芒果醬

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雪藏葛的口感介於布丁跟奶酪之間,

吃起來不會太軟,但還有保持著水水的部分,

老闆說這其實是從日本葛餅變化而來,難怪取名雪藏葛

 

 

奶味濃醇

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而且奶味還很濃郁,不用沾醬吃其實就很好吃,

濃郁程度可以說是四種產品中最重的一款,

搭配芒果吃,還蠻像吃芒果奶酪的感覺。

 

配著芒果醬吃

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四種口味都吃過,霸子我覺得各有各的特色,

而且每種都有獨自鮮明的地方,

當然第一次吃的捧油,會建議先從最初的櫻花水信玄餅先吃,

有了基本的概念後,再來吃其他的口味。

 

 

四種口味

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喜歡奶味重的就選雪藏葛,愛抹茶的就挑抹茶水羊羹,

女性捧油可以試試看炫麗色彩的幻蝶姬,

有花草香吃起來很清爽,很適合夏天逛夜市時吃。

(記得是有櫻花水信玄餅圖案這攤,可別買錯了捏

 

認明櫻花水信玄餅圖案唷

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店家資訊

 

櫻花水信玄餅

https://www.facebook.com/JP.WaterCake/?fref=ts

 

地址台中市西屯區文華路B糖葫蘆隔壁)

話:0926-808-310

營業時間17:00過後到賣完為止

 

目前會出沒的地點

星期1-4不固定去逢甲

星期一沒去逢甲的話是休息

星期二沒去逢甲的話是員林的龍燈夜市

星期三沒去逢甲的話是彰化的精誠夜市

星期四沒去逢甲的話是北斗的北斗夜市

星期五彰化的精誠夜市

星期六彰化的精誠夜市

星期六早上鹿港老街

星期日早上鹿港老街

 

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<台中甜點> 櫻花水信玄餅,日本夢幻水滴蛋糕,水信玄餅逢甲夜市也能吃的到啦!(逢甲夜市/逢甲美食/日式甜點/水信玄餅) 

 

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