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在大甲麥當勞隔壁的森田」日本料理,

是今年才開始營運的日本料理店,店內請來日本師傅掌廚,

不同於台式居酒屋是走比較正統的日式料理路線。

 

森田日本料理

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開車來的捧油除了可以停在他們店門口,

也可以停在麥當勞後面的停車場,

中午時分已經來了好幾組客人,門前都停滿了車子。

 

 

店內環境

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店內裝潢上很符合日本料理的風格,

簡單又帶點清幽的氛圍,伴隨著日本演歌音樂,

還蠻70代那種在餐廳內飲酒作樂風花雪月的味道。

 

四人座位

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店內的座位都是以四人桌為主,沒有規劃包廂,

不過他們巧妙的利用屏風做區隔,

略帶點隱蔽感,也算是一種類似包廂的設計。

 

帶點隱蔽的屏風

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板前座位

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如果是一個人來用餐也可以考慮板前的座位,

在這邊還可以看到師傅們料理的過程,

這天平日中午來用餐,有不少上班族跟商務客人聚餐。

 

 

可以欣賞料理過程

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餐點品項

 

 

店內提供的菜色種類也不少,單點的部分有燒物、丼、

吸物、炸物、生魚片、握壽司、炙壽司、沙拉、手捲等,

另外還有定食跟懷石套餐,冬天到了他們還有壽喜鍋跟火鍋品項。

(相關品項跟價位可參閱他們的官連結

 

招牌鰻魚定食,450大洋

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這天中午我們品嚐的是招牌鰻魚定食」及「懷石雙人套餐」~

定食的部分除了有主食之外還會有沙拉、茶碗蒸、味噌湯,

另外還有精緻的漬物跟小菜,招牌鰻魚可是店內的人氣定食菜色。

(每日限量只有10份招牌鰻魚唷

 

和風蔬菜沙拉

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定食內附的和風蔬菜沙拉,有萵苣、蘋果、玉米、蕃茄等蔬果,

以簡單的和風芥子醬汁去調味,吃的是蔬菜水果清爽的原味,

 

漬蘿蔔

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醃漬的蘿蔔吃起來很脆口,微酸的氣味有開胃的效果,

香魚有用柴魚醬汁去煮過也是走和風口味,

中間是滿滿的魚卵,重點是魚骨頭煮到入口即化的程度,

一咬就化開,加上醬汁的氣味真的有唇齒留香的感覺。

 

 

香魚

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茶碗蒸中間有一尾蝦子,往下挖還有香菇、豬肉,

還挺豐富的,滑滑嫩嫩的口感,咕嚕咕嚕很順口。

味噌湯是比較屬於台式偏甜的滋味,

裡面還有加入不少的嫩豆腐跟海帶。

 

茶碗蒸及味噌湯

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鰻魚飯

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主角鰻魚飯的鰻魚是每天一早處理的,

據說是採用中部最好的鰻魚,經過獨門醬汁去浸泡,再炙燒過,

可以看到整尾鰻魚從頭到尾都是吸入了醬汁的色澤。

 

米飯

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底下的米飯也不輸給上頭的主角鰻魚,

吃起來不會太過濕黏,咀嚼起來可以感受到飽滿的口感,

因為有淋上醬汁,吃起來帶著甜甜的滋味,又不會太過鹹,

單單米飯配醬汁這樣吃就非常好吃惹~

 

鰻魚

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鰻魚真的處理得很厲害,靠近聞能夠聞到醬汁四溢的香氣,

一咬下去鰻魚還有著魚肉Q彈的口感,不會軟軟爛爛的,

重點是沒有那種鰻魚的土味,而是吸收了醬汁的甜與香味,

還有帶點烤過的焦香氣,真的很不錯吃~難怪是人氣定食~

 

 

海鮮沙拉

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懷石雙人套餐,有分19801680兩種價位,

這天吃的是1980的,首先上桌的是海鮮沙拉」~

 

滿滿的海鮮、蔬菜

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這個海鮮沙拉就比剛剛定食內的沙拉又更升一級,

除了有剛剛看過的萵苣、玉米、蕃茄、蘋果片等蔬菜,

另外還加入了蘆筍跟紫色的小地瓜,地瓜吃起來很鬆綿很甜。

 

蟹肉

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海鮮的部分也不遑多讓,有蟳味棒、蝦子、章魚,

另外還有兩隻大隻的蟹肉,蟹肉已經先幫忙去殼,

細緻的蟹肉吃起來很鮮美,沾點和風醬汁提味就非常的好吃。

 

 

生魚片

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緊接著是生魚片的部分,

這份生魚片有干貝、紅甘、鮭魚跟牡丹蝦,

另外搭配阿里山的芥末,可以挖一點沾著吃。

 

干貝

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干貝挺大一塊的,而且也很鮮嫩,

不用沾醬油單吃其實就能吃到干貝本身的甜味,

牡丹蝦肉質也很扎實緊致,咀嚼時甘甜味自然散發於嘴中。

 

牡丹蝦

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紅甘切得很厚一片,這樣吃起來很過癮,

魚身吃起來很扎實,不會軟軟爛爛的,

可以沾點醬油襯出原本的海鮮味。

 

紅甘

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鮭魚算是他們家生魚片中的招牌,這樣切成長條狀的比較好,

不會一口咬下都是油脂,而是帶點咬勁的部分,

既能吃到鮭魚的甜味又能吃到帶點油脂的油潤感,很棒~

 

 

鮭魚

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天婦羅

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接下來是天婦羅炸物的部分,另外附上沾醬,

除了有一般常見的野菜像是茄子、地瓜、玉米筍這類,

最特別的是他們的鱈魚豆腐」~

 

鱈魚豆腐

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在鱈魚中間加入一層嫩豆腐,再裹上麵衣去炸,

咬下去時先是吃到外層酥酥脆脆的麵衣,

再來是細緻的鱈魚魚肉,咀嚼時最後有感受到滑嫩的豆腐,

可以說是很多層次的口感,沾點清爽的醬汁有助於讓鱈魚氣味更為突出。

 

香酥

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鮑魚酒蒸

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新鮮的鮑魚用酒蒸的方式料理,底下則是軟嫩的豆腐,

高湯的部分則是柴魚高湯,基本上酒精已經揮發完,

湯的部分沒甚麼酒的苦味,甘甜味還是居多。

 

Q彈的鮑魚

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鮑魚已經先切好,可以很輕鬆的夾起來食用,

吃起來相當的彈牙好吃,而且很豐厚,咀嚼起來很有彈性,

微苦的白果如果配點高湯吃會更能襯托高湯的甜味。

 

 

白果跟豆腐

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炙壽司

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雙人懷石料理中也有炙壽司,

分別是比目魚跟炙鰻魚各兩貫,上頭都有刷上甜醬油,

這部分就不用另外再沾醬,直接夾起來吃就可以。

(底下的醋飯比較鬆散些,夾的時候要注意點

 

比目魚

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炙燒過後的比目魚一直都是我很愛的食材,

因為那油滋滋的口感總是令人著迷,

有刷上甜醬油,加上底下的醋飯整個味道是恰到好處。

 

 

炙鰻魚

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有別於鰻魚飯中的鰻魚厚實口感,

這邊的炙鰻魚握壽司比較薄,比較軟一點,

不過都一樣沒有那種怪怪的土味,而且很大一片。

 

紐約客牛排

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這個紐約客牛排」一開始沒有先詢問說要幾分熟,

所以第一次端出來時覺得太生,又請他們再烤熟一點,

第二次送上來時就覺得比較剛好些,大概是5-6熟的程度。

 

軟嫩香甜的牛肉

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可以看到牛排外頭有著炙燒過微焦的模樣,

咬下去還很軟嫩的程度,中間是半熟有著牛肉的甜味,

看是要沾塩巴提味或是甚麼都不沾直接吃都很美味。

 

紅喉

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兩個人吃剛好的大小

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鹽烤海魚,他們是選用高檔等級的「紅喉魚」~

紅喉本身油脂很豐沛,加上肉質細嫩綿密且富有彈性,

不用特別調味,單單吃原味就很鮮甜,這樣的大小最適合兩個人吃。

 

 

細緻的魚肉

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最後送上的是雙人鍋物,鍋底的湯頭有味噌昆布兩種可以選,

這天是味噌鍋底,大致上喝起來跟定食內的味噌湯差不多。

 

味噌鍋底

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以高麗菜為主的菜盤,再搭配一些魚板、香菇、鴻喜菇、豆皮等配料,

另外的火鍋料還有芋頭、手工丸子、嫩豆腐跟烏龍麵。

 

菜盤

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海鮮盤也很厲害,花枝、扇貝、鮭魚、蛤蠣、白蝦等,

另外還還有最重要的就是帝王蟹腳惹~

 

 

海鮮盤

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煮海鮮

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經過蔬菜跟海鮮煮過一輪後,味噌湯頭會更為鮮甜,

另外手工丸子也很棒,很有彈性,中間還有荸薺增添口感,

海鮮食材只要是新鮮,其實怎麼煮都很好吃,

花枝很Q彈,帝王蟹腳經過味噌湯煮過後味道更為豐富許多。

 

海鮮味道更鮮

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結語:

 

森田日本料理在食材上的挑選方面都是精挑細選過的,

所以反應在餐點上大部分只要是新鮮都不用太多調味,

一來是吃原味,二來是吃清淡一些也比較健康。

再來就是大甲、外埔、大安,這邊其實比較少有這類日本料理店,

所以不用跑到台中市區,在這邊也能享受到美味的日式料理,

其實也是一種幸福,所以平日中午能看到不少商務人士來用餐,

這點也算是證明了他們獨到之處。

 

 

煮火鍋囉

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本篇文章與棒!城市合作

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◎店家資訊

 

森田」日本料理

http://0426885820.boncity.com/

 

地址:台中市大甲區經國路500

電話:04-2688-5820

服務費:加收10%

營業時間:11:00~14:0017:00~21:00

 


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