PC277018-02 

東京知名天丼專賣店金子半之助」終於進駐台中,

之前去台北車站時看到排隊人龍讓人卻步,

這次趁著開幕前VIP享會搶先試吃,趕緊分享給大夥知情。

 

金子半之助天丼

 PC277059-01 

 

地點就是在台中新光三10樓,

最近新光三910樓大改版,相繼進駐了一些知名餐廳,

特別10樓上星期就有點點心飲茶、世界第二好吃菠蘿開幕,

加上之前原本就有的一風堂、春水堂等知名店家,真是越來越熱鬧。

 

 

金子半之助台中新光三越店

 PC276977-01

 

入口處這邊還有他們相關影片介紹播放,

等待的同時也可以欣賞一下。

 

相關影片

 PC276974-01

 

店內環境

 PC276979-01

 

店內環境裝潢上也很講究,

強調延續著日本原汁原味的精隨,

比如說牆面上有著櫻花的畫作,

甚至還有弄出實體的造景,讓客人能夠感受這種情懷。

 

 

牆上有畫作

 PC276981-01

 

有弄櫻花造景

 PC276989-01

 

另外還有弄一些和傘跟閃亮亮的金球吊掛在空中,

加上一些花卉盆栽,整體有一種如夢似幻的感覺。

 

 

還有花卉

 PC276988-01

 

就座之後馬上就會送上黑豆茶,

這個黑豆茶水不只單純的黑豆茶,

還真的有黑豆而且還能吃,格外的講究阿~

(服務人員也會適時的補上茶水

 

黑豆茶

 PC276995-01

 

Menu

 PC276993-01

 

有在台北跟新北吃過的人應該知道他們家的菜色只有三種,

分別是天丼上天丼江戶前天丼,一碗天丼至少要350大洋,

不過裡面內容倒是蠻豐富的,裡面各品項都能單點,

另外還有啤酒、飲料跟味噌湯。

(點天丼沒有附味噌湯喔

 

相關食材介紹

 PC276994-01

 

另外他們還有介紹相關吃法以及各食材取自於哪裡,

像是魚鮮都是築地急速冷凍後直送,

炸粉是選用日本天婦羅專用的炸粉等。

(相關詳細價位可以參閱官連結

 

可以看到炸食材過程

 PC277001-01 

 

在店裡頭還可以透過玻璃櫥窗看到他們炸手們炸食材的過程,

每個都很聚精會神的在處理食材,

這些過程都是要經過嚴格的掌控。

 

麵衣粉漿

 PC277003-01

 

漬物

 PC276996-01

 

每桌桌上都有提供漬物,分別是漬大根嫩薑牛蒡

可以適當的夾一些當成配料,

我很喜歡他們的大根,吃起來帶點微酸脆脆的口感。

 

漬大根、嫩薑及牛蒡

 PC277021-01 

 

霸子我跟朋友兩點了兩份不同的天丼,

分別是上天丼江戶前天丼,兩者差別就是魚的不同,

其他的配料都是一樣的,有大蝦、魷魚海鮮炸、

青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。

 

江戶前天丼,420大洋

 PC277006-01

 

他們特殊的天粉(炸粉)是用乾粉跟濕粉黃金比例去沾裹,

再用純日本釀造的胡麻調合油去炸這些食材,

剛端出來時可以聞到那股胡麻油的香氣。

 

 

可以先聞一下香氣

 PC277010-01

 

江戶前天丼」的魚是穴子魚,也就是所謂的星鰻,

膩看看~膩看看~長度大小就跟一般女生手掌差不多。

  

 

跟手掌一樣大小的穴子魚

 PC277015-01

 

有點魚的丼飯上面都有加上一段柚香皮,

他們介紹的吃法,首先就是先吃有淋著秘傳醬汁的這些炸物。

 

柚子皮

 PC277030-01 

 

穴子魚不同於比較肥美的鰻魚,

穴子魚吃起來比較細緻,口感上也比較軟,

外層的麵衣吃起來蠻酥鬆的,香氣其實真的有比較香,

不是那種油耗味的那種油膩氣,搭配著柚子皮吃有著馨香氣味。

 

 

穴子魚斷面

 PC277040-01

 

上天丼,380大洋

 PC277013-01

 

上天丼的魚是鱚魚,看他們介紹這是一種比較大的梭魚,

吃起來有點接近鯛魚的口感,不過油脂不會太多,

這樣整個吃下來也不至於太膩口。

 

鱚魚

 PC277037-01

 

另外還有一條綠色的蔬菜,是炸青龍,

這個也要早點吃,不然放久了會變得比較軟。

 

青龍

 PC277045-01

 

之前他們是用台梗九號米當作底下的米飯,

他們是希望讓客人吃到更頂級的口感體驗,

所以2016年12月全面更換改成越光米

比較扎實,比較不會有太軟黏的情況。

 

越光米飯

 PC277043-01

 

醬汁會有淋一些在米飯上,不過不會過鹹,

是那種甜甜的滋味,而且我們吃到最後飯粒還是很飽滿的情況,

看來調整成越光米飯還是有效果的。

(最底部會有一些醬汁記得要拌一下

 

PC277019-01

炸半熟玉子

 PC277048-01

 

接下來的吃法就是把炸半熟玉子劃開,

讓邪惡的蛋黃流出來混著米飯跟醬汁吃,

這樣吃就能吃到多重滋味的口感,另外大蝦有兩尾,

剛剛的蛋黃也可以試著沾大蝦或是其他的炸物吃。

 

蛋黃流出來惹

 PC277050-01

 

蛋黃沾大蝦吃

 PC277046-01

 

還有魷魚海鮮炸也就是他們用小干貝搭配魷魚混著炸,

所以可以吃到小顆白色的干貝,還有魷魚比較脆的口感。

 

魷魚海鮮炸

 PC277056-01

 

味噌湯,單點30大洋

 PC277028-01

 

另外我們都還有點一碗味噌湯,

畢竟單吃天丼感覺有點乾,多少要來點湯或飲料。

味噌湯裡面有一些澎湖海菜跟蔥花,還有小塊的豆腐,

湯喝起來比較有鹹度,比較像日本的那種味噌湯。

 

 

金子半之助天丼專門

PC277024-01

 

結語:

 

金子半之助」的確有獨到之處,

雖然整碗丼飯好像很多油炸的天婦羅,

但是吃起來不至於給人有很膩的感覺,

當然這些炸物還是要趁早吃比較好,

免得冷了風味走掉就失去那種原本的香氣跟口感,

價位上稍微比較貴,單點一份天丼至少就要350大洋,

而且沒有附味噌湯需要另外單點,的確稍微有點可惜,

不過整體來說算是有展現出日式連鎖店高品質的樣貌,

有興趣的捧油可以來試試看,開幕前三天100還有半價優惠喔!

 

 

開幕前三天前100碗有半價優惠

 15622711_1814439265489837_2677301303167807596_n 

 

◎店家資訊

 

金子半之助」(台中新光三越店)

https://www.facebook.com/tendon.jp/

 

地址:台中市西屯區台灣大道三段30110F

電話:04-2254-1526

服務費:加收10%

營業時間:週一至週五11:00~22:00 ,週六日10:30~22:00

 


檢視較大的地圖  

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個

upup-01   

  

文章標籤
創作者介紹

霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

霸子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()