PB053891-01 

今年春天就曾經吃過中友百貨的「純そば処信州王滝」蕎麥麵,

對他們的蕎麥麵印象頗深,沾著醬汁吃起來很清爽,

這次來則是來品嚐他們秋冬推出的日式鍋物。

 

純そば処信州王滝

 PB053830-01 

 

秋冬盛宴

 PB053824-01

 

基本上店內的裝潢跟格局都一樣沒變,

依舊是草綠色系的牆面,搭配木桌椅,日系的食堂風貌,

不過這天是假日來用餐,明顯感受到人潮比較多。

 

 

假日用餐情況

 PB053823-01

 

日本王滝創業已經有45年之久,除了專注於蕎麥麵製作之外,

其他像是東京築地批發魚市場也有他們王滝水產批發部門,

旗下也有壽司店,集團可以說是多角化經營,

純そば処信州王滝」也是他們海外第一間直營店。

(相關介紹可參閱初訪的文章

 

蕎麥麵製作過程

 PB053914-01

 

日式名鍋物

 P1810298-01

 

剛剛有提到他們秋冬推出新款的日式名鍋物

除了有原本的豬腸鍋,另外還新增了鮟鱇魚昆布鍋石狩鍋

丼飯的部分也有增加好幾款,還有就是增加了握壽司的選擇。

 

加價購

 P1810306-01

 

御膳

 P1810299-01

 

甚至還有推出御膳,點一套御膳可以吃到他們店內招牌餐點,

這樣一來就可以吃到蕎麥麵、壽司、天婦羅等,

加上套餐內會附的小菜、湯品、茶碗蒸,很豐富。

 

 

多種招牌菜的結合

 P1810301-01

 

蘋果茶、青葡萄茶、蜜桃茶

 PB053838-01

 

他們店內的三款飲料,蘋果茶、青葡萄茶、蜜桃茶,

基本上三個顏色很相似,不過喝下去就能明顯感受不同,

上回有喝過青葡萄,這回霸子我改喝蜜桃茶,有著蜜桃的香與甜味。

 

 

特上壽司九貫,460大洋

 PB053863-01 

 

壽司的部分也是這次新增的菜色之一,

當天點的是特上壽司」九貫,另外還有比較便宜的壽司九貫,

如果單純想嘗鮮的也可以考慮點壽司三貫。

 

▼花壽司、鮭魚卵黃瓜捲

 PB053856-01

 

基本上會有鮪魚、鮭魚、旗魚、鯛魚、干貝、甜蝦,

再配上鮭魚卵黃瓜捲跟花壽司兩捲,有附沾醬跟芥末。

 

▼鮭魚

 PB053876-01

 

他們的壽司剛端上桌時會覺得好像有點普通,

不過吃起來倒是優於表面上看的樣子,

像是魚身該有的甜味、鮮味都有,

吃了一個你還會想再夾一個吃。

 

▼炙燒干貝及甜蝦

 PB053878-01

 

像這個炙燒干貝一開始還以為燒得過頭,

但其實真的只有表面而已,

咬下去干貝的軟嫩跟鮮甜都還保持著,挺不錯的~

 

 

▼豪華海鮮天丼(附味噌湯)380大洋

 PB053861-01

 

接下來這個「豪華海鮮天丼」只限平日才有提供,

裡面會有野菜、大草蝦、松葉蟹、鮟鱇魚、干貝魷魚蔬菜球,

非常的豐富,無法完全放在碗中,只能朝天放惹~

 

 

塞好滿阿

 PB053865-01

 

剛炸好的海鮮丼要趁熱吃,脆脆的麵衣其實很好吃,

放冷了會出油,多少會影響整體的口感。

 

米飯

 PB053888-01

 

因為有淋一些醬汁,

所以米飯吃起來帶點鹹甜鹹甜的滋味,這樣吃也比較沒那麼乾,

跟蔬菜球吃或是跟其他海鮮一起配著吃都很適合。

 

大片的鮟鱇魚

 PB053877-01

 

不只有大草蝦,就連鮟鱇魚也給的很大尾,

因為被麵衣包裹著所以看不太出來,

沒關係,待會後面還會介紹鮟鱇魚這個特別的食材。

 

打卡送炸蕎麥麵

 PB053866-01

 

這個是打卡會送的炸蕎麥麵,上回來也有吃,

這個很有趣,很像在吃模範生點心麵,

只不過蕎麥麵本身比較沒甚麼味道,

不過這個脆脆麵條的口感很適合當零嘴吃。

 

 

茨城名物鮟鱇魚昆布鍋,420大洋

 PB053841-01 

 

▼附蕎麥麵

PB053845-01

 

噹~噹~這個就是茨城名物鮟鱇魚昆布鍋」~

除了鍋物本身之外還可以選主食,

看你是要蕎麥麵、烏龍麵或是白飯,可以三選一,

搭配的沾醬則是桔橙醋、紅葉泥跟味噌芝麻醬。

 

▼水炊鍋三種沾醬

PB053847-01

 

清如水的昆布湯頭

 PB053874-01

 

湯頭是昆布高湯為基底的水炊鍋

是比較偏日式原汁原味的風貌,

可以看到湯頭比較清,喝起來則是淡淡的昆布氣味,

有別於我們台灣人習慣那種比較濃郁的湯頭,

要跟蔬菜及鮟鱇魚才會釋放出更多的甜味。

 

 

鮟鱇魚兩片

 PB053843-01

 

鍋中最顯目的莫過於中間那兩片的鮟鱇魚惹,

可以觀察出來鮟鱇魚的形狀比較圓弧,還帶點光澤,

鮟鱇魚本身富含膠原蛋白,在日本關東一帶甚至被喻為人間極品~

 

PB053890-01

 

蕎麥麵用涮的

 PB053892-01

 

蕎麥麵一般來說都是沾醬汁吃,也可以搭配鍋物一起吃,

不過因為蕎麥麵本身不耐煮,建議用燙、涮的方式,

這樣既能保持原本的口感,也能吃到一些沾了昆布湯頭的風味。

 

飛龍頭

 PB053870-01

 

鍋裡頭還有其他高麗菜、南瓜、嫩豆腐、香菇、金針菇、蛤蠣等食材,

另外除了鮟鱇魚比較特別之外,還有這個飛龍頭也很獨特。

 

飛龍頭沾桔橙醋

 PB053895-01

 

這個飛龍頭外型看起來有點像油豆腐,

其實也是日本傳統的食物,裡面是山藥混和豆腐,

也是不能煮太久,煮太久會軟化掉,口感會變差,

另外桔橙醬是柑橘類與醬油一同調製的醬汁,

是吃水炊鍋常用的搭配醬汁。

 

▼山藥混和豆腐

 PB053897-01

 

咬下去裡面是軟軟如泥一般的內餡料,

中間還有加入毛豆仁增加一些口感,基本上味道上比較淡,

可能要沾點酸酸的桔橙醬,會比較有味道些。

 

▼味噌芝麻醬

 PB053901-01

 

另外一旁的味噌芝麻醬則是屬於口味比較重一些的醬料,

怕水炊鍋煮起來的食材比較淡,可以沾著吃,

如果覺得太鹹也可以加一些湯頭進去稀釋。

 

紅葉泥

 PB053905-01

 

紅葉泥也是另一個日本傳統的食材搭配醬料,

其實就是蘿蔔泥混和辣椒,因為看起來紅紅的,

又恰巧跟秋天的楓紅有關連,所以取名為紅葉泥,

帶點微辣的氣息沾著火鍋食材吃也能增添不少風味。

(日本人也挺詩情畫意的

 

鮟鱇魚中間有魚骨

 PB053910-01

 

鮟鱇魚肉質本身還蠻緊實的,

煮過後雖然會有分裂的情況,但是並不會變得鬆散,

吃起來比一般魚肉還來得Q彈許多,真的很不錯吃。

(想要多品嚐的捧油可以考慮另外加點

 

QQ的口感

 PB053911-01

 

結語:

 

進入秋冬季節「純そば処信州王滝」也順勢推出了新鍋物,

其實在台灣霸子我還真沒吃過鮟鱇魚這種特色鍋物,

水炊鍋昆布湯頭雖然比較清淡些,但這就是日本比較傳統的吃法,

個人覺得蠻適合長輩點來吃,平常習慣吃清淡的捧油也可以試試看,

還可以點一些握壽司、天婦羅丼飯搭配著吃,

或是加點一碗小碗的迷你丼、迷你刺身,也是個不錯的選擇。

 

 

▼富含膠原蛋白的鮟鱇魚

 P1810314-01

優惠活動:11/24~12/7 不限平假日,凡點購豪華天丼豪華天婦羅蕎麥麵,即贈迷你沙拉/甜點/飲料/ 三選一

 

◎店家資訊

 

純そば処信州王滝」(中友店)

https://goo.gl/0wrMIv

 

地址台中市北區三民路三段161A14樓(中友百貨)

電話:04-2229-8356

服務費:加收10%

營業時間:週一至五11:00~22:00,週六日10:30~22:00

 

 
檢視較大的地圖 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個

upup-01   

  

, , , , , , , ,

霸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()