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台中新光三越前些日子910樓大改版,

進駐許多知名餐廳,很多是中部第一間,像是金子半之助、

世界第二好吃菠蘿麵包、點點心港式飲茶、邁泉日式豬排等,

這天用餐的「HOPS精釀啤酒餐酒館」也是臺虎精釀在台中與餐酒館合作的第一間店。

 

入口旁的長桌

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因為新光三越整個10樓餐廳打造成美食大道,

幾乎每家座位區都有半開放的空間,

所以一眼望去就能直接看到他們各家店的店內裝潢。

 

 

店內環境

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就像「HOPS精釀啤酒餐酒館」入口旁就是一個長桌,

整個店內的環境用了大量的木頭桌椅跟木頭隔板去裝潢,

加上懸吊的燈飾及光線,營造出一種輕鬆自然的餐酒館氣氛。

 

類似小包廂的格局

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除了外圍那桌長桌,大部分都是四人以內的桌子,

另外最裡面還有一桌長桌,有點類似小包廂的格局。

 

週末用餐客人

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週末時光也來了不少客人用餐,

有些是家庭客,也有些是愛好精釀啤酒的饕客。

 

 

現搾啤酒牆

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餐廳內另一個焦點就是他們這片現搾啤酒的牆面,

由台虎精釀精心釀造的啤酒,一字排開相當的顯目,

黑板上頭有六隻不同風味的啤酒,

甚至還有一隻是新年限定大吉大利口味。

 

 

啤酒杯

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木頭桌椅

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除了餐廳環境與氣氛到位,

使用的餐具也不馬虎,是拉奇歐勒Laguiole的刀叉,

法國知名頂級的刀具廠做出來的刀叉質感真好~

 

拉奇歐勒Laguiole的刀叉

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餐點部分主要是就是適合配啤酒的歐式餐點為主,

有開胃菜、主菜、甜點等,搭配一些非酒精類的飲品,

另外還有就是他們一系列的精釀啤酒。

 

開胃前菜

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主菜跟甜點

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除了一道道單點的餐點,

兩個人來用餐也可以選擇雙人套餐,

會有三樣前菜加上一道主菜及甜點。

 

雙人套餐,1680大洋

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最後我們點了一套雙人套餐再加點一份主菜,

等待餐點製作時,就先來喝點飲料酒水囉~

 

奇異夢境氣泡水,150大洋

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奇異夢境氣泡水」是用新鮮的奇異果調製的氣泡水,

喝起來有奇異果微微的酸度,還有氣泡水的氣泡滋味,

而且奇異果還能吃到明顯的果肉顆粒。

 

南投魚池紅玉拿鐵(熱)120大洋

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在場的女性友人點了一杯熱的南投魚池紅玉拿鐵」~

喝起來有著紅玉紅茶的韻味,不過奶味比較多一些,

似乎有點壓過了紅茶的香氣。

 

 

Ballast Point Grapefruit Sculpin IPA,葡萄柚大頭魚

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開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害身體健康

 

Ballast Point Grapefruit Sculpin IPA」葡萄柚大頭魚,

酒精濃度7%有著新鮮葡萄柚的果香跟柑橘微微苦韻,

剛入喉時葡萄柚的香氣隨之而來,之後才有啤酒的滋味,

既有葡萄柚的酸甜也有啤酒的韻味,算是兩者兼具取得一個剛好的平衡點。

跟他們要了一杯小杯的嚐嚐口味

 

前菜,寇帕火腿、烤梨沙拉、布里歐麵包

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第一道前菜是寇帕火腿、烤梨沙拉、布里歐麵包」~

寇帕生火腿加上烤過的水梨及生菜搭配布里歐麵包,

上頭還灑了起司,很有歐式沙拉的風貌。

 

火腿配烤梨

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特別是烤梨吃起來有點Q度,

烤過有點微微的焦香,帶點水果的甜味,

跟生火腿片一起吃不會讓生火腿的鹹味太過明顯。

 

 

布里歐麵包

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布里歐麵包相當的軟綿,有點像牛奶麵包,

單吃很香,夾一些生菜或是配火腿吃也很搭。

 

前菜,小卷、燉菜內餡、蘿勒、調味肉汁

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第二道前菜是小卷、燉菜內餡、蘿勒、調味肉汁」~

這道口味就會比較重一些,小卷內有塞入燉菜餡料,

搭配蘿勒跟調味肉汁去烹煮過。

 

還有甜椒、黃瓜等蔬菜

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小卷吃起來不會太老,而中間還有塞燉菜內餡,

有點米飯在其中,雖然有醬汁調味,但是單吃也不會太鹹,

而且還有一些甜椒、黃瓜等蔬菜搭配著吃,蠻均衡的。

 

燉菜內餡料

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前菜,淡菜、文蛤、西班牙臘腸、酵頭麵包

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第三道前菜則是淡菜、文蛤、西班牙臘腸、酵頭麵包」~

這道前菜我蠻喜歡的,不是單純弄些淡菜、蛤蠣而已,

還有一些大黃瓜、蕃茄蔬菜去做搭配,整個看起來很豐富。

 

 

蛤蠣、淡菜

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蛤蠣個頭也不小,吃起來很鮮甜,

另外淡菜吃起來也很OK沒甚麼腥味,

這道菜另一個重點就是底下的湯汁,

融入了上頭的所有的食材精華,單純喝有點過鹹,

要用老酵頭麵包沾著吃,這樣就剛剛好。

 

老酵頭麵包

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老酵頭麵包單吃過於單調乏味,

這時候有了湯汁的鮮味補足,就吃得津津有味惹~

(這道菜也很適合當下酒菜

 

Sierra Nevada Kellerweis,德式小麥啤酒

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開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害身體健康

 

Sierra Nevada Kellerweis德式小麥啤酒,

是按照德國巴伐利亞當地傳統釀造手法,

酒精濃度4.8%有著小麥香味跟特有的香蕉氣味,

喝起來是蠻順口的,比較有喝啤酒的滋味,

單純的麥香與微微的香蕉氣息,是男生女生都會喜歡的一款啤酒。

 

 

紙包烤海魚、芥藍菜、蝦夷蔥奶油、烤檸檬,580大洋

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吃完了前菜,接著主菜上場,

紙包烤海魚、芥藍菜、蝦夷蔥奶油、烤檸檬」~

紙包魚的部分是多利魚,加上一些芥藍、大黃瓜、蒜頭,

最旁邊還有烤過的檸檬跟薄荷醬可以沾著吃。

 

多利魚

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多利魚魚肉細緻,不過本身味道比較清淡,

所以搭配一些佐料去烤增添整體的風味跟鹹度,

不過建議還是要沾點薄荷醬吃,

或是抹一點酸檸檬,可以把魚肉的甜給引出來。

 

記得要沾薄荷醬

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Ballast Point Victory at Sea,勝利海戰波特220大洋

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開車不喝酒,喝酒不開車,飲酒過量有害身體健康

 

Ballast Point Victory at Sea勝利海戰波特,

酒精濃度10%是當天濃度最高的一款酒,

特別在於裡面有著咖啡氣息與酸味,

加上香草尾韻跟焦糖麥芽的甜味,

讓人有點覺得像是喝黑麥汁的感覺,很妙~

 

 

主菜,戰斧豬、甜薯、酸蘋果泥

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雙人套餐的主菜戰斧豬、甜薯、酸蘋果泥」~

炭烤過的戰斧豬排,已經先行切好,

搭配著甜薯條還有酸蘋果泥醬可以沾著吃。

 

甜薯

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甜薯挺好吃的,甜度的確比一般薯條來得甜一些,

顏色上也比較黃一點,一旁還以為是黃芥末醬,

其實也是薯泥醬,沾著吃也不會覺得突兀。

 

戰斧豬排

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戰斧豬排外圍有著炭烤過的焦香,

中間還是粉嫩的顏色,帶著肥肉,

咀嚼時因為有肥肉的油花所以不會太乾柴,

油潤的口感讓豬排吃起來甜味更為明顯。

 

 

沾酸蘋果泥吃

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如果怕膩口還可以搭配鳳梨吃,

或是說沾著他們特製的酸蘋果泥,

酸酸甜甜的有點像是優格醬的風味,

可以減低一直吃豬排的油膩感,挺不賴的吃法~

 

芒果椰奶酪、咖哩脆片

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最後的甜點是芒果椰奶酪、咖哩脆片」~

很少見的搭配吃法,芒果奶酪加上椰奶,

上頭還插著一片一片的咖哩脆片及辣椒絲。

 

咖哩脆片

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芒果奶酪本身就挺濃郁的,

沾點椰奶混著咖哩脆片吃,

微微辣味的咖哩脆片跟椰奶凸顯了芒果氣息,

但又不會讓濃郁的芒果奶酪太過甜膩,發揮了中和的作用。

 

 

搭著吃不會太甜膩

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結語:

 

HOPS精釀啤酒餐酒館」精釀啤酒直接進駐台中百貨公司,

也是一個很快讓更多人知道他們的方式,

畢竟新光三越是台中數一數二的百貨公司,

在這邊就能喝到精釀啤酒,對於喜好啤酒的捧油來說是件福音,

下班後來這邊聚餐喝杯啤酒配個餐點,非常的舒適,

不過餐點類型比較偏歐式風貌,沒有那些美式炸物那些,

也許之後會再陸續增加種類,這樣來這邊喝聚餐啤酒會更進興~

 

 

調製酒水中

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◎店家資訊

 

HOPS精釀啤酒餐酒館

https://www.facebook.com/hopsrestaurantbeers/

 

地址:台中市西屯區台灣大道三段30110F

電話:04-2254-9588

服務費:加收10%

營業時間:11:00~21:00


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新光三越這次新進駐的餐廳

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