P9120631-01 

這天晚上跟朋友逛完逢甲要找個地方吃晚餐,

翻一翻口袋名單,有好幾家之前就想吃的店,

最後來到公正路上的家.溫度」湯專門店。

 

家.溫度 湯專門店

 P9120648-01 

 

家.溫度」湯專門店在公正路上的這間晚上店內光線充足,

雖然沒有很大或是很明顯的招牌,

但是遠遠的就能看到他們店內燈火通明的景像。

 

 

店內環境

 P9120640-01

 

店內真的頗有像自己家的味道,

樸實的牆上只有刷著白色的油漆,

搭配白色的瓷磚,吊著好幾盞懸掛的燈。

 

很有家的味道

 P9120632-01

 

再加上用了很多實木的桌椅,

整體呈現一種暖色調,更讓家裡頭呈現溫暖的氛圍。

 

 

單人座位

 P9120698-01

 

一個人來店內用餐也不用擔心,

因為他們有一整排單人座位,

可以靜靜的挑選一個位置,

旁邊還有可愛的手繪圖片,

描繪著他們店內料理的情景,蠻可愛的。

 

 

有可愛的圖繪

 P9120699-01

 

湯台料理區

 P9120638-01

 

門口這邊是他們的湯台料理區,

也是櫃檯確認點單跟收銀的地方,

店內採自助點餐的方式,餐具跟佐料也是自行取用。

 

佐料區

 P9120637-01

 

既然是叫做湯專賣店,

想當然店內主要提供的就是湯品,

店內的湯是以產地直送的蔬果,

搭配他們自家細心熬製的高湯去燉煮料理。

 

超過20種湯品

 P9120643-01

 

攤開點菜單一看,洋洋灑灑的湯品就超過20款,

不過不是每種湯每天都有提供,當天有提供的會打勾作記號。

(像這天晚上就有六種湯品可以選

 

有單點跟套餐的價位

 P9120644-01

 

點餐的方式也很特別,

可以選擇就是單點大碗360CC)的湯一碗,

或是說選擇套餐,內含兩碗小碗180CC的湯,

加上一碗飯或是麵包的點餐方式。

(黑板上有三種麵包的介紹

 

店內三款麵包介紹

 P9120642-01

 

醋起司蕃茄濃湯跟貝殼麵

 P9120652-01 

 

der~我們倆最後決定兩種點餐方式都來一份,

朋友點了一份大碗的醋起司蕃茄濃湯」跟「貝殼麵」~

 

馬鈴薯

 P9120660-01

 

蕃茄濃湯看得出來比較濃,有蕃茄泥的模樣,

湯喝起來蕃茄味道頗濃郁,裡面有一大塊的馬鈴薯燉得很軟爛,

另外還有蘆筍、黑橄欖,以及帶有鹹酸氣息的醋起司。

 

 

醋起司

 P9120662-01

 

貝殼麵

 P9120655-01

 

貝殼麵的部分則是煮熟後涼拌的方式,

有灑點巴西利在上面,蘿蔔、小蕃茄跟黃瓜,

單吃其實味道比較淡一些,跟蕃茄濃湯一起吃比較剛好。

 

 

跟湯一起吃比較有味道

 P9120681-01

 

餐,230大洋

 P9120666-01 

 

霸子我的部分就是點套餐,

兩碗小碗的湯分別是「俄羅斯牛肉燉湯」及「海鹽巫婆湯」~

把倆份餐點併在一起拍照就能看出大小碗湯的差別,

另外我選擇的飯食則是「地瓜飯」~

 

這樣就能看出大小碗湯的差別

 P9120658-01

 

俄羅斯牛肉燉湯

 P9120674-01 

 

俄羅斯牛肉燉湯」的顏色上跟剛剛蕃茄濃湯有點接近,

不過顏色上更為深一些,裡面有用到蔬菜跟紅酒去熬煮,

除此之外也有放蘆筍、黑橄欖,牛肉的部分是澳洲牛臉頰的部位。

 

也有起司

 P9120675-01

 

而且也有起司在裡面,溫熱的湯讓起司融化,

慢慢拉起來還會有牽絲的效果,看來真是誘人阿~

 

 

牽絲照

 P9120689-01

 

湯喝起來的滋味也有帶點微酸氣息,

應該是紅酒的關係,起司融化的奶味加深了層次感,

又怕太濃郁吃了會膩口,所以他們邊邊還放了一片檸檬,

那個檸檬釋放的馨香跟微苦滋味有解膩的作用。

(怕太苦可以把檸檬片拿起來

 

澳洲牛臉頰肉

 P9120685-01

 

澳洲牛臉頰肉燉得很軟爛,

一般我們對於澳洲牛口感的印象是沒有像美牛那般軟嫩,

不過他們臉頰肉的部位燉得很軟爛。

 

軟爛好入口

 P9120696-01

 

一碗裡面會有好幾塊牛肉,

雖然有些會帶比較大的肥肉部分,

不過因為湯有入味,吃起來其實不會覺得肥滋滋,

咀嚼時還能感受油潤跟瘦肉之間交融的口感。

 

 

海鹽巫婆湯

 P9120667-01

 

海鹽巫婆湯」聽起來很有趣,其實這是個統稱,

他們每天的海鹽巫婆湯內容物都不太一樣,

基本上都是運用了大量的蔬菜去熬煮,

也許就是因為很多奇妙的結合,就好像童話故事裡巫婆熬湯的樣子。

 

馬鈴薯

 P9120671-01

 

這天的海鹽巫婆湯是蘋果白花椰菜起司蔬菜燉湯,

真的是加入了很多不同的蔬菜食材進去煮,

因為也有鹽巴、起司在裡頭,喝起來其實是帶著鹹鹹滋味的湯。

 

綠碗豆

 P9120669-01

 

當然還有一些其他的蔬菜,像是豌豆、馬鈴薯等,

不過最主要還是能吃到白花椰菜的滋味,

是一款很妙很獨特的蔬菜湯。

 

地瓜飯

 P9120679-01

 

地瓜飯因為用盤子裝,感覺算是一般一碗半的份量,

米飯不會太濕黏,除了有很鬆軟香甜的地瓜之外,

還有醃漬過的蘿蔔丁,感覺整碗有不少膳食纖維在裡面。

 

 

醃過的蘿蔔丁

 P9120694-01

 

結語:

 

家.溫度」湯專門店整個店的風格走向跟我們認知的餐館有很大的不同,

最主要的就是以湯類為主,所有的配料也都在湯裡頭,

喝湯多過於飯食的方式用餐,份量上以男生來說可能一份套餐吃下來,

大概就是七八分飽,不過現代人養生觀念比較注重,

這樣份量反而剛剛好,而且也蠻多客人來店內外帶回家吃,

以湯為主的餐廳或許也是未來一種風潮也不一定喔~

 

 

來碗湯吧~

P9120634-01

 

美味指數:★★★☆

整體環境:★★★☆

適合賞味人數:24

 

店家資訊

 

家.溫度」湯專門店(公正店)

https://www.facebook.com/machiya.tw/

 

地址:台中市西區公正路222

電話:04-2301-0802

營業時間:11:00~21:00

 

 
檢視較大的地圖 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個

upup-01   

  

, , , , , , ,

霸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()