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瓦庫燒肉」自從去年12底開幕後就一直是人氣話題,

畢竟燒肉是最近台中很夯的餐飲類別,又加上他們是老屋翻修,

等於是結合了文青元素,所以讓我蠻想去吃吃看的~

 

瓦庫燒肉

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店址在台中中區民權路上靠近火車站這邊,

從建國路轉過來就能看到這棟富有古味的建築,

可以看到木頭結合了紅磚牆柱的主體,很有日式風貌。

 

瓦庫燒肉(正面)

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特別是旁邊的小巷子還有保留著整片的紅磚牆面,

搭配露出來的窗戶,很有懷幽古樸的情懷,

應該是很多女生會想要在這邊拍照取景唄~

 

 

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整片紅磚牆面

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假日一開門立馬就有好幾組客人上門,

外面看好像空間不是很大,其實內部算是蠻深的,

除了一樓有座位區,二樓也有規劃多人長桌。

 

假日一開門就有客人上門

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除了有開放式座位,也有類似包廂的座位區,

特別的是座位區旁邊還有櫥窗擺放著古物,

這樣的設計果然很符合整體的調調。

 

 

座位

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二樓環境

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二樓還會利用木頭窗櫺去隔出區域,

也藉此把日式木頭建築的風貌融入環境中,

讓客人真的有一種在古蹟內吃燒肉的氛圍。

 

多人長桌

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而且抬頭一看還會看到樑柱上有放著各種古物,

不得不說這樣的設計真的很到位,

會讓整體的氣氛更為顯著。 

 

樑柱上還有古物

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此外二樓中間還有打造一個類似天井的區域,

這邊有保留著一面紅磚牆,加上老舊椅子跟櫃子,

整個陽光灑落下來,超適合拍照der

 

天井是拍照的好地方

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更有意思的是還有弄一個和式房間,

榻榻米、矮櫃、日式吊爐跟老茶几,

這幾個元素加起來,一個充滿日式風貌的房間就在眼前,

女生們怎麼能錯過這邊不拍照呢~

 

和式房

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瓦庫燒肉」一樣也是提供了套餐組合讓客人們選擇,

不吃牛的有純豬肉,也有純牛肉的,還有全海鮮的組合,

這天用餐的是他們老饕必吃」套餐組合。

(有雙人也有三人套餐

 

老饕必吃套餐,雙人2480

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雞湯

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這個是每桌都會有的雞湯,

瓦庫燒肉的雞湯顏色屬於比較深的,

雞湯喝起來也很濃郁,非常好喝,我個人就喝了兩三碗~

(沾醬是燒肉醬、玫瑰鹽跟椒鹽

 

瓦庫四味盤

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瓦庫四味盤是他們手作四樣小菜,

有海藻絲、韓式泡菜、醃蘿蔔及木耳,

韓式泡菜或是醃蘿蔔一般燒肉店比較常見,

他們還多了海藻絲跟黑木耳涼拌的小菜,

不僅可以單吃也可以跟燒肉一起下肚,增添不少風味。

 

沙拉及飲料

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套餐中的沙拉有兩種口味可以選擇,

另外飲料部分我們倆選了可爾必思檸檬茶

兩種喝起來都是酸酸甜甜的滋味,有解膩的效果。

 

日式胡麻沙拉

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日式胡麻沙拉看起來醬汁沒有很多,

不過胡麻味道很明顯,

除了蘿蔓還有玉米筍、小蕃茄及洋蔥。

 

蜂蜜芥末沙拉

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蜂蜜芥末沙拉上頭還有乳酪絲,

生菜跟日式胡麻的內容也不太一樣,

有鳥蛋、餅乾屑搭配,蜂蜜芥末醬吃起來也比較甜。

 

黃金炸蒡餅

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黃金炸蒡餅是他們的特色點心,

還用金黃色的盤子裝起來,感覺蠻高級的樣子,

烘烤過的海苔包裹著炸過的牛蒡絲,

兩種不同的酥脆感跟香氣,的確吃起來蠻有意思的。

 

 

松阪豬及雞腿肉

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緊接著是其他肉類食材,

首先是霜降松阪豚瓦庫祕醬雞腿

松阪豬肉片切成長條狀,

可以清楚的看到上面如同霜雪般的紋路。

 

霜降松阪豚

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瓦庫秘醬雞腿則是他們用特製的燒肉醬先醃過的雞腿肉,

上頭還能看到沾附著特製醬汁的模樣。

 

瓦庫秘醬雞腿

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和牛牛小排

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接下來一系列都是牛肉食材,

和牛牛小排切成片狀擺出來,

可以明顯看到是屬於瘦肉多肥肉少的油花分布。

 

牛肉拼盤

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另外這一盤則是三種不同部位的牛肉組合,

左手邊是安格斯牛小排,右手邊則是和牛大腹

中間甕裡面的則是精選和牛骰子牛肉。

 

安格斯牛小排

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安格斯牛小排的油花就比剛剛和牛牛小排更為豐沛些,

和牛大腹的油花分布更為細緻幾乎呈現一種11的情況惹~

 

 

和牛大腹

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精選和牛骰子牛肉也切得比較大塊,

底部還有一點醬汁,而且洋蔥、甜椒及蘋果可以拿來烤。

 

瓦庫精選和牛

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北海道大干貝、挪威鯖花魚、深海大烏賊

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海鮮的部分有三種不同的組合,

我們選了北海道大干貝挪威鯖花魚深海大烏賊這組,

中間大烏賊的部分已經很貼心的幫我們先行切片。

 

和牛牛小排肉香足

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迫不急待先烤了和牛牛小排

如同剛剛看到的一般,和牛牛小排吃起來瘦肉比較多,

相對口感上比較緊實,咀嚼起來牛肉香氣比較足。

 

烤和牛大腹

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再來品嘗和牛大腹這部位的肉,

相對牛小排來說油脂比較豐沛,也比較軟嫩,

五分熟沾點燒肉醬吃起來會更甜些。

 

更為軟嫩的部位

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烤安格斯牛小排

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安格斯牛小排也是建議烤個五分熟即可,

表面開始滲出肉汁時即可翻面,再烤個十秒鐘就行,

吃起來比較偏原味風貌,單純的牛肉香甜味,

這時可以沾點玫瑰甜提味,想吃甜一點就沾燒肉醬。

 

安格斯牛肉偏原味風貌

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霜降松阪豚適合椒鹽

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霜降松阪豚則是適合沾點椒鹽吃,

因為松阪豬本身比較有咬勁,烤起來帶點焦焦脆脆的,

沾點辛香的胡椒鹽比較能襯出豬肉的甜味。

 

精選和牛焦一點比較香

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骰子牛比較大塊需要四面烤熟一點,

這樣熟成才會達到裡面部位,

因為帶有筋膜比較有咬勁,更能咀嚼到肉汁,

可以試著跟烤過的洋蔥或是小菜配著吃,

焦香、肉香與蔬菜甜味揉合起來可以吃到更多不同層次感。

 

 

 雞腿肉先烤雞皮

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烤魷魚跟秘製雞腿肉

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雞腿肉有先用燒肉醬醃過,基本上已經很入味,

所以不用沾甚麼醬汁,嫩雞腿肉加上焦焦香香的皮很美味。

另外烤魷魚也很好吃,有一定的厚度,蠻Q的,

也是吃原味就行,頂多沾點椒鹽提味就好。

 

 

魷魚沾椒鹽提味

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最後則是北海道干貝挪威鯖花魚

敢吃生干貝的捧油可以不用烤太熟,

大致上表面微焦中間還是軟嫩的程度最好吃,

可以吃到干貝鮮甜的滋味。

 

鮮甜的干貝

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鯖花魚先烤魚皮那面,等到呈現微焦程度再翻面烤魚肉,

烤熟即可,因為鯖花魚本身的鹹度也夠,

配台梗九號米吃一口白飯一口魚頗為下飯。

(海鮮大部分都是沾椒鹽最對味

 

鯖花魚配台梗米

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瓦庫抹茶綿綿冰

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最後的甜點有綿綿冰跟紅豆紫米粥可以選,

不過我們倆都點了抹茶口味的綿綿冰,

除了抹茶冰之外還會附上白玉湯圓、紅豆跟煉乳。

(感覺比較像雪花冰齁

 

加入白玉湯圓跟紅豆

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抹茶冰上還有灑上抹茶粉,吃起來抹茶味比較足,

白玉湯圓跟紅豆就自己加上去,很有日式風貌,

如果想吃甜一點的捧油可以再淋上煉乳,

最後這個甜點蠻有誠意的,視覺味覺都有滿足到~

 

 

抹茶冰配湯圓紅豆

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他們濕紙巾包裝有點像..... 

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結語:

 

瓦庫燒肉」給人的感覺是氣氛與食材兼具的燒肉店,

以這天吃到的老饕必吃套餐來說,和牛肉質很不錯,

還有松阪豚跟雞腿肉均衡肉品比例,海鮮也有三樣食材,

份量上如果是一男一女來用餐算是剛好的量,

店員服務也很到位,他們也會視情況幫忙烤,

而且店內日式古物及古蹟建築氣氛濃厚,

還蠻適合愛拍照的女孩們來這邊用餐,堪稱文青燒肉店阿~哈哈~

 

 

超有fu的環境

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(此篇是愛評體驗團特別邀約體驗活動) 

◎店家資訊

 

瓦庫燒肉

https://www.facebook.com/WowCool1618/

 

地址:台中市中區民權路16

電話:04-2223-1188

服務費:加收10%

營業時間:週一至五 17:30~00:00,週六日11:30~180017:30~00:00

 

 


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