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這天跑去嘉義市區內遊玩,

從火車站那邊租了一輛機車,就在市區內趴趴走,

晚餐則是到了東區的阿布火鍋」用餐~

 

阿布火鍋

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大雅路這條路雖然不像中山路上那麼多小吃林立,

不過也是一條大馬路,從市區一路騎過來餐廳也不少間。

 

有著清水模外觀

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阿布火鍋」在外觀上帶有一點清水模的風格,

牆上很明顯可以看到斗大的四個字,

走進來會發現裡頭屬於黑色沉穩的風貌。

 

內部環境

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除了靠窗那幾桌白天比較明亮外,

比較裡面的座位大多都是室內及桌上燈源照亮,

不過這樣也顯得頗有氣氛,就端看個人喜好而定。

 

 

平日晚上用餐人潮

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星期五晚上用餐人潮陸續進來,

霸子我有注意到蠻多都是家庭客人,

週末時段一家人出來吃個精緻的小火鍋,也算是很正常的情況。

 

火鍋套餐、湯底、肉品

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他們是個人小火鍋為主,總共有十多種火鍋口味可以選,

除了特定像是牛奶鍋、南瓜鍋這類湯底是特定湯底口味,

其餘大部分都是昆布湯底,當然想要變更湯底也是可以,

變更原本的湯底有不同的價位,可以參閱他們的價目表。

 

丸子、餃類、火鍋料

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基本上他們的湯底強調是不加味精,

採用的是天然食材熬煮的鍋底,

再來就是單點的肉品、丸子、餃類、火鍋料等,

 

白金靈芝蛋

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每鍋都會附上一顆白金靈芝蛋」在桌上,

白飯、冬粉、河粉跟烏龍麵可以擇一,

飯後還會送上一份甜點。

 

紅茶

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另外店內有免費的飲料,紅茶跟冬瓜茶可以續,

這天我拿的是紅茶,還蠻甜的,

旁邊可加幾塊冰塊去稀釋一下。

 

 

昆布湯底

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朋友點的鍋就是純粹的昆布湯底,

雖然看起來很簡單,但稍微嚐了一口,

昆布味道還蠻明顯的,不是那種清淡如水。

 

昆布加大骨鍋

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霸子我的原本也是昆布湯底,

不過因為很好奇他們的大骨湯,所以有變更為大骨湯,

送上來時可以看到除了大骨還有紅棗、香菇、枸杞等。

 

 

大骨

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不過大骨還真的很大一根,

放進鍋子裡幾乎快佔去一半的位置,

因為有些長輩還蠻愛吸骨髓的,

所以他們很貼心還會送上手套跟吸管。

 

菜盤

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點鍋就會附上一份菜盤,菜盤內很均衡,

該有的像是高麗菜、豆腐、豆皮、芋頭、香菇、金針菇等都有附,

比較特別的就是他們自己手工捏製的手打豬肉漿」~

菜盤給的份量是一顆大小,另外他們也有單點一整竹筒的份量。

 

手打豬肉漿

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海陸霜降綜合鍋,538大洋

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霸子我點的是海陸霜降綜合鍋」~

等於是有雙主菜,一盤是霜降牛肉,另外一盤就是綜合海鮮,

霜降牛肉片還蠻大片的,用黑色淺底箱子送上蠻有質感的。

 

霜降牛肉

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綜合海鮮

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綜合海鮮裡面有鮮蚵、蛤蠣、透抽跟鯛魚片,

份量上也都給的蠻足的,而且底下都有鋪上青江菜,

整個擺盤視覺上看起來還蠻舒服的。

 

鮮蚵、蛤蠣、透抽、鯛魚片

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這一盤「安格斯無骨牛小排」則是朋友點的主菜,

可以看到油花分布比霜降牛肉來得更勻稱更漂亮。

 

安格斯無骨牛小排

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竹筍沙拉

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只要是點超過318洋以上的鍋品,

就會有附上一道前菜,這天給的是竹筍沙拉,

可以說是以季節性食材為主,竹筍剛好正是時候,

吃起來很青翠也很甜,非常的好吃。

 

手打鮮蝦漿,90大洋

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單點的部分,我們還有點「手打鮮蝦漿」一份,

他們家的鮮蝦漿真的很不一樣,幾乎是滿滿的蝦子,

不像外頭其他火鍋店以白色粉漿為主,這可是完完全全的蝦子打成。

 

麻辣鴨血,40

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另外我們還點了一份「麻辣鴨血」~

這個麻辣鴨血不太能吃辣的朋友吃了直呼辣,

不過我吃起來倒是還好,辣出現在尾韻,

愛吃辣的人應該覺得普通微辣,吃起QQ的還不錯。

 

微辣的鴨血

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大骨湯喝起來比單純昆布湯多了一些油脂味道,

因為又有加入香菇、枸杞那些,也就多了幾分甜味,

開始就把菜盤內的其他蔬菜給依序放入,

因為大骨占了不少位置,所以菜盤內容我分了兩三次才煮完。

(湯不夠可以請服務人員添加

 

食材下鍋

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丸子、豆皮、絲瓜

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菜盤裡面也配了不少綠色蔬菜,像是青江菜、絲瓜這類,

火鍋料比較少見的還有他們的雞汁餛飩。

雞絞肉包在餃子皮內,煮起來後還透著淡淡粉紅色澤,

吃起來的氣味上也比一般豬肉來的爽口些。

 

 

左邊就是雞汁餛飩

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涮牛肉

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吃了一些菜,當然要來涮涮牛肉,

安格斯無骨牛小排是長條型的肉,

整條長度剛好可以放進鍋內,稍微涮5-7熟是最好的狀態。

 

肉質細緻

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吃起來的肉質很細緻,加上油花分布很均勻,

咀嚼起來可以感受到那柔軟的口感,牛肉的香甜味也有出來。

(很值得點來吃

 

霜降牛肉沾沙茶

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霜降牛肉比較大片,屬於瘦肉為主的部位,

不想吃太多油花的女性朋友可以點品嚐,

可以試著沾些沙茶醬,吃起來會比較香。

 

鮮蝦漿

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剛剛有提到的鮮蝦漿,細部看就可以看到全是蝦漿構成,

下鍋撈起來就是一球球紅色的模樣。

(真的跟那種白色一丸一丸的很不一樣

 

鮮蝦丸

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畢竟白色粉漿比例上較少,吃起來的口感自然會比較鬆散些,

但是吃到的更多是蝦泥,也算是他們鮮蝦漿主要特色,

左邊那個顏色比較深的就是手打豬肉漿,

吃起來就比較扎實些,豬肉鮮味吃起來也很明顯。

 

豬肉漿丸、鮮蝦漿丸

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海鮮盤中的蛤蠣有十來顆,個頭算是適中,

每個煮起來都會開,剛煮起來圓鼓鼓的,也很鮮甜。

(吃起來也沒有沙子

 

蛤蠣

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另外其他的像是鯛魚片吃起來鮮嫩沒有土味;

鮮蚵也很鮮美,吃起來是比較扎實的口感;

透抽的口感也Q彈,基本上都不用沾沙茶醬,

直接吃海鮮的原味,最適合吃出鮮味。

 

海鮮

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飯後的甜點是咖啡凍跟冰淇淋選一,

我們朋友就各點一種來吃吃看,

冰淇淋朋友說吃起來是香草口味,

我的咖啡凍上還有淋奶油球,苦甜苦甜的,

剛好可以解吃完火鍋嘴中的那些味道,挺好的。

 

咖啡凍跟冰淇淋

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結語:

 

阿布火鍋」整個在火鍋的食材上都蠻有水準的,

不論是想吃好一點的牛肉或是今天想吃澎湃的海鮮,

品質上跟鮮度都算是不差,加上有幾樣特色食材,

像是手打鮮蝦漿、雞汁餛飩,會讓人用餐感受到特殊之處,

大骨湯頭也讓人印象深刻,至少坊間小火鍋店,

我還沒看過這樣整隻大骨的湯頭,的確是很有趣。

 

 

 

店家資訊

 

阿布火鍋

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地址:嘉義市東區大雅路二段396

電話:05-278-6188

營業時間:週一至五11:00~14:0017:00~21:30假日11:00~21:30

 

 

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