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文心路上靠近西屯路口的將軍府」是間風格很特別的日式居酒屋,

不同於一般日式居酒屋裝潢上偏日系風貌,

他們有著接近清水模風格的裝潢,讓人眼睛為之一亮。

 

將軍府

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從門口外的落地窗可以看到雖然是晚上營業的居酒屋,

但是裡頭打起燈來也挺明亮璀璨的。

 

 

門口

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推開木門會先看到他們吧檯這邊的座位,

屬於一整排高腳椅的座位,如果是兩個人或是獨自前來,

可以考慮坐在這邊,小酌之餘還能看到師傅料理餐點過程。

 

吧檯座位

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其餘的座位就是屬於四人木頭桌椅,

加上整體清水模的樑柱牆面,有點冷冽灰暗的感覺,

不過這樣暗暗的也蠻有氛圍的,有居酒屋該有的氣氛。

 

 

店內環境

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二樓包廂

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除了一樓的座位,二樓的座位則是屬於包廂座位,

有兩個小包廂,另外還有一個是大一點的包廂,

有需要的話三間可以打通,大概可以容20人左右。

 

小包廂

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枯木裝潢帶點禪風意境

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包廂就是下凹和式長型桌為主,

搭配著枯木擺設,多了一股禪意的風貌,

此外樓梯處這邊還有掛著他們將軍府的字畫匾額,

一瓶瓶空的清酒酒瓶做為店內的擺設也很符合居酒屋該有的模樣。

 

將軍府字畫

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清酒瓶做為擺設

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因為當天晚上來得比較早,所以可以拍到一些空景,

隨著時間越晚,客人也開始上門來用餐,

除了商務型的熟客也有比較年輕的客群。

 

陸續有客人上門

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店內裝潢除了清水模風格很令人印象深刻外,

不得不提店內琳瑯滿目的清酒也讓人很注目,

其實這些都是店老闆的收藏,當然也有提供給客人品嚐,

不過他們沒有固定的清酒酒單,每批喝完就沒了,

除非某支清酒喝過很喜歡,可以請老闆幫你留意。

 

 

琳瑯滿目的清酒

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Menu

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der~店內的菜色主要就是居酒屋會常見到的前菜、刺身、

串燒、壽司、手捲、燒物、烤魚、炸物這些品項,

不過每個細項內都有一些比較具有特色的招牌菜。

(點連結可以看完整詳細價位

 

店員會穿著浴衣

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他們店內另一項特色就是店員妹妹穿著是浴衣的打扮,

這樣的服裝也很適合日式居酒屋風格~哈哈~

而且他們店員多半也會跟熟客戶動聊天,

這點對於居酒屋來說還蠻重要的~

 

 

 

天冷也有溫熱清酒的選擇

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這天店員手上拿著的這款清酒叫做浦霞」~

除了可以喝冰涼的清酒,天氣冷的時候也有提供溫熱清酒的選擇,

像這天剛好有遇到下雨,比較冷一點,來上一杯溫熱的清酒暖暖身剛好。

 

 

霞,一壺200

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浦霞」標籤上寫著辛口並非說明這款清酒是辣的,

其代表的意義是不是甜的風味,的確跟一般清酒有米香甜的滋味不同,

可以直接喝到糯米釀造的香氣跟厚度,酒精濃度是15.5%程度,

比較有酒味跟後勁,邊吃串燒邊小酌倒是蠻適合的。

 

串燒燒烤中

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生牛肉

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一邊等待著串燒的同時,前菜的生牛肉」已經先端上桌,

生牛肉是使用翼板部位的牛肉去製做的,

熟成之後再去炙燒外圍,切成薄片搭配他們的和風醬汁,

上頭還有蔥花跟辣椒絲,另外底下還有洋蔥可以夾著一起吃。

 

好嫩好甜的生牛肉片

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生牛肉外圍微微的焦熟讓牛肉咀嚼起來多了些不同的層次感,

和風醬汁酸酸的滋味襯托了牛肉的氣味,

細緻的油花讓牛肉的甜味更為明顯,一口清酒一口牛肉很搭阿~

 

 

比目魚丼飯,150大洋

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比目魚丼飯」是一人份,所以份量上比較迷你一點,

使用的是比目魚鰭邊部位的肉,淋上一些醬油、蔥花、海苔絲,

底下的醋飯是用壽司米,吃起來比Q較有彈性,

比目魚鰭邊肉油脂本來就很豐沛,整個吃起來油亮油亮的。

 

比目魚鰭邊肉油脂豐沛

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北海道柚香生蠔,180

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北海道柚香生」用高腳杯裝著遞上頗有西式餐酒館的味道,

生蠔浸泡在柚子酒跟橙醋裡頭,建議是直接一口吃掉的方式。

 

請一口乾掉

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柚子酒的甜與香加上橙醋的酸提供了這杯生蠔多層次的風味,

生蠔吃起來蠻扎實蠻脆的,咀嚼起來就是很飽滿的口感,

而且沒有腥味,一口氣乾掉這杯的確很過癮~

 

 

生蠔口感很扎實飽滿

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雞翅跟豬肉蕃茄串

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吃完了冷食,接下來熱熱的串燒也要上桌惹~

首先上桌的是雞翅跟豬肉蕃茄串,

雞翅乍看之下好像有點焦,

他們說烤得比較焦比較脆也是他們的特色。

 

雞翅,2120大洋

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不過應該也有不少人喜歡比較焦的風味,

雞皮的部分吃起來真的脆脆的,蠻有口感,

另外雞翅也是處理成骨肉分開的模樣方便啃食。

 

也不會過於乾柴

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雖然烤得比較焦,但是吃起來也不會過於乾柴,

只有簡單的灑一點胡椒鹽提味,屬於吃原味的串燒方式。

 

豬肉蕃茄串,2100大洋

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豬肉蕃茄串」是豬五花肉片包裹著蕃茄,

避免不同季節小蕃茄的酸甜度有差的情況下他們採用牛番茄切片,

炭烤過後的肉片有著迷人的香氣,蕃茄吃起來帶點汁與酸味可以中和油膩感。

 

豬肉海老卷,2120大洋

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豬肉海老卷」是比較少見的串燒菜色,也是他們特色招牌串燒,

豬五花肉中間包裹著蝦子去炭烤,中間鮮艷的醬料是日式梅醬。

 

 

日式梅醬

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梅醬也是他們自己調製的,

就是那種酸鹹味比較強烈的日式梅醬風味,

也是用來中和豬五花肉比較油膩的氣息,

加上裡面包裹著脆口的蝦子,整體呈現很多樣貌的層次感,

既有豬肉油脂又有鹹味還有著脆脆的口感,真的很有意思~

 

中間有包蝦子

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塩烤鯖魚,180大洋

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塩烤鯖魚」他們是直接進挪威的鯖魚,

進來之後師傅自己再處理去內臟那些,

魚身比起那些真空冷藏的來得厚。

 

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▲▼鯖魚烤得恰恰的

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吃起來很新鮮,沒甚麼刺,吃起來也不會太乾柴,

愛吃魚肉的捧油蠻推薦點一尾來吃,因為真的蠻大一尾,

還可以沾點他們自己調配的胡椒粉,裡面有加入山葵,

帶點微微的嗆辣滋味,剛好可以襯托出魚肉的鮮甜。

 

沾點山葵胡椒粉襯出魚鮮味

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醬燒雞心、牛肉串燒

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吃完了鯖魚再來吃其他的肉類串燒,

他們家的「醬燒雞肝」不同於坊間一般雞肝吃起來粉粉的口感,

吃起來的口感上軟軟的,醬汁的味道不會太濃烈。

 

醬燒雞肝,280大洋

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牛肉串燒,2170大洋

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牛肉串燒兩串170洋有稍微比較高價一些,

是因為他們用的也是跟生牛肉一樣是翼板的部位,

不同於切薄片的口感,牛肉串比較大塊,

中間烤得半熟的情況,咬下去會有肉汁出來。

 

 

咬下去有肉汁

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肉汁跟炭烤過後的香氣揉合能吃到牛肉散發的甜味,

的確是很不錯吃,也很適合點來當作下酒菜。

 

大到靠北大生蠔,300

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大到靠北大生」一登場的確是讓我們倆嚇到惹~真的好大壓~

膩看看~膩看看~用雙手捧起來就知道這生蠔size多大了唄~

不愧是鎮店之寶,就跟一個女生兩隻手掌合起來差不多大阿~

(如果打開不夠大顆,他們會再補上一顆小顆的補齊補滿

 

跟女生手掌一樣大的生蠔

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上頭灑了一些蔥花,另外還有他們特製的五味醬,

吃的時候就是先將五味醬充分的抹勻在生蠔上,

然後再一口氣的吃下去,而且他們很貼心的先分成兩半。

 

抹勻五味醬

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美國來的大生蠔也很鮮美,特別是他們特製的五味醬,

嚐起來是酸味多於辣味,這種酸比較偏向檸檬的馨香,

配著滑嫩鮮甜的生蠔吃起來非常搭,沒有任何腥味,

生蠔滑過喉頭時那種咕溜感,跟剛剛柚香生蠔呈現截然不同的口感,

柚香生蠔小顆吃起來扎實,大生蠔則是水嫩水嫩口感,好讚阿~

(點一顆大生蠔可以兩個人吃,不容錯過

 

分成兩半方便客人食用

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炭烤蒜頭燒鳥串、剝皮辣椒燒鳥串

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炭烤蒜頭燒鳥串剝皮辣椒燒鳥串這兩種口味的串燒也很罕見,

雞肉串搭配蒜頭跟剝皮辣椒吃有點算是他們的創意料理了~

 

炭烤蒜頭燒鳥串,2100大洋

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蒜頭有處理過,吃起來其實不會苦苦辣辣的,

反而有一種甜味,類似西餐我們會吃到烤大蒜的風味,

一口大蒜一口雞肉吃起來也蠻搭的。

 

剝皮辣椒燒鳥串,2100大洋

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霸子我個人很愛「剝皮辣椒燒鳥串」的滋味,

在雞腿肉內塞入蔥段跟剝皮辣椒後再去炭烤,

吃起來能吃到雞肉的嫩還有蔥段的香,

剝皮辣椒的辣更有畫龍點睛的效果,

讓雞肉的甜味跟蔥香更為突顯,蠻推薦大夥點來吃吃看。

 

 

炸干貝,120大洋

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吃完肉肉再回過頭來品嚐海鮮,

炸干」內的干貝是北海道生食等級的干貝,

外頭的麵衣也很厲害,不會很油膩,吃起來還帶點奶油香。

 

可生食的北海道干貝

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而且他們的干貝不會炸到全熟,

畢竟可生食等級的干貝炸熟就太可惜惹~

可以看到中間還是半生的狀態,吃起來很甘甜,

怕麵衣油膩還可沾點他們特製的酸甜的塔塔醬,挺開胃的。

 

打卡送焗烤扇貝

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現在他們還有打卡送焗烤扇貝的活動~

焗烤日本帶殼扇貝」一顆也要150大洋哩~

趁著熱熱的端上桌時趕緊大快朵頤,還有邪惡的起司牽絲~

 

 

阿~起司牽絲惹~

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一般吃扇貝就怕吃到烤得太乾失去水分乾癟癟的口感,

他們焗烤扇貝處理得很棒,貝珠一樣也保有水嫩嫩的口感,

鮮味加上起司的奶香,是女生蠻愛吃的一道菜色。

 

貝珠還是半生熟水嫩的口感

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炸麻糬,2100

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最後要來個甜點畫上句點~

日式炸麻糬」是在炸好的麻糬上灑上黃豆粉芝麻沖繩黑糖

黃豆粉配麻糬就是很日式的吃法,好久沒吃有點懷念。

 

沖繩黑糖

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QQ的麻糬配上滿滿黃豆粉的口感,加上不甜膩的黑糖醬汁,

咀嚼起來有點黏稠有點沙沙的口感還有著糯米香,十分好吃~

 

 

Q麻糬

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結語:

 

將軍府」不論是在氣氛上或是餐點上都有亮眼的表現,

雖然清水模的風格比較偏向冷冽的感覺,

但是餐點跟店員的互動其實會讓人有暖和的感受,

特別是大到靠北大生蠔真的是沒話說,視覺跟味覺雙重享受,

另外像是剝皮辣椒燒鳥串、豬肉海老卷霸子我也很推薦,

點個幾串串燒再配壺清酒,是個絕佳的組合搭配,

喜愛小酌幾杯的捧油,我相信到將軍府這邊聚餐氣氛上應該會蠻嗨的~

 

 

 

店員妹妹活潑的扮鬼臉

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◎店家資訊

 

將軍府

https://www.facebook.com/jiang.jyun.fu/

 

地址:台中市西屯區文心路三段93-1

電話:04-2317-7243

服務費:加收10%

營業時間:17:30~02:00

 


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